食材明细
主料高筋面粉250g牛奶80g豆浆80g酵母3g盐2g糖20g
辅料黄油20g
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
香醇豆奶包的做法步骤
1
将除了黄油之外的材料放入厨师机搅拌。2
搅拌成初步面团后加入黄油。3
搅拌成柔软光滑的面团。4
也就是撑开的面团破洞边缘是光滑无锯齿状即可。5
面团覆盖保鲜膜，温暖处发酵。6
发酵至两倍大小。戳洞面团无回缩。7
轻拍排气后整理成圆形。覆盖保鲜膜或者烘焙布松弛15分钟。8
松弛好之后分成6份排气滚圆。排入烤盘，放入温暖湿润处，进行第二次发酵。9
烤箱发酵35度40分钟左右，最下层放入一碗热水保持湿度。10
发酵好的面团取出撒高粉，割成自己喜欢的花纹即可。11
烤箱180度预热，中层，上下火。面团放入5分钟后调制到160度20分钟，烤制到侧面金黄即可。12
出炉。13
第二天早晨的切面，气孔细密均匀。柔软却不失弹性。14
近拍