食材明细
主料高筋面粉250克鸡蛋40克牛奶125克糖40克盐2克耐高糖酵母3克黄油25克
辅料蜜红豆适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
蜜红豆小面包的做法步骤
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准备材料。2
将除蜜红豆之外的所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中，使用发面菜单进行揉面，时间为28分钟。3
28分钟后检查面团状态。4
然后将面团整理好放入面包机中，使用发酵菜单进行基础发酵，时间为30分钟。5
30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。6
发酵完毕后取出面团进行排气分割，然后揉圆，盖保鲜膜醒发10分钟。7
醒发完毕后取一个面团擀成椭圆形。8
然后翻面将底部按薄。9
表面铺上蜜红豆，轻轻用手压一下蜜红豆，这样卷的时候比较好卷。10
由上向下卷起，收口处捏紧。11
卷好后放入模具中。12
放入烤箱进行二次发酵，时间为35分钟，烤箱中加一碗水保湿。13
面包发酵完毕后取出。14
表面用刀割出花纹。15
然后表面轻轻的刷一层蛋黄水。16
放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管170，时间为20分钟。17
烘烤完毕后取出。18
成品图。19
展示图。