红糖红枣小蛋糕的做法
1.准备食材。
2.红糖先用牛奶融化。
3.红枣去核切小丁。
4.蛋白蛋黄分别打入不同盆中，放蛋白的盆要无油无水。
5.融化的红糖牛奶倒入蛋黄盆中搅拌均匀。
6.筛入低粉拌匀，无颗粒的顺滑状态即可。
7.拌好的面糊备用。
8.蛋白放入白糖和白醋低速打发。
9.慢慢加速，打发至干性发泡状态（拉起有直立的小尖）。
10.取1/3蛋白加入到面糊中，用切拌法搅拌均匀。
11.全部倒回蛋白中拌匀。
12.搅拌面糊的时候预热烤箱150度5分钟。
13.拌好的面糊装入纸杯中，分别撒上红枣丁，用筷子让红枣丁沉入面糊中。
14.上烤箱150度烤20分钟，烤好后立即取出晾温。
15.成品图。