主料：鸡蛋黄2个，香蕉泥160g，香蕉丁45g，低粉80g，玉米油40g，水40g，鸡蛋白4个，细砂糖55g，盐1小撮，白醋3g
步骤：
1.熟透的香蕉分别压成泥和切成丁
2.蛋黄加入细砂糖打发至乳化浓稠
3.加入玉米油搅拌均匀后加入水再次拌匀
4.然后加入刚才准备好的香蕉泥搅拌均匀
5.搅拌均匀后的面糊内过筛入低粉和盐，彻底搅拌均匀
6.将切好的香蕉丁加入面糊
7.然后翻拌均匀，做好的蛋黄糊会很稠的。
8.蛋白里面加入白醋，再加分次加入细砂糖搅打
9.打到提起打蛋器至出现弯钩、9分发左右
10.取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊里面，拌均匀
11.搅拌均匀后再倒入剩余的2/3蛋白
12.彻底翻拌均匀
13.拌好的蛋糕糊倒入模具里面
14.放桌上震两下，然后入预热烤箱175度中下层，40分钟左右。