微甜柔滑的卡士达酱其实就是西树泡芙里面那种酱，非常好吃。主料就是制作卡式达酱的。配料是制作面包的原料。一个面团36～45g，可以做5～6个。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
蛋黄2个砂糖30g牛奶150ml低筋面粉15g淡奶油60g辅料
高筋面粉250g黄油20g砂糖50g蛋液15g盐2.5g奶粉8g干酵母5g水125g卡士达面包的做法步骤
1.制作卡士达酱：蛋黄+白砂糖搅拌均匀，加牛奶和淡奶油搅拌均匀，再放低筋粉搅拌均匀后过筛，放入锅中边烧边搅拌，防止糊底
2.卡士达酱烧并不停翻搅到稠厚，香味四溢后倒出备用。
3.面粉分两堆，一份1）放入糖和酵母及温水搅拌，一份2）放入盐和黄油，1）搅拌均匀后倒入2）及其他材料搅拌均匀后揉面至面团光滑，称重平均分成5～6个面团后揉成圆球，放烤箱中放盆温水发酵越40分钟，等面团膨胀成约2倍大，取出上覆保鲜膜醒10～15分钟进行2次发酵。
4.将卡式达酱放入保鲜袋，袋角剪一小口，将酱挤在发酵好的面团上。
5.在面团表面刷蛋液以便上色。烤箱180度上下火烤约15分钟。
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卡士达网纹面包
这款面包还可以从中间切开，夹上土豆泥或沙拉酱吃，夹的东西可以根据自己喜欢，喜欢什么就夹什么，做早餐很不错
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
高粉400克鸡蛋液60克牛奶180克酵母4克盐4克白糖80克黄油40克辅料
装饰用卡士达酱200克卡士达网纹面包的做法步骤
1.厨师机里放入除黄油完全部主料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
2.放入黄油后，大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。将揉好的面团收圆，进行第一次发酵。
3.当发至两倍以上大时，完成一发。
4.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个12份。收圆。盖保鲜膜室温静置15分钟。
5.取出一个面团，擀成椭圆形。
6.自己上而下卷起来。
7.收口朝下。整理成细长橄榄形。
8.将整好型的面团放在烤盘上，进行发酵。
9.发至两倍大，刷蛋液。
10.卡仕达酱装进裱花袋，用直口的花嘴或剪一个小孔，把卡士达酱挤在面包胚上，挤成菱形格形状。
11.放入预热好的烤箱，中层，180度，18分钟左右，上下火。
卡士达土司
前段时间用积分换了《孟老师的100道面包》，有朋友出来就托她把它带来了，好开心哦！第一时间做了这个卡士达土司，超软好吃呢。
卡士达土司的主料：
蛋黄(2个)高筋面粉(350克)卡士达土司的调料：
鲜奶(130克)奶粉(30克)水(200克)无盐黄油(50克)葡萄干(适量)细砂糖(80克)盐(1茶匙)酵母(2茶匙)做卡士达土司所需厨具：
电烤箱、面包机卡士达土司的做法步骤
1、将材料A全部放入锅内搅拌均匀，再小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，包上保鲜膜，冷藏60分钟以上。
2、后油法，除黄油外，把做法1的材料和材料B的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
3、把面团拿出，按压排气，分成6份，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取其中3份面团，分别擀开成长条形。
5、自上往下卷成圆柱体。
6、放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大。
7、另外3份面团，分别擀成长条形，撒上葡萄干。
8、沿宽边卷起来，收口捏紧，搓长。
9、把3条面条一端捏紧。
10、编成辫子状。
11、放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大。
12、刷上鸡蛋液。
13、放入预热了350F/180C度的烤箱，烤30分钟。20分钟上色后，盖上锡箔纸，防止烤糊了。
14、出炉后立即脱模。
15、柔软而Q，小孩子喜欢撕着吃。
卡士达酸奶小面包
