【超醇椰浆软面包】雄鷄標椰浆试用菜谱
椰浆，软面包
主料：
高粉350克、淡椰浆165克、蛋清30克、奶油奶酪30克、糖40克、盐4克、酵母3克、黄油20克
辅料：
椰蓉140克、糖粉70克、蛋黄70克、全脂奶粉20克、淡椰浆少许、南瓜子少许
做法步骤：
1.用料：
面团A：高粉350克，淡椰浆165克，蛋清30克，奶油奶酪30克，糖40克，盐4克，酵母3克，黄油20克
椰蓉馅B：椰蓉140克，糖粉70克，蛋黄70克，全脂奶粉20克
表面C：淡椰浆、南瓜子
模具D：6寸派盘*3个，尺寸参考：顶部直径18CM,，底部15CM，高4CM
2.冷藏过的椰浆用前先摇一摇，称好备用。
3.准备好椰浆、蛋清和奶油奶酪，液体先倒入和面桶;接着加入高粉、糖、盐、酵母，注意糖和盐要分放两角，酵母须用耐高糖的。
4.将面团和至一个较具有延展性，能拉出较厚膜的程度，加入黄油，和好的面团应该能拉出比较薄的膜。
5.和好的面团盖上拧干水的干净湿布，于温暖处发酵(夏天可直接室温发酵)，面团发至2.5倍大，且戳洞不回缩、不下陷(回缩说明发酵不够，下陷则是发过头了)。
6.制作椰蓉馅：将椰蓉、糖粉、蛋黄、奶粉放在容器中，搅拌均匀，备用。
7.面团分成21个小面团，每个30克左右，滚圆后盖上保鲜膜放一边松弛10分钟;取一个用擀面杖压成圆片，尽量中间厚、四周薄。
8.裹入适量椰蓉馅，收口朝下，放在模具中。
9.面团进行二发，二发最佳温度35度左右、且需一定湿度，不得不说，夏天发酵神马的最爽了，室温40分钟，发得妥妥的，冬天的话最好借助工具发酵。
10.二发结束，在面团表面刷上椰浆，随意放一些坚果粒装饰;烤箱预热结束，中下层，180度，上下火，15~18分钟。
11.看看迷人的组织。
12.妥妥的拉丝王，好香好软，太好吃了。
小贴士：
椰浆、淡椰浆、椰子汁虽然都是液体，但差别还是很大，不可等量替换呢，椰浆比淡椰浆含脂量高，以雄鸡标的两款而言，前者含脂38%，后者含脂22%，替换之后需要考虑黄油的用量，油量大了不一定口感就好，反而会增加失败的可能性，不过呢，小面包的风险要低很多，一般问题不大。
编辑推荐
椰浆排包怎么做
椰浆排包
椰浆，排包
主料：
高筋面粉250克、牛奶135克、椰浆40克
辅料：
白砂糖40克、盐2克、酵母粉2.5克、黄油适量
椰浆排包的做法步骤：
1.40克椰浆中加入盐、40克白砂糖，搅拌一下。
2.盆中放高筋面粉，加入酵母粉，用面粉盖住。
3.加入135克牛奶，由于面粉吸水性不同，牛奶要慢慢加。
4.搅拌至无干粉。
5.用打蛋器搅面棒，搅拌1分钟，休息一下。
6.第二次搅拌3分钟，就能拉出膜了。(让打蛋器再休息一下)
7.第三次搅拌3分钟。就能拉出光滑的膜了。
8.把面团往底部收好，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。
9.待面团发酵至2倍。
10.用擀面杖擀开，排气。
11.平均分成8个面团，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。(面团58-59克/份)
12.取一面团擀成椭圆形。
13.由外向内卷，捏紧。
14.烤盘刷少许融化的黄油。(如果是不沾烤盘可以省略这步骤。)
15.依次做好，放入烤盘中，盖上保鲜膜，再次发酵1.5倍。(烤盘太小，就只能放了6个)
16.发酵好的面包胚忘记拍照了。)放入预热好的烤箱中180度，10分钟。
17.出炉立即刷一层黄油。
18.即增香又增色。
小贴士：
做面包选择高筋面粉很关键，这次用搅面棒和面总共7分钟就出膜了。
烤箱温度仅供参考。
电饭锅版椰丝椰浆面包怎么做
椰丝椰浆面包(电饭锅版)
椰丝，椰浆面包
主料：
高粉200g低粉40g椰浆80g酵母2.5g盐2.5g糖(揉面)20g糖(椰浆用)20g鸡蛋1只椰丝适量汤种50g黄油20g
椰丝椰浆面包(电饭锅版)的做法步骤：
1.面团揉出薄膜发酵完成后分成5等份醒发10分钟
2.面团加入椰丝凹造型我不太会滚圆所以就随便卷了卷分成了两半
