椰浆小戚风
椰浆，戚风
主料：
鸡蛋2个低粉45g椰浆50g
辅料：
黄油20g细砂糖30g香草精(可不加)3滴
椰浆小戚风的做法步骤：
1.准备：蛋黄蛋白分离，黄油自然融化。
2.蛋黄+黄油+椰浆，滴入香草精，搅拌均匀。
3.筛入低粉
4.搅拌均匀至细腻
5.蛋白分次加糖，打发至有小尖勾。
6.取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀。
7.再倒回蛋白中，切拌均匀。
8.烤箱预热。将蛋糕糊倒入模具，活底模下面铺锡纸，烤盘中倒入约200ml的水。
9.入烤箱，中层，上下火150度，烤55分钟后，温度调高到180度，再烤五分钟左右，上色飘香即可。
10.烤好后，震两下，立即倒扣，凉后脱模。
小贴士：
这个量，我做了一个6寸的，其实还可以用更小的模具，或者加量。