「欧包」经典英式布鲁姆面包Englishbloomer
英式，布鲁姆面包
主料：
高筋面粉500g、冷水320ml(不一定全部用完)、盐10g、酵母7g、橄榄油40ml
做法步骤：
1.酵母溶入240ml中~(不是全部哟!)是的!冷水~这样做出来面包风味更佳【见小贴士】
2.盐，面粉混合，然后堆成面粉堆，中间挖孔，倒入酵母溶液和橄榄油。慢慢将水粉融合，期间逐渐加入剩下的80ml水，视情况哈!或许用不完，总之直到所有面粉被沾起，形成柔软粗糙的面团
3.在干净的操作台上抹薄薄的一层油防粘~继而开始揉面~揉至面团光滑有弹性，柔软(不用出膜!请喜欢那种软软能拉丝的面包的TX右转另寻方子(￣▽￣))，然后放进干净的，抹过油的大盆中，盖上保鲜膜，放置温暖的地方，开始进行第一次发酵，发酵至2-2.5倍大
4.检查发酵是否完成的方法：手指沾面粉，戳入面团中，如能形成图中一样的窝，并且不回弹，则证明发酵到位。如回弹，则发酵不够;如戳洞后，整个面团消气下榻，证明发酵过度了
5.倒出面团，用手拉开，形成矩形
6.手指关节按压，排气
7.自上而下卷起，注意每卷一次按实，两边往中间收
8.像这样
9.卷好后收口朝下，注意粘合好哟
10.(我做了750g面粉的量，分成了三个)卷好后，放在铺了烘焙纸的烤盘中，盖上保鲜膜，放置在温暖地方进行二次发酵，达到1.5-2倍大小
11.发酵好后
12.喷水，洒面粉，割包
13.预热烤箱至220度，预热时在底层放一空烤盘，面团放进烤箱时(面包放到空烤盘的上一层)，可喷水制造蒸汽，然后往空烤盘中迅速倒入冷水(制造蒸汽)，迅速关烤箱门。220度25分钟，再调低至200度继续烤10分钟。
14.烤好后移至网架上晾凉再切哦~晾凉过程中面包真的会唱歌呐^^
小贴士：
1.烤箱里往预热好的铁盘里倒冷水是为了制造水蒸气，使面包表面迅速形成酥脆的外壳~我在把面团放进去之前还喷水制造了蒸汽~
2.320ml的水不一定全用完，面粉的吸水性不同，请视情况增减
3.加橄榄油是因为它能够延长面包的存放时间
4.很多人在做面包的时候习惯加温水,这是错误的用冷水能让酵母缓慢成长,做出来的面包风味更佳。
扩展阅读
香甜南瓜包怎么做？香甜南瓜包的具体做法
主料：高筋面粉240g，低筋面粉60g，细砂糖48g，盐3g，干酵母4g，牛奶150g，全蛋液30g，黄油30g，南瓜泥200g，细砂糖20g，黄油30g，全蛋液适量，白芝麻适量
步骤：
1.将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角.
2.加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
3.一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
4.将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中。
5.覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
6.将南瓜泥过筛，加入细砂糖和黄油拌匀。
7.用中小火炒至顺滑，放凉备用。
8.将发酵好的面团取出排气。
9.滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
10.将面团擀成大片，长约是宽的2倍。
椰蓉排包怎么做？椰蓉排包的具体做法
无法抗拒的椰蓉排包
椰蓉，排包
昨天做了一次椰蓉排包，因为没想传菜谱，所以就没有拍下过程，结果有豆友要求传一个菜谱，于是今天起床就开动了。
主料：
高筋面粉(面团材料)300g、细砂糖(面团材料)50g、鸡蛋(面团材料)1个(约60g)、牛奶(面团材料)130g(机揉)140(手揉)、盐(面团材料)3g、酵母(面团材料)3.5g、黄油(面团材料)30g、黄油(椰蓉馅儿)40g、糖粉(椰蓉馅儿)40g、全蛋液(椰蓉馅儿)50g、椰蓉(椰蓉馅儿)80g、全蛋液(刷表面)适量
无法抗拒的椰蓉排包的做法步骤：
1.把除了黄油之外的面团材料放入盆中，将它们揉成面团。我今天手揉的，那个揉，那个摔，那个搓啊，受不鸟啊!下次还是面包机算了，哈哈
2.面团揉到有扩展性了吧，手臂好痛啊!
