葡萄干小餐包

食材明细

主料

高筋面粉300g牛奶188g葡萄干60g黄油24g酵母粉4g白砂糖34g全蛋液24g

辅料

盐3g

甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度

葡萄干小餐包的做法步骤

1

将牛奶鸡蛋等液体材料放入面包桶

2

然后放入除了黄油之外的干性材料

3

开启机器，工作15分钟，放入黄油

4

再次工作15分钟，此时面团表面光洁，切一小块，能拉出大片的膜

5

面团发酵至2倍大，用食指蘸面粉戳入，取出后不会回弹就说明行了

6

发酵好的面团取出，用擀面杖擀压排气

7

葡萄干用水洗净浸泡片刻

8

将葡萄干用厨房纸吸干水分

9

将葡萄干揉入面团内

10

均分成12份，滚圆，松弛10分钟

11

烤盘抹黄油，将松弛好的面团再次滚圆，码入烤盘中

12

开启烤箱发酵功能，喷水，发酵至2倍大

13

表面刷蛋液

14

烤箱180度预热

15

将发好的面包送入烤箱，烘烤20分钟

16

取出，晾凉，装入保鲜袋室温保存即可