牛奶焦糖酱的制作方法非常简单，而且与购买的牛奶焦糖酱相比要实惠很多。下面有一些制作牛奶焦糖酱的方法，无论你用哪种方法，都记住要用加糖炼乳而不要用无糖炼乳或淡乳，因为两者的包装极其相似，在购买的过程中很容易弄错。总的来说，加糖炼乳的罐子会比无糖炼乳的罐要小。
加糖炼乳里面有糖，然而淡乳或无糖炼乳里没有。将加糖炼乳变成牛奶焦糖酱的过程仅仅就是从牛奶里提出水分，留下脂肪和糖并使之焦糖化。
下面的三个方法都用到的是加糖炼乳：
1.烤箱
这种方法制作的牛奶焦糖酱能以最小的工作量产出顺滑的乳脂状质地。将一罐加糖炼乳倒入耐热盘子中，撒一些粗盐并紧紧用箔纸盖上。然后将盖了箔纸的盘子放入大点的烧烤或砂锅盘中，用水填满砂锅盘至上端3/4位置创造出水浴的感觉。以218℃烘焙60-90分钟，并每30分钟检查一下水位，如果需要的话可以加点水。
当牛奶焦糖酱呈现棕色，并像焦糖一样的时候就好了，从烤箱取出并打发均匀，在储藏前冷却。
2.灶台
这种方法要花最长的时间，但是能最大限度地控制稠度。首先将加糖炼乳罐的标签撕下，在罐子的顶部以三角形的形状戳三个洞（这对释放加热后罐内的气压很关键）。将罐子放入一个平底锅中，用水填满至罐子边缘的3/4。
将水炖沸并保持在那儿3-4小时至达到想要的稠度（为了得到更加厚的糖浆材质要接近4小时）。好了后要用钳子移出罐子冷却，将牛奶焦糖酱倒入碗中，并搅拌至顺滑，储藏前冷却。Hp299.COm
3.微波炉
用微波炉制作牛奶焦糖酱是最快的方法，但是这种方法制作的焦糖酱没有其他两种方法制作的焦糖酱顺滑。
将加糖炼乳倒入微波炉专用盘中，并用保鲜膜宽松地覆盖上，以中温烹饪两分钟递增间隔时间搅拌至达到10分钟的时候，就到了较薄的稠度，或者要达到更加厚的糖浆稠度煮13-15分钟，储藏前冷却。
制作牛奶焦糖酱的基本要素
基本工具
烤箱方法：耐热烤盘、深烤盘、箔纸。
灶台方法：平底锅。
微波炉方法：耐热盘、保鲜膜。
如何储藏牛奶焦糖酱
将牛奶焦糖酱放在罐子中，冷冻3周以上。
如何再次加热牛奶焦糖酱
将一罐牛奶焦糖酱放入装满一半水的平底锅中炖热，或者用微波炉加热。
牛奶焦糖酱的使用
牛奶焦糖酱能被用来作为涂抹酱或者糖浆。它的多功能性使它能很好使用在蛋糕、曲奇、糖果和奶油甜品上，起到很好的辅助作用，或者作为任何甜品的主吸引力。
延伸阅读
超简单又方便的蛋挞液的做法
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1.将白砂糖倒入牛奶中、隔水加热到把糖融化就可以啦！
2.把（全蛋）鸡蛋搅拌打散。
3.把鸡蛋倒入温度差不多40度的牛奶中，搅拌均匀！
4.把蛋挞液过筛倒入任意容器就好，
5.提前把蛋挞液准备好室温消为软化一点点，太硬了拿不出，太软了一碰就糊。所以自己掌握这个程度分开摆好！
6.将蛋挞液倒入蛋皮中，大约7 8分满就好！
7.烤箱上下层、200度，烤30分钟（看上色情况自己调节时间）因为每家烤箱都不一样！
8.差不多就这样可以了，比较嫩，可以在烤一小会，根据自己的喜好来定。
9.OK出炉！宝宝早已迫不及待！ｈａｈａｈ
简单又好吃的补气血零食——心太软
《简单又好吃的补气血零食——心太软》主料明细
糯米粉适量红枣适量清水适量
《简单又好吃的补气血零食——心太软》调料明细
《简单又好吃的补气血零食——心太软》做法步骤
1
适量糯米粉加清水搓成粉团，和做汤圆的糯米粉团一样2
红枣适量洗净，(补充一下：如果亲们的红枣太干，最好提前先浸泡几个小时)用剪刀从中间剪一刀，把果核挖出来扔掉3
