戚风蛋糕（18cm中空模具）的做法
1.准备所有食材
2.蛋清蛋黄分离，将蛋清放入冰箱冷冻室，将25g砂糖加入蛋黄中
3.蛋黄和幼砂糖搅拌均匀
4.蛋黄糊中加入牛奶搅拌均匀
5.蛋黄糊中加入食用油搅拌均匀
6.用面粉筛筛入低筋面粉
7.用蛋抽画w形将面糊搅拌至无干粉，搅拌均匀
8.蛋清冷冻至周围出现冰碴子，拿出
9.打蛋器打出粗泡，加入三分之一幼砂糖
10.打至浓稠再加入三分之一幼砂糖
11.打至出现纹路加入剩余的幼砂糖
12.打至干性发泡，打蛋器出现尖尖的角
13.如果无法判断，可将蛋清盆倒过来，蛋清撒不出来就行了
14.将三分之一蛋清放入面糊中
15.用蛋抽画w形搅拌均匀
16.将面糊都入剩余的蛋白霜中
17.用刮刀快速翻拌均匀
18.将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震两次
19.烤箱上下火165度，30分钟
20.出炉倒扣，放凉脱模即可食用