3.第二次发酵成两倍大40g椰浆加20g糖搅拌均匀涂抹在面团上剩余的椰浆倒入空隙中开煮饭键
4.35分钟左右跳起保温15-20分钟让面包吸满椰浆
5.一出锅那股香浓椰汁味充满了厨房柔软香甜内部拉丝效果
6.再来张底部特写觉得底部又脆又润是最好吃的了
小贴士：
发酵揉面方法在我之前热狗面包中有写
超软手撕面包怎么做
超软手撕面包(两种口味)
手撕面包
主料：
高筋粉300g、牛奶150g、鸡蛋1粒、糖30克
辅料：
盐2g、发酵粉少许、黄油20g
做法步骤：
1.除黄油外所有材料放入面包机,注意,,盐和发酵粉分开放,,,启动倆次揉面程序,,,(没有面包机的童鞋们要手工揉,有点费劲,,,就当减肥
2.静置发酵(我这里30度,发酵时长一个小时),面团增大至2倍就可以了,,取出排气,,松弛10分,,,,
3.我做了2种口味,第一是取约30克面团擀长条
4.卷起来,口捏紧
5.从中间切断,放入烤盘
6.第二种是内卷入煎熟的香肠
7.放入烤箱,进行二次发酵,记着放杯热水,增加湿度
8.发酵至8成,刷蛋液,香肠上挤入美奶滋
9.放入预热好的烤箱,180度,,30分钟,,,各家烤箱脾气不同,,,上色太快可加盖锡纸
10.噹噹,烤好了,,,香气扑鼻
11.撕开看,内部组织很完美,,超柔软,,,,
12.满屋子都飘着面包的香气,,,还等什么,,,,赶紧做吧
爆浆蓝莓软曲奇怎么做
材料：低筋面粉120克、绵白糖40克、黄油70克、朗姆酒10克、
淡奶油20克、泡打粉1/2小匙、新鲜蓝莓100克
表面：刷蛋液适量。
烘烤：中层，上下火，180度，15分钟。
配图
爆浆蓝莓软曲奇的做法
1、把蓝莓洗净，分为两部分。其中50克放入微波炉中火转1分半钟备用。没有微波炉可以放入小锅里加入1大匙清水煮至蓝莓部分烂开，颜色溢出。
2、黄油室温完全软化，加入绵白糖，用电动打蛋器打至颜色变白，体积变大。分次加入淡奶油和朗姆酒，每一次都搅拌均匀。
3、加入微波过的一半量的蓝莓浆，拌匀。
4、加入混合过筛的低筋粉和泡打粉，搅拌混合均匀。
5、加入另一半新鲜蓝莓，轻轻拌和，注意要保持蓝莓的完整。
6、拌至蓝莓均匀分布于面糊中。
7、把饼干糊装入裱花袋，用大的圆口花嘴，在烤盘上挤出4厘米左右的圆形。
8、饼干表面刷蛋液，静置3--5分钟。入180度的烤箱，烤15分钟至表面上色即可取出。
美食小提示
1、这款饼干热食更好吃。
2、蓝莓可以换成你喜欢的其它水果。
3、如果没有绵白糖，可以用细砂糖或是糖粉代替。
黄油椰浆面包怎么做好吃
小编为你介绍黄油椰浆面包怎么做好吃
主料：高筋面粉250g，鸡蛋50g，椰浆120g，糖40g，盐2g，酵母4g，黄油30g
步骤：
1.椰浆和鸡蛋先放入面包机内胆中。
2.加入糖和盐。
3.加入高粉和酵母，按下一个和面程序。
4.程序结束后，加入软化的黄油，再选择一个和面程序。
相关文章推荐：如何挑选黄油，黄油的储存方法
超香软排包怎么做
超香软排包(8寸方烤盘)
香软排包
主料：
高筋面粉180g、低粉40g、奶粉8g、盐2.5ml、细砂糖45g、全蛋25g、干酵母5ml、水110g、黄油30g、表面刷液全蛋液适量
超香软排包(8寸方烤盘)的做法步骤：
1.把除黄油之外的所有东西放盆里，搅拌均匀。如果是跟我一样，用手和面的，那就提前把干酵母用一点点水化开，等起了泡泡再倒进去。如果是面包机和面机什么的，就全部倒进去。当然黄油除外。
2.开始和面，和到这个层度。可以拉开厚厚的膜，有点韧性，但容易破的时候。就把黄油和进去。继续揉搓。(黄油提前切小片室温软化。)
3.刚放黄油进去会很粘，(这会儿可别一直加粉，跟我刚学时那会儿一样。)继续揉啊，搓啊，摔啊，打啊。像我这种没有各种和面机的人，基本靠搓和摔。刚开始会很湿，很粘手。就继续揉，慢慢的，像洗衣板上洗衣服似的搓。搓的差不多时，就像拉面师傅似的，拿起面在案板上摔打几下，面变长了就对折，再摔打，如此反复。
4.做这小排包，跟做土司不同，它只需揉到扩展阶段即可。其实手工揉面也不是那么难的，如果按上面的方法，像我揉到完全阶段也仅需40分钟左右。就当是在锻炼吧。大冬天的，和面能和到热火朝天的。
