食材明细
主料奇异果1个鸡蛋2个低粉45克凉开水26克
辅料蜂蜜3克细砂糖29克玉米油20克柠檬汁2滴
甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度
奇异果蜂蜜戚风的做法步骤
1
对半竖切奇异果；2
用塑料勺子刮一圈果子外皮，去除果皮；3
用30克奇异果肉+26克凉开水打成糊，放料理机打成果汁；4
取奇异果果汁20克；5
奇异果切成薄片，用厨房纸吸干水份或晾干一段时间。6
分离蛋黄蛋清，分别放在干净无油的碗中。7
蛋黄、玉米油、奇异果果汁拌匀；8
过筛低筋面粉；9
蛋清滴2滴柠檬汁；烤箱150度预热；10
分3次倒入糖，用打蛋器打发至干性发泡：拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角；11
打好的蛋白糊加入蜂蜜；12
将三分之一的蛋白糊和果汁糊拌匀；再倒入剩下的蛋白糊，混合拌匀；13
倒入6寸模具，震出所泡，放奇异果片；14
放入烤箱中层，上下火，烤28分钟左右；15
出炉后倒扣放凉。16
美味