食材明细
主料面包粉250g低筋面粉50g耐高糖酵母3g细砂糖31g盐2.5g蛋液40g水126g黄油20g
辅料黄油25g糖粉25g椰蓉50g蛋液25g牛奶10g
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
椰香小面包的做法步骤
1
水、蛋液、糖和盐放入到面包桶里2
倒入面粉，在顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，启动面包机的和面程序10分钟3
第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟4
和好的面团，发酵30分钟5
在等待面团发酵的过程中，制作椰蓉馅。黄油切小块软化后打软，加入糖粉6
搅拌至颜色变浅，体积变大7
分次加入蛋液，每加入一次后，搅匀后再加下一次，至全部加完并搅匀8
加入椰蓉9
拌匀备用10
面团发酵好后轻压排气，分成9个33克，4个40克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。如果你不用模具，就直接分成12个小面团也可以11
将小面团擀圆，放上9-10克的馅料，收口12
放在法焙客9连方型模具里，割两道小口，入烤箱发酵45分钟。（用烤箱自带的发酵功能即可，烤箱内放置一碗热水）13
在面包坯表面涂上全蛋液，在割口里，塞入一点椰蓉馅14
放入已经提前预热好上火160度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤13-15分钟左右15
烘烤结束，将面包取出晾凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存即可