《椰蓉奶棒面包》主料明细
面包粉125g低筋面粉50g酵母2g奶粉10g全蛋液25g纯牛奶55g黄油25g面粉粉75g纯牛奶75g酵母0.5g红糖粉20g黄油25g蛋液25g牛奶10g
《椰蓉奶棒面包》调料明细
白糖40g盐3g椰蓉40g
《椰蓉奶棒面包》做法步骤
1
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。揉好的面团留在面包机里，室温发酵。2
等待面团发酵的时间制作椰蓉馅，软化好的黄油，放入砂糖搅拌均匀至糖化。3
分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完。4
加入牛奶、椰蓉搅拌拌匀。5
拌好的椰蓉馅放冰箱里冷藏备用。6
面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。7
取出面团挤压排气，松弛15分钟。8
将松弛后的面团擀成长方形。9
翻面后，在面团表面2/3，取椰蓉馅涂抹均匀，留出1/3空白。10
从左边1/3空白处向中间折起。11
再折到抹了馅料的剩余1/3面皮上。将面团放入冰箱冷冻30分钟。12
取出后顺着之前折的方向慢慢擀开，呈大一些的长方形，用锋利的刀切成均匀的细条状。13
取一个长条，捏住两头扭转两圈至三圈，放到烤盘上，略微压扁，全部扭完依次放好，中间隔开距离。14
放烤箱发酵，底下放热水，发至2倍大，取出刷鸡蛋液。15
放入预热好180度的烤箱中层，180度，烤制18分钟，上色满意即可。16
满屋飘香，太好吃啦！17
拉丝不错吧~