食材明细
主料金像高筋面粉400克盐2克可可粉适量
辅料酵母粉4克水245克
原味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
小柿子面包的做法步骤
1
配料称好备用。2
40克面粉（分量内）倒入120克的清水中（分量内）搅拌均匀，开小火不停的搅拌出现纹路呈半透明状，汤种就做好了，晾凉备用。3
面粉里放入盐。4
酵母粉用少许温水（分量内）融化倒入面粉中。5
倒入汤种。6
加入剩余的水开始和面。7
和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵（时长约90分钟）8
发酵至两倍大。9
面团放在垫子上平均分成9份揉光滑（一份约65克）余下50克备用。10
放在烤盘中。11
用手掌按扁，刷上一层食用油。放置温暖处开始第二次发酵（时长约40分钟）12
剩余的面团加入适量的可可粉。13
揉光滑后分成9小份（一份约5克）做小柿子的盖子。14
擀成圆形薄面片。15
用刮刀四周向里推，链接的地方稍微切开一点，形成四个花瓣似的模样。16
依次做好。17
面团发酵至稍微变大。18
用手掌压扁，放上小盖子。19
依次做好。20
用圆形工具或者是筷子也可以，中间扎孔，扎到底部。21
烤箱提前预热：185度，下170度，烤28分钟。22
成品图。23
无油无糖，组织柔软，麦香浓郁。24
可爱的小柿子，祝福事事如意！