食材明细
主料低筋面粉50克牛奶50克细砂糖50克鸡蛋4颗玉米油40克
辅料淡奶油180克奇异果2只斑斓汁3滴细砂糖10克
甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度
斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤
1
牛奶和玉米油先混合，轻轻搅打乳化成酸奶状态。2
加入分两次放入过筛的面粉，用z字和N字法拌匀。3
加入蛋黄。4
拌匀的蛋黄糊状态。5
蛋黄糊中滴入斑斓汁。6
拌好的斑斓蛋黄糊放一边备用。7
蛋白分三次加入砂糖打发。第一次加糖状态。8
第二次加糖状态。9
第三次加糖状态，第三次加完糖打蛋器改低速。10
提起打蛋器成长弯钩状也就是湿性发即可。11
取三分之一蛋白到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀。12
倒回到剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀。13
烤盘铺上油纸或油布。把拌好的蛋糕糊倒入烤盘。14
用刮刀刮平表面。15
烤箱提前预热，上下火160度中层烤30分钟。16
出炉稍微晾凉，正面倒扣在油纸上面，上下两个边切个斜边。17
淡奶油180克加10克细砂糖打发。18
蛋糕片翻面正面朝上涂抹奶油霜。19
借助擀面杖卷起来。20
.卷好放冰箱冷藏半小时定型。21
定型后切件。