配料
蛋糕胚的制作原料
中筋面粉2杯
发酵粉2.5g
苏打粉2.5g
粗粒盐5g
全脂牛奶11/4杯
橘子味甜酒1/4杯
新鲜橙汁1/4杯
柠檬皮屑1个柠檬的量
鸡蛋3个
白糖2杯
初榨橄榄油1杯
蜂蜜糖浆的制作原料
蜂蜜1/2杯
白糖1/2杯
水1/2杯
丁香少许
橙皮1长条
做法
蛋糕胚的烘焙制作方法
1.烤箱预热至177℃。
2.给9寸圆蛋糕烘模喷防粘喷雾。剪下9寸的圆形羊皮纸并铺在锅底。羊皮纸上喷上防粘喷雾。蛋糕模内撒上面粉，并将多余的面粉抖落。置于一旁。
3.将面粉、发酵粉、苏打粉过筛，放入小碗内，拌入盐。
4.在另一个小碗内，混合牛奶、橘子味甜酒、橙汁、柠檬皮屑，静置。
5.在大碗内，加入鸡蛋和白糖。搅拌至充分融合。慢慢地源源不断地加入橄榄油，同时不断搅拌。
6.加入面粉混合物及牛奶混合物，轻轻搅拌直至光滑。不要搅拌过度。
7.将面糊倒入准备好的蛋糕模内，烤焙60-70分钟，直至蛋糕呈金黄色，或者顶部略有开裂。
8.烤箱内取出，放在冷却架上冷却15分钟。用小刀沿着蛋糕模边缘划一圈，脱模。放在冷却架上冷却。
9.取下羊皮纸，然后将蛋糕翻过来，这样蛋糕就正面朝上了。
蜂蜜糖浆的烘焙制作方法
1.将所有制作糖浆的配料放入炖锅内，炖10-12分钟直至体积减少一半。
2.取出，倒入容器内，冷却至室温状态。
3.加入丁香和柠檬皮屑。
组合
给蛋糕淋上蜂蜜糖浆即可。烘焙网