简介
刚出炉的面包热乎乎的♨…一扒开,里头软软滑滑的蛋黄卡士达酱便蹦了出来,嗯~~好好吃喔…外表油亮油亮的面包加上内部填的饱满的馅,越吃越好香呢!来吧,做给小朋友这可爱的肉球球面包喔!
材料
高筋面粉200g低筋面粉40g▲全蛋液1.2大匙▲水130g牛奶7g砂糖20g盐3g无盐奶油20g酵母3g全蛋液涂抹面包表面适量蛋1颗砂糖45g低筋面粉10g玉米粉10g牛奶200g无盐奶油6g
做法
1
卡士达酱蛋、糖放置锅子,用打蛋器打到均匀变微白,加入筛过的低筋面粉、玉米粉搅拌。
2卡士达酱再倒进牛奶于锅中小火煮沸,不停用打蛋器搅拌,直到变光滑黏稠,马上关火放置奶油搅拌融化,等冷却后变硬备用。
3面包将▲全蛋液和水搅拌均匀成蛋液水(一共130g),倒入面包机。
4面包依序加入面包材料(盐和酵母别放一起)于面包机里,按下〈搅拌+发酵〉键。
5面包面包机完成后哔哔叫,别急着拿出!继续放置到面团呈现2倍大再取出。
6面包洒些手粉在工作台,将面团用刮刀分成八等份,其中5份搓揉成圆球状。
7面包把圆球状的面团摊开,包入适量的卡士达酱,再把开口合起来搓揉成半圆形。
8面包用剩余的3块面团切割成小圆形,沾点水黏在7上,变成狗狗肉球形状。
9面包再次放置室温发酵等变大,将蛋液涂抹在面包上,烤箱预热以180℃烤25分钟。
10取出变凉后,巧克力放微波炉融化,装入三明治剪开在面包上挤出喜欢的形状。
11完成可爱的肉球卡士达面包了!
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卡士达火腿面包
竹子喜欢的面包种类....
卡士达火腿面包的主料:
高筋面粉(450克)火腿(3根)卡士达火腿面包的调料:
白糖(60克)鸡蛋(1个)牛奶(280克)黄油(50克)盐(0.5克)做卡士达火腿面包所需厨具:
电烤箱卡士达火腿面包的做法步骤
1、所有材料称重后,放入面包机,发面团档,等面团揉好后加入黄油继续揉。
2、面团发好后,揪成小团,擀开包入火腿。
3、包好的火腿。
4、用刀一边切段。
5、拽着火腿段拉开就行。
6、放入烤盘,2次发酵30分钟。
7、抹上卡士达酱。
8、刷上蛋液,撒上小葱末,190度20分钟。
9、色泽金黄就烤好了。
卡士达网纹面包
这款面包还可以从中间切开,夹上土豆泥或沙拉酱吃,夹的东西可以根据自己喜欢,喜欢什么就夹什么,做早餐很不错
难度:掌勺(高级)时间:1小时以上主料
高粉400克鸡蛋液60克牛奶180克酵母4克盐4克白糖80克黄油40克辅料
装饰用卡士达酱200克卡士达网纹面包的做法步骤
1.厨师机里放入除黄油完全部主料,打开一档开始揉面,会自行跳转到二档,揉面至光滑后,放入黄油继续揉。
2.放入黄油后,大约需要20分钟,面团处于完全阶段,能拉出薄膜,并且不容易破裂。将揉好的面团收圆,进行第一次发酵。
3.当发至两倍以上大时,完成一发。
4.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个12份。收圆。盖保鲜膜室温静置15分钟。
5.取出一个面团,擀成椭圆形。
6.自己上而下卷起来。
7.收口朝下。整理成细长橄榄形。
8.将整好型的面团放在烤盘上,进行发酵。
9.发至两倍大,刷蛋液。
10.卡仕达酱装进裱花袋,用直口的花嘴或剪一个小孔,把卡士达酱挤在面包胚上,挤成菱形格形状。
11.放入预热好的烤箱,中层,180度,18分钟左右,上下火。
做面包方法很多,由编辑撰写的《肉球卡士达面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问甜肉面包的做法专题!感谢您的阅读!