[香兰世家]面包诱惑 芙蓉一口酥(迷你肠仔包)/肉松培根卷

《[香兰世家]面包诱惑芙蓉一口酥(迷你肠仔包)/肉松培根卷》主料明细

中种：高粉３５０克水２１０克酵母５克主面团：高粉１５０克烘焙奶粉２０克水５０克鸡蛋４０克黄油４０克

《[香兰世家]面包诱惑芙蓉一口酥(迷你肠仔包)/肉松培根卷》调料明细

细砂糖６０克盐５克

《[香兰世家]面包诱惑芙蓉一口酥(迷你肠仔包)/肉松培根卷》做法步骤

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１、把中种面团剪成小块，和主面团的材料（黄油和盐除外）混合，用厨师机中速搅拌至扩展状态后，加黄油和盐，揉至完全扩展状态后,盖上保鲜膜,静置30分钟２、面团分割：把面团分割成２５克一个，２０个；余下的面团搓成大圆球。松驰１５分钟以后，开始整形；芙蓉一口酥制作方法：二种手法哈手法1、把面团轻轻按扁，手指沾一点高粉，从面团中间轻戳一个洞，然后拉成圆环，把芙蓉肠塞到中间即可；

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整形手法2:把面团擀成牛舌状,然后搓成长条,首尾相接成一个圆环,发酵结束以后,才放肠子.

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总结:第一种方法快捷得多哦[信美DIY]面包诱惑芙蓉一口酥(迷你肠仔包)/肉松培根卷发酵:开启烤箱发酵解冻功能,在烤箱内放一杯开水,时间30分钟;发酵结束后,在面包表面刷上蛋液,撒上少量马苏里拉芝士,挤上蕃茄酱;烘烤:上火190中,下火170度,中层,12-15分钟左右,出炉后,表面撒上干葱碎.色香味俱也

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肉松培根卷面团约420克,擀成长方形,尽量长一些.窄一些,厚薄均匀,然后挤上沙拉酱,撒上肉松,卷成圆柱形;

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等量分成8份.然后进行发酵;发酵结束以后,表面刷上蛋液,盖上培根片.挤上沙拉酱;

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上火190度,下火170度,中层,12-15分钟左右.