把糯米粉团掰一小块下来夹在红枣中间，码在盘子上，锅里放水开始蒸4
蒸二十分钟，看见中间的糯米粉变成略透明Q弹的状态就是好了5
放凉就可以开始吃了，Q弹软糯，好诱人意式薄底披萨附自制披萨酱
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1.准备材料
2.将酵母、温水和橄榄油一起加入高筋面粉中揉匀。我一开始忘了加橄榄油了，加在了后面那步，除了不太好揉，没太大的影响。
3.面团揉几分钟后，再加入糖和盐，继续揉。
4.揉至面团表面光滑后，拿一块湿布或是保鲜膜盖上等面团发酵。
5.面团发酵至两倍大小后，取出。
6.平均分成6份并揉圆，我每份的量比较小，大概是6寸的量，如果要做8寸就分成4份。把不用的面团，每一份用保鲜膜包裹好，可以放冰箱冷冻保存。
7.烤箱这时候可以调到240度进行预热。取一份面团，在案板上撒一些面粉防止面团沾粘，用擀面棍擀成你想要的形状。因为做的是薄底披萨，所以面饼擀的非常薄，这样烤起来脆脆的才好吃。为了凸显自己的专业和别具一格，我特地擀成了方形，当然最后的结果又一次证明了现实和理想的差距，就是这么大。
8.面饼刷上自制的红酱，最简单的可以直接用番茄酱代替，但是味道就没那么好了。
9.再铺上马苏里拉芝士，喜欢吃芝士吗？喜欢就往死里加啊。
10.摆上萨拉米香肠，放入烤箱烤大约8到10分钟左右。
11.烤好的披萨放上芝麻叶就好了。
12.远看还是有点美丽和专业的对吗？
13.好吧，它烤出来是歪的！！所以像我这样手拙的少年们，不要不自量力的做方形披萨好吗?请踏踏实实地做成圆底！
披萨酱 红酱意面酱
披萨酱 红酱意面酱的做法
1.锅倒入橄榄油放入白洋葱丁蒜末小火炒香
2.倒入红葡萄酒小火煮香或者大火酒灼方法烧香
3.放入番茄膏搅拌均匀炒透
4.加入适量水 混合香草 香叶中小火煮10分钟
5.加入干辣椒 荷兰芹或者香芹碎 黑胡椒碎 海盐 胡萝卜丁搅拌均匀中小火煮5分钟水不太多时候出锅
6.作为披萨和意面酱使用
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家庭自制8寸9寸批萨饼皮披萨酱批萨的做法
1.把水，糖，盐，面粉酵母全部放进面包机。糖和盐对角放，酵母放在面粉上。开启和面模式
2.10分钟后放入玉米油继续再揉10分钟。
3.面团设置发酵程序发酵1小时，至1.5倍大后放面板上加手粉揉，排出面团里的气体，盖保鲜膜放温暖处继续发酵40分钟后分为三份。取一份赶平。两面沾上面粉防沾。注意天气转暖要适当缩短发酵时间。比如夏天十来分钟已经发得很好了。
4.取一份放在批萨盘里整形
5.用叉子叉出小孔
6.放入冰箱冻10分钟。其余两份按照同样步骤。将冻好的批萨皮放入保鲜袋。
7.分别用油纸隔开就可以了。
8.使用之前取出放在批萨盘里，解冻后使用。（烤箱温度不一样，自己调整时间）。
9.批萨酱我是用20克黄油将三分之一个洋葱碎，5粒蒜碎炒到洋葱变透明，再加80克番茄酱，1.5克盐,25克糖，1克黑胡椒粉，最后洒一点批萨草炒制的，刚好一个9寸批萨的量。剩下的洋葱切丝炒熟和半个青椒丝做配菜。批萨底不用另外涂油。
10.铺上一层芝士，再铺腌上淀粉和油的薄牛肉片，熟广味香肠薄片，烤几分钟牛肉烤熟。
11.铺上洋葱，青椒，3个半草莓。3个对切，中间一个取上半截。
12.最后再铺上一层芝士。200度烤至芝士融化微黄，儿子想要的牛肉香肠水果批萨就出炉啦。
13.吃货
14.吃货
15.吃货