《❤红糖红枣核桃发糕》主料明细
低筋面粉250g核桃5个红枣3个酵母6g水适量
《❤红糖红枣核桃发糕》调料明细
红糖50g
《❤红糖红枣核桃发糕》做法步骤
1
用热水将红糖融化,往不烫手的温水(35℃左右)加入酵母后静置几分钟。2
依次向面粉中加入红糖水和酵母水(边用筷子搅拌边加入)3
将混合好的面团反复揉搓,直至面团表面光滑4
把面团放入事先抹好油的蒸碗后,进行发酵(小妙招:可以放进事先预热几分钟的微波炉中进行发酵,大概半小时就可以发好)5
将核桃分成小块备用6
红枣也掰成小块7
把发酵好的面团取出,放上红枣跟核桃,轻轻按压(固定住红枣核桃)8
放入锅中大火蒸30分钟,蒸好后关火闷5分钟后再揭盖(这样蒸好的发糕不会变塌)9
大功告成10
爱吃甜的可以适量多加些红糖相关知识
核桃红枣发糕
《核桃红枣发糕》主料明细
米粉100g面粉100g核桃碎适量红枣葡萄干高糖酵母粉2g
《核桃红枣发糕》调料明细
红糖30g蜂蜜10g
《核桃红枣发糕》做法步骤
1
红糖用温水溶化,加入蜂蜜,酵母粉,加入混合面粉2
面团中加入红枣,核桃碎,揉成团,放入大碗中,垫一块蒸笼布,或者刷油。盖上保鲜膜在温暖处静置发酵至两倍大。3
发酵完成后上面放写浸泡后的葡萄干4
蒸约20分钟后再焖5分钟发糕
《发糕》主料明细
红薯1碗面粉2碗发酵粉1匙葡萄干1小把Port酒或者Rum酒1匙
《发糕》调料明细
糖2-3匙
《发糕》做法步骤
1
蒸红薯吃不了,剥皮,用叉子挤压成泥待用。2
这个应该是第一步:把一把葡萄干浸泡到Port酒或Rum酒中,最少一俩钟头吧。蒸出来的发糕极其醇香!3
现在天冷,酵母粉一匙先放一碗温水中搅匀,把2碗面粉放入盆中,放入一碗图一压好的红薯泥,浇入一碗酵母粉的水,2-3匙的糖和好如上。餳发30-60分钟。4
发起之后,揉揉面,直接垫上纸上笼屜里去再发。5
直接放有凉水的蒸锅里,用筷子在上面戳一个个窝把浸酒了的葡萄干放上,再次发30-50分钟。(如果过于冷,可以将水稍稍加温助发。)发2-3倍大,开火,上汽后25分钟就好了!6
好了!开吃!Mmmmmh,yummy!养生红枣核桃蛋糕
《养生红枣核桃蛋糕》主料明细
红枣200g核桃100g低筋面粉90g鸡蛋1个黄油40g
《养生红枣核桃蛋糕》调料明细
糖30g蜂蜜30g泡打粉1.5g
《养生红枣核桃蛋糕》做法步骤
1
把生核桃仁放入烤箱,200度烤大约5分钟,注意观察,不要烤过了,闻到香味就可以拿出来晾凉备用。2
红枣去核切碎。如果是红枣干可以稍微加少许水泡十来分钟。3
切好的红枣加入糖,一小碗清水,蜜糖,熬。过程大约十五分钟,红枣变软烂(期间注意不停搅拌,以防粘锅)。4
熬软的红枣起锅晾凉,加入鸡蛋液,搅拌均匀。再加入融化的黄油液,拌匀。5
筛入拌匀的面粉和泡打粉混合物。最喜欢这个筛粉过程,像下雪一样美妙~面粉糊拌好后,加入之前烤好的核桃仁,混合均匀。6
搅拌均匀的面糊装入模具,抹平,送入烤箱。上下火200度,烤箱中部,20分钟,然后150度,10分钟。后十分钟注意看蛋糕表面,以防烤过头。7
叮~~香甜的蛋糕出炉了!香甜的红枣糕带着核桃的香脆,一点不比外面卖的差,而且绝对足料!!!核桃红枣阿胶糕
《核桃红枣阿胶糕》主料明细
阿胶粉250g黑芝麻250g核桃250g红枣200g枸杞80g冰糖或白糖200g
《核桃红枣阿胶糕》调料明细
黄酒500g
《核桃红枣阿胶糕》做法步骤
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1.准备材料,清洗芝麻、核桃、红枣、枸杞,【芝麻核桃洗好晾干放烤箱低温烤几分钟】只要晾干就好了,不一定烤。2
2.阿胶粉250g(好多药店都可以磨粉的)和白糖200g直接倒进锅里,大火煮开,然后调到小火煮至挂旗状。3
3.把剩下的‘一半黄酒’和白糖250g倒入泡好的阿胶里,大火烧开后,调小火煮至挂旗状。(期间要不断搅拌,防止糊底。)大概煮半个小时左右吧【挂旗状如图】4
4.关火倒入红枣枸杞拌匀→核桃拌匀→黑芝麻拌匀,【黑芝麻必须最后放,不然吸收阿胶后不容易搅拌了】快速搅拌均匀后,倒入准备好的容器中整理,用面杖压实。容器先放上保鲜膜(冷却后容易脱模)5
5.整理好的阿胶糕冷却后放冰箱冷藏三小时以上定型切片。【我的是冷藏过夜的】6
6.切好的阿胶片装小袋包装,方便携带!成品阿胶糕放冰箱贮存,因为阿胶遇热会软化。怕麻烦的也有成品可买。做好了这些成品有1300多g的(包装的途中吃了好多再称的哈哈哈哈哈哈哈)核桃芝麻红枣阿胶糕
《核桃芝麻红枣阿胶糕》主料明细
福牌阿胶250g绍兴黄酒500ml芝麻250g红枣50g大核桃250g
《核桃芝麻红枣阿胶糕》调料明细
白糖150g
《核桃芝麻红枣阿胶糕》做法步骤
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用黄酒泡一天阿胶2
我忘记把阿胶打粉了,漫长熬制阿胶的过程,建议提前把阿胶打粉,这样比较快,我是熬了1个多小时才化…3
加冰糖,化开。4
同时加核桃,芝麻,红枣搅拌,一定要小火,搅拌匀关火即可。我比较懒,直接买了东阿阿胶的辅料包。5
同时加核桃,芝麻,红枣搅拌,一定要小火,搅拌匀关火即可。我比较懒,直接买了东阿阿胶的辅料包。6
同时加核桃,芝麻,红枣搅拌,一定要小火,搅拌匀关火即可。我比较懒,直接买了东阿阿胶的辅料包。7
把阿胶装盘,盒子里一定要多铺几层保鲜膜,否则第二天很难取出哦,我这是放冰箱一晚上的成果。(听说放冰箱2个小时就取出来切会比较好切)8
切好的阿胶成品,一天吃1—2片。