《奶酪蜂蜜小面包》主料明细
高筋面粉200g牛奶100g酵母2g蛋液20g蛋黄1个黄油10g奶油奶酪30g低筋面粉适量
《奶酪蜂蜜小面包》调料明细
盐1g白砂糖30g蜂蜜20g
《奶酪蜂蜜小面包》做法步骤
1
高筋面粉称重200g。2
面粉过筛两次；盐、白砂糖、酵母也都过筛。3
过筛完的面粉倒入面包机的桶里。4
20g的蛋液，基本就是小一点的鸡蛋一枚，打散。5
蛋液隔热水，一边继续打散一边加入蜂蜜、牛奶。隔热水是温度温热，面团更好发酵。6
把蛋液倒入面包机桶里，和面（发酵）模式，开始即可。7
6、7分钟后，开盖加入室温软化的黄油。8
1小时40分钟-2小时后，面团发酵到两倍大，从桶里取出。9
把大面团分成体积差不多的小面团若干，给小朋友吃可以分的再小点。10
室温软化的奶油奶酪切小块。11
小面团用手轻按，拉长，把气泡赶出去，排气。12
把切好的奶油奶酪块放水面，把面团卷起来。13
就是这样。静置20分钟，二次发酵。14
用刀把每个卷好的卷切两半。15
切割面蘸点水，蘸低筋面粉。16
方形模具内侧涂好薄薄一层油，把蘸过低粉的面团分间隔放进去，留出一定的间隔哦。17
蛋黄打散，涂在表面。烤箱预热170度10分钟。烤箱中层15分钟。18
如果不想让颜色深，表面变黄的时候，面包上面盖上锡纸继续烤就行，如果颜色浅，可以移至烤箱上部再加热两分钟。19
到时间取出，趁热脱模。小心烤盘烫手！20
趁热享用吧，感受到奶酪化开的浓郁了吗？