主料:黄油30g,细砂糖30g,全蛋液10g,低筋面粉55g,玉米淀粉5g,黄油30g,细砂糖30g,全蛋液10g,低筋面粉55g,抹茶粉5g,黄油15g,细砂糖20g,全蛋液5g,低筋面粉28g,可可粉3g,蛋清液适量,黑芝麻适量
步骤:
1.全部黄油75克放到无水无油的盆里,软化后加全部的细砂糖60克
2.用打蛋器打至蓬松状
3.加入全部蛋液的三分之一搅打均匀
4.再加入全部蛋液的三分之二搅打均匀
5.把剩余的蛋液全部加入搅打均匀后备用
6.取混合好的黄油60克,放入另一个无水无油的盆里
7.筛入原味面团的粉类,和成团
8.放入保鲜袋,整成圆柱形状,放入冰箱冷藏备用
9.再取60克混合好的黄油,筛入抹茶面团的粉类,和成团
10.放在案板上盖保鲜膜,用擀面杖擀成相等的长方形
11.从冰箱取出原味面柱,包在抹茶面片里
12.裹好卷起来
13.卷好后放入冰箱冷藏
14.把剩余黄油和可可粉类混合均匀,和成团
15.盖保鲜膜,擀成相等的片
16.再次再次从冰箱取出裹好的面柱,包裹在可可面片里
17.包好后放入冰箱冷藏或冷冻至硬
18.取出回软后切成片
19.放入烤盘,刷蛋清液,烤箱预热170度
20.借用牙签把黑芝麻点缀在饼干上,放入预热好的烤箱170度,中层烘烤20分钟即可
延伸阅读:奇异果的营养价值
编辑推荐
奇异果饼干#青春食堂#
《奇异果饼干#青春食堂#》主料明细
原味面团材料黄油30g鸡蛋10g低筋面粉55g抹茶面团材料黄油30g鸡蛋10g低筋面粉55g可可粉面团材料黄油15g鸡蛋5g低筋面粉28g表面装饰蛋清适量黑芝麻适量
《奇异果饼干#青春食堂#》调料明细
细砂糖20g玉米淀粉5g细砂糖20g抹茶粉5g细砂糖20g可可粉3g
《奇异果饼干#青春食堂#》做法步骤
1
全部的黄油75克温室软化后,放到无水无油的盆里,加入60克细砂糖2
用打蛋器打至蓬松状3
25克的全蛋液,分三次加入到黄油里搅拌均匀,每加一次都要搅拌均匀后再加下一次4
取混合好的黄油60克,放到另一个盆里5
筛入原味面团的粉类,混合均匀后和成面团6
和好面团放入保鲜袋,整成圆柱形状放冰箱冷藏备用7
再取60克混合好的黄油,筛入抹茶面团的粉类,和成面团8
和好的抹茶面团盖保鲜膜,用擀面杖擀成相等长方形的片9
从冰箱取出原味面,裹在抹茶面片上10
包裹起来11
裹好后放入冰箱冷藏备用12
剩余的混合黄油,筛入可可面团的粉类,和成面团13
同样擀成相等的片14
再从冰箱取出卷好的面柱,裹在可可面团片里15
同样卷好,放入冰箱冷藏或冷冻至硬16
从冰箱取出回软后切成片17
倒入烤盘,刷蛋清,预热烤箱170度5分钟18
用牙签帮助点缀上黑芝麻,放入预热好的烤箱170度烘烤20分钟即可19
怎么样很漂亮吧20
很松脆奇异果造型饼干的做法
主料:低筋面粉275克
辅料:鸡蛋50克玉米淀粉10克抹茶粉10克可可粉5克
调料:黄油150克白糖100克
奇异果造型饼干的做法
黄色面团的制作:
1.黄油60克恢复室温,切成小块,用打蛋器打成乳霜状态
2.加入白砂糖40克打致泛白(约12分钟即可)
3.分次加入全蛋液20克,每次蛋液与黄油完全融合再添加下一次,搅打均匀即可
4.低筋面粉过筛110克,玉米淀粉10克过筛,用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状
绿色面团的制作:
5.同样完成以上四步,把玉米淀粉换成抹茶粉10克即可
巧克力面团制作:
6.同样完成以上四步,把玉米淀粉换成可可粉即可(黄油30克,白砂糖20克,全蛋液10克,低筋面粉55克,可可粉5克)
7.揉好的三色面团放入盆中
8.取黄色面团,用保鲜膜包裹,揉成直径约3厘米的柱状,放入冰箱冷冻
9.取绿色面团,用保鲜膜包裹,擀压成25厘米x11厘米的长方形,把黄色面团从冰箱中取出,用绿色面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻
10.取巧克力面团,用保鲜膜包裹,擀压成25厘米x15厘米的长方形,把绿色面团从冰箱中取出,用巧克力面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻12个小时
11.面团冻硬后取出,切成0.5厘米厚度的片状,均匀的摆在烤盘上
12.黑芝麻放入蛋液中,用牙签沾取黑芝麻按在黄色区域内,分布均匀即可
13.依次把全部饼干点缀上黑芝麻
14.200度预热烤箱,175度烤制1820分钟即可(时间根据自家烤箱上下调整)
奇异果酥条
《奇异果酥条》主料明细
低筋面粉100g黄油40g鸡蛋25g奇果干50g
《奇异果酥条》调料明细
糖粉40g泡打粉2.5ml盐0.5ml
《奇异果酥条》做法步骤
1
准备好原材料。2
黄油软化,加入糖粉和盐。用打蛋器稍打发后,分2次加入打散的鸡蛋,继续打发黄油,每次都使蛋液和黄油完全融合。3
将低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入黄油混合物中。4
加入切碎的奇异果干(我多加了点金桔),按个人喜好可随意加入各种果干。搅拌。5
揉成面团。6
将面团擀成约1cm的面皮。7
用保险膜或者油纸包起来,放入冰箱冷冻半小时以上,直到变硬。8
将变硬的面皮切成条。9
摆在铺了油纸的烤盘上。放入预热180度的烤箱中层,上下火,烤15分钟左右,直到成金黄色。贝果面包怎么做?贝果面包的20步做法
#美的绅士烤箱#贝果面包
贝果面包,贝果
贝果面包是一款有嚼劲的面包,喜欢这种感觉,也包括欧包、法棍。。。山东人吃馒头的嘛!最喜欢的面包就是这几种了,有嚼劲的面包能让下颚充分运动并促进血液循环,防止老化。关键是低卡、零胆固醇等优点,更是健康及减肥食品哦!
