食材明细
主料鸡蛋9个低筋面粉135克清水110克玉米淀粉18克玉米油90克细砂糖100克
辅料淡奶油600克糖粉50克水果适量奥利奥碎适量白巧克力30克油溶红色素少许
甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度
祝寿生日蛋糕的做法步骤
1
清水与玉米油搅拌至乳化。2
筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。3
加入蛋黄Z字形搅拌均匀。4
蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。5
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。6
再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。倒入10寸戚风模具里,震几下模具。7
烤箱140度预热10分钟后放入烤65分钟。8
出炉倒扣彻底凉透脱模。9
200克淡奶油加糖粉16克先打发做夹层,这里放了奥利奥碎,打的硬一点做夹层。10
蛋糕切成2片,放上一片并抹好夹层。11
再把另一片放好。12
再打发400克淡奶油加糖粉34克,打到7-8分发抹面。抹好面,白巧克力隔水融化加入色素搅拌均匀31度左右淋蛋糕一圈,然后再摆放好水果和装饰物就OK了。