3.加入软化的黄油，继续那个揉啊!手套膜?臣妾做不到啊!将就吧，就将就吧!
4.揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜发酵一个半小时吧，发到原面团的两倍大。
5.面团发酵的时候，软化40克黄油，加入40克细砂糖，稍稍打到发白。
6.分三次加入蛋液，打匀。
7.加入80克椰蓉，拌匀备用。
8.发酵好的面团排除气体，分成四个小面团静置20分钟
9.取一个面团，用擀面杖擀成一个长方形
10.取适量椰蓉，涂满面团的三分之二
11.将没涂椰蓉的三分之一面团向上折
12.再往上折一下，面团变成三折
13.将面团一分为二
14.取一条像拧麻花一样
15.做成麻花样子，放入烤盘中
16.以同样的方法把所有面团做好排入烤盘。
17.放入烤箱，开启发酵功能，对面团进行二次发酵。时间45分钟至50分钟，直到面团再次发到原来的2～2.5倍。
18.发酵好的面团取出刷上全蛋液。
19.烤箱预热180℃，将烤盘送入，烤焙15～20分钟，表面呈金黄色即可。
20.香喷喷的面包出炉咯!
21.吃一个，面包组织不错吧!
小贴士：
昨天下午分别用手工揉面和面包机揉面做了两种面包，今早吃的时候，发现手工揉面做出来的面包还是那么柔软，而面包机揉面的面包就变的稍微硬了一点，所以，能手工揉面的时候还是尽量手工吧，口感更好。
小餐包怎么做？豆沙面包的具体做法
面包新手之不败配方-小餐包排包豆沙面包
小餐包，排包，豆沙面包
主料：
高筋面粉270g、牛奶140g、鸡蛋液(全蛋)30g、淡味黄油25g、奶粉15g、糖40g、盐1.5g、酵母3g
做法步骤：
1.除黄油外的材料全部放进面包桶和面20分钟。投放顺序：先液体(牛奶、全蛋液)，再放糖、盐，接着放奶粉、高粉，最后放酵母。第一个20分钟结束后加入25g黄油，再和20分钟至拓展。
2.天热直接放面包桶静置40-60分钟进行第一次发酵，若天冷打开发酵功能。待发至两倍大，手指沾面粉搓个洞，不回缩不反弹，即发好了。
3.按面包机和面程序3分钟排气。或取出手揉排气。
4.将面团等分成20份盖上保鲜膜，常温下进行第二次醒发15分钟。
5.取一面团擀成长条。
6.卷起。
7.再擀成细长条。
8.再卷起。
9.20个全部擀好。
10.整形好的面团放烤箱中层，下层放烤盘或碗倒入开水予保证面团湿度，进行第三次发酵，发40分钟。
11.发至1.5倍-2倍大，取出轻轻刷上蛋液，洒上芝麻。同时烤箱预热十分钟，上火180度，下火155度。(请根据自家烤箱温度做出调整)
12.预热好后，面团进烤箱中层烤12分钟即可，时间一到立即出炉。待晾至手心温度密封保存至完全冷却再吃，因为刚出炉的热面包对胃不好一
13.来张带相框的～
14.最近用这方子做滴～～
红豆方包怎么做？红豆方包具体做法
红豆方包
红豆，方包
主料：
高筋面粉300克、水130克、砂糖40克、鸡蛋1个、红豆粒适量
辅料：
奶粉15克、盐3克、黄油25克、酵母4克
红豆方包的做法步骤：
1.把材料放入面包机里.
2.用面包机和面功能,时间调到20分钟然后按启动.
3.把和好的面团平均分成3份.
4.用擀面棒把面团擀成长方形,再放上红豆粒在面团表面,然后卷起来.
5.卷好的面团放入方包模中.
6.放在烤箱里发酵,时间大约1小时.
7.把发酵好方包盖上盖子.
