《快手短时（一次发酵）软面包：辨子面包和豆沙包》主料明细
高筋面粉250g水90g蛋1黄油25g糖（至多50g）40g食盐（至多2g）1g酵母5g改良剂（可选）2g蛋液少量
《快手短时（一次发酵）软面包：辨子面包和豆沙包》调料明细
《快手短时（一次发酵）软面包：辨子面包和豆沙包》做法步骤
1
水、糖、蛋手工拌匀，加入粉、酵母、改良剂、盐揉成光滑的面团。我比较懒喜欢用面包机来操作。2
取一小块面团，轻轻可以拉长此时加入切成小块的黄油。揉到完全扩展阶段。3
高人们手揉，有条件的就厨师机揉，台式打蛋器。揉三分钟让机器休息三分钟，大概2-3次完成。或面包机。4
面团分成6等分，用手掌在台面上错搓圆后盖保鲜膜醒10分钟。5
每个面团搓长后三等分，把其中2条谁平摆放，另一条垂直后开始左右交替编辫子。6
醒发至2倍大，刷蛋。上下火160度，烤箱预热好后，烤15-17分钟。