5.揉面完成，揉成圆球，放小碗里进行第一次基础发酵。现在冬天气温低会比较慢。可以在烤箱发酵档35度左右，里面放一碗水，进行发酵。如果烤箱没有这功能，就用蒸锅，烧半锅水，50--60度左右。把碗盖上保鲜膜，放蒸架上进行发酵。一般也差不多一小时左右就可以了。
6.发酵至两倍大，手指沾面粉扎个洞，如果不回缩，不塌陷，就可以拿出来准备下面的工作了。
7.继续把面揉揉，目的是排气，用擀面杖擀平，拉回，再擀平，再拉回。就是把气泡都擀出去。不然里面都是气孔
8.完成上面一步，把面团平均切成16份。每一个小团用手搓圆。
9.烤盘铺上油纸或者锡纸。把小圆球都排进去。
10.放进烤箱发酵档35度左右，进行最后一次发酵。(记得放一碗水在烤箱。)
11.像这样，发酵到把烤盘都涨满时，就可以了。这个过程也差不多40分钟左右。
12.表面刷一层全蛋液。(刚才和面时一个蛋仅用了25克，剩下的就可以用来刷表面了。)这会儿烤箱提前预热170度上下火。
13.送入烤箱，170度上下火，下层。22--25分钟。每个烤箱温度不一样，所以，温度要根据自己烤箱的情况来决定。这里是一个参考。
14.烤到表面金黄，就可以出炉了。烤箱烤东西，无论是蛋糕还是面包，最好要时刻关注一下。以免烤过火而焦了。特别是最后几分钟。我这次下火有点猛了。所以下面烤出一层皮。不过挺好吃的。
15.记得哦，烤箱刚出炉的东西，一定要晾凉了再吃。不然对身体不好。对口腔也不好。等凉透了，就用保鲜袋装起来回潮下，会更加松软，更加好吃。
小贴士：
这款排包加进了低粉，让面包吃起来更加的松软。水可以换成牛奶，加了奶粉，奶香味也很足。。水量也不是固定，这是一个基本。大家可以根据面粉的吸水层度来决定。和面的时候，加水不要一次性加进去。慢慢加。这是一种好习惯。
火腿卷面包超软小餐包怎么做
火腿卷面包超软小餐包的做法是怎样，火腿卷面包超软小餐包制作教程分享
我这400克面粉可以做20*30*5的长方形烤盘二盘。
火腿卷面包超软小餐包的主材：
高筋粉(400克(二盘))火腿(适量)黄油(20克)玉米油(20克)白糖(70-80克)
做火腿卷面包超软小餐包所需厨具：电烤箱
火腿卷面包超软小餐包的做法图解
1.除了黄油玉米油外的其他材料全部放入面包机和面20分，再加入黄油玉米油和面20分钟，我习惯放入电饭煲内锅做基础发酵。
2.发到2.5倍大，面团放入面板开始整形。
3.擀面皮并切成长条。
4.火腿包面皮皮里面。一头卷起，卷号立起放入烤盘，等待二次发酵。
5.中间忘记拍照二个过程图，二发好后，表面刷蛋液。我这是几种混合一个烤盘。
6.烤箱175度.16-20分。具自己烤箱温度查看
卡士达超软面包怎么做？卡士达超软面包的制作教程
卡士达超软面包
卡士达，超软面包
天热了，什么都不想做了，但这款卡士达超软吐司倒还可以做做。让我们一起准备一份美味的早餐吧!
主料：
高筋面粉250克细砂糖30克即溶酵母粉4克奶粉15克水100克盐2克黄油25克
辅料：
蛋黄1个细砂糖10克高筋面粉15克鲜奶65克
卡士达超软面包的做法步骤：
1.将辅料所有材料放入锅内，用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约1小时候备用
2.将主料里除了黄油外的所有材料和步骤1全部混合，先用慢速搅拌成团再用中速搅成稍具光滑状的面团。加入黄油搅成具延展性的面团。将面团盖上保险木，进行基本发酵80分钟成2倍大。
3.将发酵好的面团分成3等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟，整形成长约18厘米、宽约10厘米的椭圆形，翻面后轻轻卷成圆柱体，分别放入土司模内。盖上保鲜膜进行最后发酵60分钟。
4.面团发至模具九分满后，表面均匀地刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，180度烘烤约30分钟，出炉后即刻脱模。
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