火腿戚风蛋糕的12步做法---试试不一样的风味

2020-10-05
戚风蛋糕12寸的做法 戚风蛋糕的做法 戚风卷蛋糕的做法

试试不一样的风味火腿戚风蛋糕

火腿,戚风蛋糕

主料:

蛋黄糊:蛋黄3个细砂糖10g盐4g水50g色拉油50g低筋面粉80g粟粉20g

辅料:

蛋白霜:蛋清3个细砂糖20g柠檬汁6滴

试试不一样的风味火腿戚风蛋糕的做法步骤:

1.准备材料

2.蛋清和蛋黄分离

3.蛋黄中加入细砂糖和盐搅拌匀

4.加入水和玉米油拌匀

5.再加入过筛的低筋面粉和粟粉搅拌至无颗粒状态

6.蛋清加入20g细砂糖和几滴柠檬汁打发至干性状态

7.取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中搅拌匀,再倒入剩下的蛋白中拌匀

8.火腿切小粒,加到面糊中拌匀

9.倒入模具中,8分满,震两下

10.放入预热好的长帝烤箱中,上下火145度,烤45分钟

11.出炉后震两下,再倒扣(戚风有点点开裂是属于正常的,只要最后的成品口感好就行)

12.待凉脱模,切片即块即可食用

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