做过的都知道卡士达面包很松软很好吃，吃过后让你有一种意犹未尽的感觉。吃了一个还想吃第二个，呵呵，我说的没错吧------做过卡士达土司，这次换了花样，做了卡士达酸奶小面包。用酸奶活的面，表面刷的是蛋白液，你也可以刷全蛋液，我是用做卡士达酱剩下的蛋白，不能浪费哈。（面包材料揉面的时候感觉有点粘手，可考虑适当增加高粉的量。但此配方丝毫不影响口感哈，非常好吃的说。）
卡士达酸奶小面包的主料：
高粉(430克)卡士达酱(适量)卡士达酸奶小面包的调料：
奶粉(1小袋)酸奶(291克)黄油(删除)酵母(30克)糖(28)盐(4克)做卡士达酸奶小面包所需厨具：
电烤箱卡士达酸奶小面包的做法步骤
1、卡士达酱配料：蛋黄3个、细砂糖15克、低粉20克、牛奶200ML
（这次做的面包用到的卡士达酱没有全部加进去，只用了2/3，剩下的放冰箱，下次做面包的时候用。）
卡士达酱制作过程：
将细砂糖加到蛋黄里，搅拌均匀后加入过筛低粉再次搅拌均匀；将牛奶加热（温热）后，再一点一点的加到上个步骤中，边加边搅拌均匀，直至加完所有的牛奶；然后用小火加热，一边加热一边搅拌，直至浓稠。关火放凉。放冰箱冷藏1个小时后取出，用时再次搅拌即可。
2、面包机揉面。面包桶抹上一层薄油，按照先液体后固体之顺序将材料依次放入面包桶里（黄油除外）。
3、最后加入卡士达酱。启动设备8开始揉面。
4、当所以材料揉成团后加入黄油继续揉。
5、直至能拉出薄膜。此过程大约需要40分钟。
6、揉好的面团放温暖处发酵。
7、发酵至原来2倍大。
8、取出面团，排气、分割、滚圆。饧发15分钟。
9、揉匀后将小面团放入抹上一层薄油的烤盘上，再次发酵。
10、发酵至原来的1.5倍大左右，刷上一层蛋白液（做卡士达酱剩下的蛋白）。
11、筛上一层米粉（或高粉或糖份都行）。
12、表面用小刀划十字。放预热好的烤箱烤熟即可。
180度，中层，上下火，15分钟左右。
肉球卡士达面包
简介
刚出炉的面包热乎乎的♨…一扒开，里头软软滑滑的蛋黄卡士达酱便蹦了出来，嗯~~好好吃喔…外表油亮油亮的面包加上内部填的饱满的馅，越吃越好香呢！来吧，做给小朋友这可爱的肉球球面包喔！
材料
高筋面粉200g低筋面粉40g▲全蛋液1.2大匙▲水130g牛奶7g砂糖20g盐3g无盐奶油20g酵母3g全蛋液涂抹面包表面适量蛋1颗砂糖45g低筋面粉10g玉米粉10g牛奶200g无盐奶油6g
做法
1
卡士达酱蛋、糖放置锅子，用打蛋器打到均匀变微白，加入筛过的低筋面粉、玉米粉搅拌。
2卡士达酱再倒进牛奶于锅中小火煮沸，不停用打蛋器搅拌，直到变光滑黏稠，马上关火放置奶油搅拌融化，等冷却后变硬备用。
3面包将▲全蛋液和水搅拌均匀成蛋液水(一共130g)，倒入面包机。
4面包依序加入面包材料(盐和酵母别放一起)于面包机里，按下〈搅拌+发酵〉键。
5面包面包机完成后哔哔叫，别急着拿出！继续放置到面团呈现2倍大再取出。
6面包洒些手粉在工作台，将面团用刮刀分成八等份，其中5份搓揉成圆球状。
7面包把圆球状的面团摊开，包入适量的卡士达酱，再把开口合起来搓揉成半圆形。
8面包用剩余的3块面团切割成小圆形，沾点水黏在７上，变成狗狗肉球形状。
9面包再次放置室温发酵等变大，将蛋液涂抹在面包上，烤箱预热以180℃烤25分钟。
10取出变凉后，巧克力放微波炉融化，装入三明治剪开在面包上挤出喜欢的形状。
11完成可爱的肉球卡士达面包了！
卡士达酱奶油面包
卡士达酱奶油面包的做法
1.首先，准备好所需材料。
2.将主面团材料除黄油外，按面包机先后顺序，按揉面程序先揉面15分钟左右。
3.大概15分钟后，投入黄油，继续揉面。
4.揉面程序30分钟结束，再拿出面团摔打5分钟，取一小块面团，慢慢撑开，形成有弹性的薄膜。
5.面团滚圆，进行第一次发酵。
6.一个小时左右，发酵成两倍大。
7.称重，分割大概60克，一个小面团，滚圆包薄膜，松弛15分钟。
8.取一个小面团，幹成长舌状，将面团从上往下卷，每卷一下都应压紧两边接口。
9.捏紧底部跟两边。
10.依次做好的面团全部排入烤盘，包上保鲜膜，以免面团表面变干。送入烤箱，并放一碗热水，进行二次发酵。
11.等待发酵期间，准备卡士达酱，并放入裱花袋。
12.待面团发酵到原面团的两倍大时，取出烤盘，同时烤箱预热160度10分钟，面团表面刷上鸡蛋液。
13.再表面挤上S形的卡士达酱。
14.送入烤箱160度20分钟，进行烘烤。
15.20分钟后，取出烤盘，面包放烤网上，晾凉。
16.先拍张美照哈！
17.淡奶油加入白糖，打到10分发。
18.装入裱花袋。
19.对半切开面包表面，先挤入奶油，再在表面挤上半弧形。
20.最后的成品，大概就是这样了。
做面包方法很多，由编辑撰写的《卡士达面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问芝士面包的做法专题！感谢您的阅读！