主料:
高筋面粉250g酵母粉3g盐2g白砂糖8g水140g无盐黄油5g
辅料:
清水1000g白砂糖50g小苏打2g
做法步骤:
1.称好所有主料。
2.高筋面粉中加酵母、盐、糖。(要对角放)
3.加水。
4.搅成面絮。
5.和成团。
6.将面团揉至扩展阶段,加入黄油。
7.揉至表面光滑,盖保鲜膜,醒发十分钟。
8.取出面团,分成四份,松弛2分钟。
9.醒好的面团揉匀,擀成椭圆形。
10.将椭圆形面饼横放,如图中折过去,每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。
怎么做炉果饼干好吃,炉果饼干的简单做法
用玉米做的美食---炉果饼干的制作方法
主料:
玉米粉100g,中筋面粉100g,鸡蛋1个,玉米油60g,糖60g,泡打粉3g
炉果饼干的做法步骤图
1.把所有食材扔进面包机,和成面团。
2.把面团擀成1厘米厚的面片,切成小方块。烤箱180度,中层,20分钟。飘香
酸果鸡蛋饼干怎么做
酸果,鸡蛋,饼干
主料:鸡蛋2个,低筋面粉100克,蔓越莓干20克,细砂糖35克,泡打粉1克
制作步骤:
1、备好所需食材,蔓越莓干剪碎。
2、鸡蛋加入到无油无水的盆里,用电动打蛋器搅打至出现丰富的泡沫。
3、加入一半的细砂糖,继续搅打,至体积慢慢膨胀,再加入另外一半细砂糖,搅打至提前打蛋头,蛋液会不间断流入盆里。
4、分次筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀从下往上翻拌至面粉与蛋液全部混合。
5、翻拌好的面糊装入裱花袋中,裱花袋挤一个小口,将面糊挤入烤盘内。
6、蔓越莓碎均匀的洒在面糊表面,用勺背轻轻按压一下。
7、烤箱预热,温度170度,时间10分钟,放入烤盘即可。
延伸阅读:葡萄干枸杞饼干做法
开心果黄油饼干怎么做
原料:黄油100克、蛋黄一个、低筋面粉150克、开心果75克、盐1克、白糖45克
做法:
1、黄油切成小块室温下软化,
2、然后加入白糖和盐,
3、用电动打蛋器打发,
4、再加入一个蛋黄,
5、继续打发好,
6、面粉提前过筛好
7、然后倒入黄油中,
8、翻拌均匀,
9、倒入切碎的开心果,
10、混合均匀,
11、然后用保鲜膜包好,
12、整形成长方形,放冰箱冷藏室冷藏至硬,约一个小时左右。
13、取出来切片,厚度约0.5厘米,
14、然后放入烤盘中,
15、烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右。
延伸阅读:榛子黄油饼干的做法图解
怎么做开心果黄油饼干
开心果,黄油饼干
主料:低筋面粉110克,油75克
辅料:鸡蛋20克,细砂糖20克,糖粉25克,开心果仁25克
榛子黄油饼干的做法图解
开心果黄油饼干的做法步骤
1.将黄油称重、切成小块放入小奶锅(或其他适合加热的锅具)里,用小火加热,至到黄油熔化并沸腾,渐渐变成褐色。立即关火。
2.把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的状态(也就是我们平时软化黄油的状态)。
3.软化的褐黄油加入细砂糖,糖粉,搅拌均匀以后,用打蛋器稍稍打发(不用打发太长时间)。
4.打发后的褐黄油里加入鸡蛋,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合。
5.低筋面粉筛入打发好的褐黄油里。
6.用橡皮刮刀拌匀。
7.拌到没有干面粉的状态就可以了。这款饼干拌好的面糊状态比较干,不会太湿润。
8.开心果仁切碎以后,倒入拌好的面糊里。
9.用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团。
10.把面糊放在案板上,用手将面糊整形成如图所示的长条形。然后放入冰箱的冷冻室,冻半个小时到1个小时,直到完全冻硬。
11.将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的片。
12.将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。
小贴士
1、如同将糖焦化后制成的焦糖会产生特殊风味一样,将黄油焦化以后,也能产生有别于一般黄油的特殊风味。对于吃惯了普通黄油曲奇的人,换一种风味,可能会更有感觉哦。
2、焦黄油的制作比较关键。熬制焦黄油的时候,要用小火慢慢加热,使黄油颜色慢慢变深。当黄油变色褐色时,要立即离火,不要将黄油加热过头,使黄油变黑、碳化了。此外要注意,即使离火后,锅的余温也会继续加热黄油,所以,当黄油的颜色还没有达到你想要的颜色之前,就要关火,不然颜色就会太深了。(或者当黄油达到想要的颜色之后,关火并立即把锅坐到冷水里,防止余温继续加热)。
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