8.把方包再放入烤箱,调到上下管加热,上管温度170度,下管温度190度,时间大约45分钟.
9.方包烤好了.
奶油包怎么做？奶油的7步具体做法
#松下烘焙魔法学院#奶油包如花般美
奶油包，奶油
主料：
高粉280g、玉米粉10g、奶油60g、牛奶145g、糖20g、盐2g、酵母3g、玉米油15g
做法步骤：
1.后油法把面团揉成完全扩展，手套膜。发酵2倍大，排气，分成65，55，35，20各2份小面团
2.醒发10分钟，取一份扞成圆饼状，用刮刀轻压平均分成六份，
3.再沿着印切开，不切断，拉开，反方向，在烤盘上间隔摆型成为六角星状。
4.依次全部做好，2发2倍大，
5.刷蛋黄液，码杏仁片，180度18至20分钟(温度视每家烤箱而定)
6.出炉放凉架，之后搭配水果就可以DiY自想要的。
7.如花般美
蛋黄面包怎么做？蛋黄面包的具体做法
蛋黄面包
蛋黄面包，蛋黄
像花型一样的面包，中间有鸡蛋搭配着，让您的早餐营养更均衡(使用长帝电烤箱CKTF-32GS制作)
主料：
高筋面粉250g白砂糖50g酵母3g鸡蛋1个牛奶90g黄油20g
辅料：
蛋黄4个
蛋黄面包怎么做：
1.准备材料
2.牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀
3.加入高筋面粉、酵母，面粉完全吸收水份后揉成面团
4.揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉能拉出手套膜为止
5.揉好的面团静置15分钟后，取一小面团擀成薄片，用圆模压出圆片，放到模具里
6.分割出50克的小面团，滚圆，然后用擀面杖擀成三角形，卷成长条，再把长条搓长些
7.把长条圈成圆圈，放入垫有圆面片的模具中
8.在面圈上放个小点的圆形蛋糕模
9.烤箱调至发酵功能，把做好的面包放入烤箱发酵，发至原体积1.5倍大即可
10.发酵好后，把蛋糕模取出，表面用蛋液刷一遍，把蛋黄放入面坑里
11.放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟即可
12.看着温度好像过了点点
老式面包怎么做？老式面包的具体做法
自制老式面包
老式面包
主料：
面粉180克，细砂糖15克，干酵母5克，水120克
辅料：
面粉180克，细砂糖50克，盐3克，奶粉15克，蛋50克，水20克，黄油36克
做法步骤：
1.将主料中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
2.将发酵好的主料与辅料中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
3.将面团取出，平均分割成7份，立即将面团搓成条状，然后搓到约50cm长，将面团两头相接，另一端向内搓，然后将相接的部分塞进圆圈里，排到涂烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
4.最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右。
5.出炉后立即刷融化的黄油。
面包盏怎么做？面包盏的具体做法
面包盏东菱果馅面包机DL-T12试用三
面包盏
这款面包盏用到了东菱面包机的迪艾法，也就是可以自由调整搅拌，发酵，烘烤时间的功能。人性化的设计可以让我们做出各种造型的面包，发挥想象空间增添生活情趣。
主料：
面包粉(高筋面粉)360g水196g黄油32g盐7g糖40g酵母3g
辅料：
甜玉米适量黄瓜适量千岛酱适量
做法步骤：
1.将水，黄油，糖，盐依次倒入面包桶内。
2.倒入面包粉。
3.放入酵母粉。
4.选择迪艾法后设置
烧色:中，果馅:
搅拌①:20分钟，发酵①:40分钟
搅拌②:1分钟，发酵②:48分钟
烘烤:48分钟，保温:0分钟
确定后显示总时间2:37
启动面包机
5.面包制作好后取出面包，冷却切片，再取两片面包去掉面包片边缘部分，分为两块小面包片放入蛋挞模具里。
6.烤箱预热上下160度，中层18分钟左右。最后几分钟的时间观察上色情况来看是不是继续烘烤。
7.面包片烤好后放入玉米沙拉就可以吃了。
8.外脆里软，配上玉米沙拉的口感很棒哦。
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