食材明细
主面团高筋面粉360克牛奶140克酵母4克盐1克砂糖70克鸡蛋1个黄油25克杏仁片适量（表面装饰用）
波兰种高筋面粉80克清水80克酵母1克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
波兰种小餐包的做法步骤
1
首先来做波兰种，将波兰种材料80克面粉、80克水和1克酵母混和搅拌均匀，密封发酵至面团里面冒出蜂窝状。2
发酵好的波兰种就这样，里面带蜂窝状的。3
将主面团所有材料除黄油外，放入面包机，波兰种也一起加入面包机里，启动和面团程序至结束。4
和面团程序结束后，放入室温软化的黄油，再次启动和面团程序至结束。（共和面团两次）5
揉好的面团在面包桶里做第一次基础发酵至原来的两倍大。6
取出发酵好的面团揉扁排气，分割成16个面剂子，用保鲜膜封住松弛醒面15分钟。7
松弛好的面团搓圆，放入烤盘里，烤箱启动发酵功能，放入生面胚做第二次发酵约40分钟左右。（发酵的同时烤盘底部放杯温水一起，保持湿温发酵）8
取出二发好的生面胚，轻轻的刷上一层薄薄鸡蛋液。9
撒入适量杏仁片。（提前预热好烤箱180度）10
将生面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。11
成品出炉～趁热在面包表面刷上一层液体油提亮。12
成品。非常的松软。