食材明细
主料鸡蛋4个红曲粉10克玉米油40克牛奶40克
辅料黄色色素1滴KIMI奶酪150克淡奶油200克
材料1细砂糖80克低筋粉10克
材料2低筋粉55克细砂糖25克
甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度
福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤
1
1.用无铅笔在油纸上绘好想画的图，也可以直接打印2
用点水反过来贴在金盘上3
准备好材料4
鸡蛋分离出蛋黄，蛋白5
蛋黄里加入牛奶和玉米油，用手抽拌匀6
用勺子勺出两勺即可，我用的是韩式那种吃饭的勺子7
加入10克香低筋粉1用手抽拌匀如图中的状态8
混合低筋粉2和红曲粉，过筛入剩余的蛋黄糊内9
用手抽拌匀10
蛋白加入细砂糖1，用电动打蛋器打发至出现大弯勾11
取3勺蛋白加入原味蛋黄糊内12
拌匀后加入一滴黄色色素混匀13
装入裱花袋，在画好图案的油纸背后绘出图形，放入150度预热好的烤箱中层烤制2分钟14
出炉放着备用15
剩余的蛋白取1/3进红丝绒蛋黄糊内，翻拌均匀16
把拌好的蛋糕糊倒入蛋白内，翻拌均匀17
混合好的蛋糕糊倒入金盘内，震出大气泡，放入烤箱中层150度烤制21分钟18
出炉后放置温热19
脱模，用手轻轻撕开背后的油纸20
翻过来，字面放在油纸上21
淡奶油加入细砂糖2打至7成发后，加入奶酪和盐搅打至出现细腻纹路22
均匀抹在蛋糕体上，1/3出抹高一个小山状23
用擀面杖协助卷起，放冰箱冷藏2小时即可切块24
成品25
成品