蔓越梅戚风蛋糕卷
蔓越莓，戚风蛋糕卷
主料：
鸡蛋4个、低筋面粉80g、白糖40g、油50g、牛奶60g、柠檬蜂蜜5ml、蔓越梅看自己喜好
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋4个，蛋清和蛋黄分离
2.蛋清处理。【建议手慢的同学先做蛋黄糊，再打蛋清】用电动打蛋器打一会儿，放20g白糖继续打。
3.打发到硬性发泡，硬性发泡我觉得就是用嘴吹那个尖尖，不会吹歪就好了。
4.下面是蛋糊，先放入糖20g左右。其实糖是依个人口味，放多放少无所谓。
5.牛奶60g左右
6.自酿柠檬蜂蜜
7.最后加50g食用油，搅拌均匀
8.加入80克低筋面粉，翻动搅拌。
9.成为粘稠的面糊。
10.加入到打发的蛋清中。
11.翻拌均匀。
12.蔓越梅，最好将蔓越梅切小，一分为二。
13.垫上油纸，铺上蔓越梅干。
14.将面糊倒入，表面用铲子大致抹平。
15.入烤箱135度，烤20分钟。
16.烤好后直接倒扣烤网上，讲蛋糕上的油纸撕掉。凉一会，趁蛋糕温热的时候卷成卷，放入冰箱冷藏成型。
17.成型后取出切块，吃到就剩下最后一块，才想到拍照。。。
小贴士：
建议手慢的同学先做蛋黄糊糊，再打发蛋白，这样不容易消泡。