试试不一样的风味火腿戚风蛋糕
火腿,戚风蛋糕
主料:
蛋黄糊:蛋黄3个细砂糖10g盐4g水50g色拉油50g低筋面粉80g粟粉20g
辅料:
蛋白霜:蛋清3个细砂糖20g柠檬汁6滴
试试不一样的风味火腿戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.蛋清和蛋黄分离
3.蛋黄中加入细砂糖和盐搅拌匀
4.加入水和玉米油拌匀
5.再加入过筛的低筋面粉和粟粉搅拌至无颗粒状态
6.蛋清加入20g细砂糖和几滴柠檬汁打发至干性状态
7.取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中搅拌匀,再倒入剩下的蛋白中拌匀
8.火腿切小粒,加到面糊中拌匀
9.倒入模具中,8分满,震两下
10.放入预热好的长帝烤箱中,上下火145度,烤45分钟
11.出炉后震两下,再倒扣(戚风有点点开裂是属于正常的,只要最后的成品口感好就行)
12.待凉脱模,切片即块即可食用