卡士达酱小面包

《卡士达酱小面包》主料明细

高粉260g黄油30g酵母4g鸡蛋1个牛奶250g蛋黄2个低粉25g牛奶（和面用）适量蛋液（装饰用）适量

《卡士达酱小面包》调料明细

糖粉40g盐4g糖粉50g香草精4g

《卡士达酱小面包》做法步骤

1

前半部分是做小面包的材料高粉260g黄油30g糖粉40g盐4g酵母4g牛奶适量

2

将酵母，鸡蛋，糖粉和盐混合均匀，倒入高粉，加入适量牛奶

3

揉成面团

4

加入软化的黄油

5

继续揉至面筋扩展，放入容器中，盖上一层湿布，发酵待用

6

在等待面团发酵阶段来准备卡士达酱牛奶250g蛋黄2个香草精4g低粉25g糖粉50g

7

蛋黄打散，加入砂糖混拌

8

搅打至颜色发白，略有膨胀

9

加入香草精，搅拌均匀

10

牛奶加热

11

将温热的牛奶，少量多次加入蛋黄酱中

12

牛奶蛋黄酱入小锅，筛入低粉

13

小火加热一边加热一边搅拌

14

直至卡士达酱变浓稠即可卡士达酱晾凉待用

15

将发酵好的面团分成等额的小面团松弛排气

16

将面团揉开包入卡士达酱

17

封口整型进行二次发酵30分钟左右即可

18

小面包表层刷蛋液

19

烤箱预热190度烤10分钟左右即可