主料
高筋面粉200g牛奶110g奶粉8g盐2g糖20g酵母3g蛋液20g辅料wwW.hP299.cOM
黄油25g香葱适量火腿肠2根香腸面包的做法步骤
1.所以材料除黄油外混合!揉过一段时间后加入黄油继续揉至出膜
2.进行发酵!盖保鲜膜
3.发酵以后排气!分成6个
4.进烤箱2次发酵后刷蛋液!放火腿!挤沙拉!香葱!
5.烤箱调至180度!中层25分钟!时间温度根据自己烤箱为准!
面包教程推荐
桔香面包
分享我的心得吧!这个蜜汁酒渍桔皮是我突发奇想的一个方法,可用于面包、蛋糕或其它甜品,决对原创哟,口味、口感特别的好,加入朗姆酒后(或加入葡萄酒)增加了风味,我最担心的是桔子皮有苦涩味,刮去桔子皮内白膜后没有一点苦涩味,如果要加些蜂蜜会更好,我做了这款面包试验,结果非常棒,另外用微波炉比在炉子上用火熬效果好,微波炉出来口感略有嚼劲而且明亮,火上熬出的是软烂没嚼劲,两种方法口味一样、口感却略有差别。改天准备再做蛋糕用一下这个蜜汁酒渍桔皮,关注吧~~
桔香面包的主料:
桔子皮(适量)高筋面粉(275g)桔香面包的调料:
朗姆酒(适量)水(适量)牛奶(100g)鸡蛋(1个)橄榄油(15g)奶粉(15g)吉士粉(5g)酵母粉(2.5g)蜜汁酒渍桔皮(适量)葡萄干(适量)砂糖(适量)白糖(25g)盐(2g)做桔香面包所需厨具:
无桔香面包的做法步骤
1、1、所有材料倒入面包机启动发面团程序,揉到光滑可以拉成薄膜,基本发酵到两倍大(图1)
2、2、发好的面团分割成9小块,60克一个,滚一下松弛10分钟(图2、3)
3、松弛10分钟
4、3、取一个小面团擀成长条,重上往下卷一圈半,这样操作2遍后,松驰15分钟(图4、5、6)
5、重上往下卷一圈半
6、松驰15分钟
7、蜜汁酒渍桔皮,葡萄干
8、4、然后取一个小面团擀成长条,包入蜜汁酒渍桔皮,撤上葡萄干卷起
9、卷时一头要捏紧
10、进行第2次发酵,体积长大近一倍后
11、表面刷蛋液
12、6、预热烤箱180度,放中层烤25分钟,期间上色后加盖锡纸遮盖。
13、6、预热烤箱180度,放中层烤25分钟,期间上色后加盖锡纸遮盖。
小窍门:自制蜜汁酒渍桔皮
原料:桔子皮、朗姆酒、砂糖、水
做法:
1、桔子冼净后拨皮
2、用小勺刮去桔皮内白膜(这样会去除苦味),然后切丝
3、加入少许水、少许朗姆酒、适量砂糖(这三样是根据桔皮的量来放)
4、放入微波炉中高火3分钟即可,出品是黏稠明亮的飘着酒香
葱香…面包!
简介
最喜欢 BreadTalk 的绿茶红豆面包和葱香面包了。尤其是刚刚出炉的,捧在手里暖暖的,香到心里。在这里推荐给大家它们的做法。这种面团还可以变换出各种造型和口味的面包。可谓一劳永逸!
材料
A.高筋粉750克,奶粉60克,B.酵母粉8克,细纱糖135克,盐7克,鸡蛋2个,水370克,C.奶油75克,D.葱香馅:葱花,食用油,面包糠,胡椒粉,盐,糖
做法
面粉和奶粉过筛备用
将B混合,再加入面粉和奶粉。然后加入材料C制成光滑的面团。放入发酵箱中发酵60分钟
将面团翻面,继续发酵20分钟。即成基本面团
将葱香馅混合在一起,成馅料。
将面团分割成小面团,滚圆静置松弛20分钟。 每个面团表面划开一刀,填入适量馅料,再次发酵20分钟。表面刷蛋黄液
入烤箱,220度,10--20分钟即可。
小诀窍
发酵箱:把家里的微波炉出风口盖住,把需发酵的面团装在容器里密封好后放入,再放入两杯热开水,关好微波炉的门即可。
如果是红豆馅的,就用面团包入豆沙馅即可
奶香面包
买了一大罐的奶粉,想尽办法消耗,做面包好选择。
奶香面包的主料:
高粉(190克)伊利高钙高铁奶粉(40克)水(100克)砂糖(22克)盐(2克)酵母(2.5克)黄油(14克)奶香面包的调料:
无做奶香面包所需厨具:
电烤箱奶香面包的做法步骤
1、面包桶里依次加入水、酵母、高粉、奶粉、盐、砂糖,面包机搅拌20分钟后加入黄油,再揉到手套膜。取出面包桶盖湿布室温发酵至两倍大,发酵好的面团取出分成四份,用擀面杖排气,揉圆醒15分钟后,分别搓成长条形,对折。
2、然后以打结的方式卷起来,放烤箱二发至两倍大,底下垫盘热水。
3、发酵好的面团筛点高粉。
4、烤箱预热160度,中下层160度烤25分钟,入烤箱的一分钟后即可盖锡纸,防止上色过深。
小窍门:温热的时候将面包放保鲜袋,面包表面将会比较柔软。
香葱面包
材料
总重240g,每个60g,可做4个。
【材料配方】
高筋面粉:90g(80%)
低筋面粉:30g(20%)
砂糖:25g(20%)
盐:2g(1.2%)
干酵母:1g(1%)
鸡蛋:25g(12%)
烫种:15g(20%)
牛奶:18g(50%)
黄油:18g(12%)
【表面装饰】
鲜葱:50g
洋葱:30g
芝士碎:适量
沙拉酱:50g
白芝麻:适量
做法
1.将发酵完成的甜面团分割成60g/个,滚圆,松弛20分钟
2.将面团擀开
3.在表面切上刀口
4.卷成圆柱状的面团
5.放入纸托中,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟
6.发酵好,表面刷上蛋液
7.撒上芝士碎和洋葱碎
8.撒上鲜葱
9.挤上沙拉酱、撒上白芝麻
10.以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤13分钟烘焙网
【蒜香面包】
1.法棍一根
2.切2CM厚斜片
3.调蒜香酱蒜香酱做法如下http://www.haodou.com/recipe/337690
4.在法棍切片一面抹蒜香酱
5.放入预热好的烤箱中层、上下火、175℃、约5分钟
6.烤出来的蒜香面包外面脆脆的、内心是绵软的、很香哦
做面包方法很多,由编辑撰写的《香腸面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问橙香面包的做法专题!感谢您的阅读!