香的面包棒,金黄酥脆。配料简单,极低的油脂含量,几乎无糖,发酵后的独特风味与芝士粉配合,很是让人喜欢。不仅适合作为休闲点心,也适合在春游烧烤的时候当做配餐哦!
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
面包面团:高筋面粉125克水85克橄榄油7克盐1/2小勺(2.5ML)细砂糖2克帕玛森芝士粉(其他芝士粉亦可)25克干酵母1/2小勺(2.5ML)芝士面包棒的做法步骤
1.将所有配料全部混合在一起,揉成面团。将面团放在操作台面上用力的揉8-10分钟,直到面团的表面光滑,感觉充满弹性。
把面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方发酵40分钟到1个小时,直到面团体积增加一倍。
2.发酵好的面团,用手压出里边的空气,重新揉成圆形,包上保鲜膜或盖上湿布,室温下醒发15分钟。
醒发好的面团,放在撒了面粉的案板上,用擀面杖擀开成为长方形(这个时候可以预热烤箱了)。
3.将擀好的面团切成宽为1CM的细条。大约切20条左右。
将切好的细条摆放在烤盘上,如果细条较短,可以用手慢慢的抻长一些。每根细条的长度约为25CM。将烤盘放入预热好200℃的烤箱,中层,烤15分钟左右,直到表面呈金黄色即可出炉。
小贴士
1、帕玛森芝士粉英文名为gratedparmesancheese。若没有帕玛森芝士粉,其他品种的芝士粉也可以制作,口味及颜色会有不同。如黄金芝士粉。
2、这款面包棒,面团虽不必像制作一般面包一样揉到扩展阶段,但多揉一会儿,揉到面团光滑并充满弹性,口感才会好哦。
3、配方中的细砂糖是为了给酵母菌的生长提供能量,让面团发酵的更好。
4、没吃完的面包棒请密封储存,能保持1周左右。如果面包棒保存过程中吸收潮气变软了,放入180℃的烤箱烤3分钟左右,就能恢复酥脆了。
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芝士面包棒的做法
简介
咸香的面包棒,金黄酥脆。配料简单,极低的油脂含量,几乎无糖,发酵后的独特风味与芝士粉配合,很是让人喜欢。不仅适合作为休闲点心,也适合在春游烧烤的时候当做配餐哦!
【芝士面包棒】(参考分量:20条)
用料
高筋面粉125克帕玛森芝士粉25克(其他芝士粉亦可)水85克橄榄油7克盐1/2小勺(2.5ML)细砂糖2克干酵母1/2小勺(2.5ML)芝士面包棒的做法
◇将所有配料全部混合在一起,揉成面团。将面团放在操作台面上用力的揉8-10分钟,直到面团的表面光滑,感觉充满弹性
◇把面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方发酵40分钟到1个小时,直到面团体积增加一倍
◇发酵好的面团,用手压出里边的空气,重新揉成圆形,包上保鲜膜或盖上湿布,室温下醒发15分钟
◇醒发好的面团,放在撒了面粉的案板上,用擀面杖擀开成为长方形(这个时候可以预热烤箱了)
◇将擀好的面团切成宽为1CM的细条。大约切20条左右
◇将切好的细条摆放在烤盘上,如果细条较短,可以用手慢慢的抻长一些。每根细条的长度约为25CM。将烤盘放入预热好200℃的烤箱,中层,烤15分钟左右,直到表面呈金黄色即可出炉
小贴士
1、帕玛森芝士粉英文名为gratedparmesancheese。若没有帕玛森芝士粉,其他品种的芝士粉也可以制作,口味及颜色会有不同。如黄金芝士粉。
2、这款面包棒,面团虽不必像制作一般面包一样揉到扩展阶段,但多揉一会儿,揉到面团光滑并充满弹性,口感才会好哦。
3、配方中的细砂糖是为了给酵母菌的生长提供能量,让面团发酵的更好。
4、没吃完的面包棒请密封储存,能保持1周左右。如果面包棒保存过程中吸收潮气变软了,放入180℃的烤箱烤3分钟左右,就能恢复酥脆了。
香辣芝士棒
香辣芝士棒
配料:
高筋粉:1000克
水:500克、
酵母:15克、
盐:20克、
砂糖:100克、
鸡蛋:80克、
奶粉:30克、
S面包改良剂:10克、
黄奶油酥片油:300g
馅料:肉松:100克、青葱末:20克、熟芝麻:12克、沙拉酱:120克。
制作方法:
1、螺旋式搅拌机,同甜面包的打法,打到8成既可以了,使用塑料盖布放入4°C左右冰箱内一夜。
2、第二天干压面团包片状酥油进行3折3折处理。
3、擀压面团至0.4厘米。切成15x10厘米的长方形。中间部分放入馅料,两边向中间折起。
4、最后醒发50分钟,发酵箱温度28°C,相对湿度80%。
5、烘烤前装饰表面撒辣椒粉、芝士丝。
6、烘烤温度上下火均为200℃,烘烤时间18分钟
芝士面包
主料
高粉400克低粉100克蛋液100克水200克白糖50克盐5克酵母5克黄油40克辅料
蛋液欧芹碎马苏里拉奶酪沙拉酱芝士面包的做法步骤
1.把原料中除黄油外全部放入厨师机内,打开厨师机的一档搅拌,而后它会自动跳到二档揉面,至光滑。
2.加入黄油,揉至可拉出膜。揉圆,进行第一次发酵。发酵至两倍以上大。
