椰丝小戚风
椰丝，小戚风
在吃过和做过的蛋糕里，最喜欢的还是戚风的口感，柔软蓬松又清新少油，很适合中国人的口味。可每次按大剂量的方子做了八寸九寸的蛋糕，两个人又吃不完;带去party的话就还得奶油装饰，如果只弄个蛋糕胚也不太好意思。所以现在常常把戚风做成纸杯蛋糕，既方便与朋友分享，又能趁新鲜尽快消灭，一举两得~~身边有几位朋友最近都在蠢蠢欲动尝试动手蛋糕DIY了，哈哈，我很欣慰!就是要刺激你们陪我一起玩烘焙!我就有伴儿一起捣腾了~~~哈哈哈
这个椰丝小戚风用的是最基础的戚风蛋糕的方子，是我屡试不爽的一个方子，也是最简单的一个方子，现在一偷懒就不管做什么蛋糕都用这个基础蛋糕胚了。有时候稍微加一点小巧思小变化，又会带来完全不同的一种风味。烘焙就是这么有乐趣，只要用心，永远都有新发现新创造~~~
主料：
鸡蛋8个糖1.5cup低筋面粉1.5cupbakingpowder2teaspoon牛奶1/2cup玉米油1/2cup柠檬汁1teaspoon香草精几滴椰丝一小碗
椰丝小戚风的做法步骤：
1.1/2cup的糖和8个蛋黄，
2.加入玉米油和牛奶，
3.搅匀
4.然后过筛加入低粉和bakingpowder，
5.搅匀轻轻拌匀。
6.另一个无油无水的大碗中放入8个蛋的蛋白，
7.加入柠檬汁和1cup糖，
8.打致干性发泡(即图右4中所示，打蛋器提起来蛋白呈短而小的尖尖状)，加入几滴香草精搅匀。
9.将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后，
10.将混合物倒入剩下2/3的蛋白糊中
11.由下往上翻匀。
12.将翻匀的蛋糕糊用勺子盛入放了小纸杯的模具中7分满，均匀的在表面撒上椰丝，然后迅速放入预热325F的烤箱里，烤25分钟即可。