红石榴乳酪丝绒蛋糕的21步做法

2020-10-05
红丝绒蛋糕的做法 红丝绒蛋糕的做法8寸

主料:低筋面粉(蛋糕胚)(120克)红曲粉(蛋糕胚)(25克)鸡蛋(蛋糕胚)(3个)细砂糖(蛋糕胚)(120克)黄油(蛋糕胚)(135克)牛奶(奶油馅)(110ml)奶油奶酪(奶油馅)(140克)黄油(奶油馅)(60克)细砂糖(奶油馅)(60克)蛋黄(奶油馅)(2个)低筋面粉(奶油馅)(8克)玉米淀粉(奶油馅)(8克)香草精(奶油馅)(3滴)清水(糖浆)(50ml)细砂糖(糖浆)(35克)君度力娇酒(糖浆)(15ml)淡奶油(裱花)(100ml)细砂糖(裱花)(20克)

做法步骤:

1、将鸡蛋倒入盆中,加入细砂糖打发至液体滴落后不会立刻消失不见为止;(蛋糕胚)

2、筛入低筋面粉;(蛋糕胚)

3、筛入红曲粉;(蛋糕胚)

4、由下至上翻拌均匀,黄油融化后倒入继续翻拌;(蛋糕胚)

5、烤箱预热190度,将蛋糕糊倒入模具内,磕出空气,烤30-40分钟;(蛋糕胚)

6、奶锅内倒入清水,放入细砂糖,小火不停搅拌水开后晾凉,倒入君度力娇酒备用;(糖浆)

7、将两个蛋黄打入搅拌均匀;(奶酪馅)

8、奶锅内倒入牛奶和细砂糖,开小火不停搅拌至融化后关火;(奶酪馅)

9、蛋黄内筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀;(奶酪馅)

10、将11部全部倒入奶锅内剩下的糖牛奶中搅拌均匀;(奶酪馅)

11、加入自然化开的奶油奶酪不停搅拌至顺滑,(奶酪馅)

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