3.面团放到面板上排气。分割成16等分。
4.拿一个面团擀开成长片。
5.自上而下卷起来。
6.卷成橄榄形,收口朝下,捏紧。
7.放烤盘里面,现在的天气炎热,室温发酵就可以。
8.发至原来的两倍以上大,刷蛋液。
9.挤上沙拉酱。
10.放上马苏里拉奶酪条,撒上欧芹碎。
11.烤箱180度预热,中层,上下火,20分钟左右。
培根芝士面包
第一次做咸面包,味道真是好呢,芝士的浓香加上培根的醇香,再撒上一点小葱,刚出炉的面包,咬上一口太有满足感了,家里人都非常喜欢。如果没有芝士片,撒点马苏也可以,虽然还没有尝试,但想象中味道一定也很棒。
培根芝士面包的主料:
清水(75克)鸡蛋液(10克)白砂糖(20克)盐(1/4小勺)高粉(140克)奶粉(1小勺)干酵母(1小勺)黄油(15克)培根芝士面包的调料:
培根(4片)芝士片(适量)沙拉酱(适量)小葱(适量)做培根芝士面包所需厨具:
电烤箱、面包机培根芝士面包的做法步骤
1、面团原料中除黄油外放入面包机揉面20分钟,放入软化的黄油,再揉20分钟。
2、检查面团,达到出膜的扩展阶段。
3、进行第一次发酵。
4、面团发酵至2.5倍大。
5、将面团排气,分成四等份,揉圆,这个配方的面团比较粘,我也没有完全揉圆。
6、松驰15分钟,取一份面团,擀开,放上一片培根。
7、从上至下卷起来,卷紧,收口处更要捏紧,将4个都做好,放在垫好烤纸的烤盘里。
8、进行二次发酵,发至两倍大后,刷上鸡蛋液,放上一片芝士,再挤上沙拉酱,这沙拉酱挤得真够丑的。
9、入预热好的烤箱烘焙,烤好的面包就这样吃已经很美味,还可以在上面撒点小葱,味道更好哦。刚出炉时面包非常软,切的时候把面包压塌了一些。
小窍门:面团原料:清水75克鸡蛋液10克白砂糖20克盐1/4小勺高粉140克奶粉1小勺干酵母1小勺黄油15克
内馅:培根4片
装饰:芝士片沙拉酱小葱
烘焙:烤箱中层180度20分钟
1、照片上整体的面包都是拍的没有放芝士片的,放了芝士片的中间比较软,被我切成小块了。
2、烤好的面包,上面还可以撒点小葱或者是香菜,味道更好哦,我拍照时忘记放了。
3、放生面包胚在烤盘里时,可以错开一点放,这样就不会发酵后粘在一起了。
彩虹芝士面包
彩虹芝士面包的做法
1.准备一些奶酪碎,我用的是这个,家中常备
2.彩虹虽然有七色,但是自己做在面包上有五个色就差不多了,太多放不下啦。拿出五个碗,分别放上适量奶酪碎
3.食用色素我用的是这个。这次要做的五色彩虹有红色、黄色、橙色、绿色、紫色。紫色和橙色需要自己调出来。
4.滴入适量色素,我这个基本两滴就差不多了
5.五个碗里分别滴入色素,把奶酪碎和色素混合均匀。
6.分别把五种颜色整齐的码在一片面包片上,然后将另一片盖在上面,用力压一下
7.锅里放上黄油,融化后将面包放进去,小火煎至两面金黄就好啦!
8.切开就这样子啦!是不是很简单!
起士面包棒搭糖心蛋黄
简介
这道早餐营养到位,更特别的是:酥脆的口感以及香滑的蛋液竟能同时享用!搭上热牛奶,就是我家冬日早晨的最佳早餐!
材料
酸面包/法国棍子面包半个无盐奶油4大匙各式起士刨成丝1/3杯香菜(切末)1大匙鸡蛋4颗芥茉1小匙盐和黑胡椒少许
做法
1
面包切成条状。
2奶油融化,加入(DijonMustard)芥末盐胡椒,混合后淋在面包条上。
3面包条上再洒上起士及香菜末。
4烤箱预热180度,烤盘上放上烘焙纸,放上面包条烤15分钟。
5蛋:水煮沸后,鸡蛋放入煮6分钟。时间到,取出蛋放在冷水放凉。完成内软外熟的糖心蛋。
芝士火腿面包
这款面包绵软香醇,芝香浓郁,带着淡淡的葱香味,大小朋友都会喜欢哦。
芝士火腿面包的主料:
高筋面粉(300克)盐(4克)黄油(30克)清水(110克)芝士片(4片)芝士火腿面包的调料:
酵母(3克)细砂糖(30克)鸡蛋(1个)火腿肠(适量)葱花(少许)做芝士火腿面包所需厨具:
电烤箱、面包机芝士火腿面包的做法步骤
1、将高筋面粉、酵母、盐、糖、鸡蛋、清水放入面包桶内。
2、一个揉面程序结束后,面团已经到了扩展程度。
3、再加入软化的黄油揉出手套膜。
4、然后盖上保鲜膜进行发酵。
5、将面团发酵至比原来两倍大。
6、然后取出压扁排气,再滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、将面团擀开。
8、铺上火腿粒。
9、再铺上芝士,撒上葱花。
10、然后卷起。
11、卷好后,将收口捏紧。
12、再将面团切成8小块。
13、摆入烤盘内,放温暖处进行发酵。(烤盘摆不下,我另外用纸托烤另外两个)
14、发酵至两倍大。
15、然后刷上鸡蛋液。
16、在表面撒上葱花。
17、烤箱预热180度,上下火放中层烤15分钟左右。
18、烤好的面包。
小窍门:烤箱要根据自家的温度调节,面包烤至上色即可。
做面包方法很多,由编辑撰写的《芝士面包棒》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问芝士烤面包的做法专题!感谢您的阅读!