椰浆排包
椰浆，排包
主料：
高筋面粉250克、牛奶135克、椰浆40克
辅料：
白砂糖40克、盐2克、酵母粉2.5克、黄油适量
椰浆排包的做法步骤：
1.40克椰浆中加入盐、40克白砂糖，搅拌一下。
2.盆中放高筋面粉，加入酵母粉，用面粉盖住。
3.加入135克牛奶，由于面粉吸水性不同，牛奶要慢慢加。
4.搅拌至无干粉。
5.用打蛋器搅面棒，搅拌1分钟，休息一下。
6.第二次搅拌3分钟，就能拉出膜了。(让打蛋器再休息一下)
7.第三次搅拌3分钟。就能拉出光滑的膜了。
8.把面团往底部收好，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。
9.待面团发酵至2倍。
10.用擀面杖擀开，排气。
11.平均分成8个面团，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。(面团58-59克/份)
12.取一面团擀成椭圆形。
13.由外向内卷，捏紧。
14.烤盘刷少许融化的黄油。(如果是不沾烤盘可以省略这步骤。)
15.依次做好，放入烤盘中，盖上保鲜膜，再次发酵1.5倍。(烤盘太小，就只能放了6个)
16.发酵好的面包胚忘记拍照了。)放入预热好的烤箱中180度，10分钟。
17.出炉立即刷一层黄油。
18.即增香又增色。
小贴士：
做面包选择高筋面粉很关键，这次用搅面棒和面总共7分钟就出膜了。
烤箱温度仅供参考。
延伸阅读
松软排包怎么做
松软排包
松软排包
主料：
高筋面粉350g、低筋面粉170g、牛奶250g、炼乳20g、白糖40g、酵母6g、黄油40g、盐4g、鸡蛋两个
松软排包的做法步骤：
1.材料合影图。高筋粉(面包粉)和低筋粉(蛋糕粉)都是我在豆果优食汇上买的，价格实惠又好用。各种材料分别称量准备好。黄油常温融化。
2.鸡蛋打散，留少量蛋液放在一边。准备一个大盆子，倒入高筋粉、低筋粉、炼乳、白糖、盐、蛋液、牛奶、酵母，使劲揉得面团表面光滑。然后再加入黄油揉出筋膜，就差不多可以了。因为手部力量不够，我歇歇停停，揉了差不多二十多分钟吧。此步骤注意，刚开始牛奶不要全部加进去，观察面团湿度酌情添加。
3.揉好的面团蒙上保鲜膜，常温发酵约1个半小时，观察面团，体积已经超过差不多两倍以上。我是放在空置的微波炉里密闭发酵的，这样效果更好。因为天气热，不用放热水碗，温度已经足够。
4.发好的面团取出来，充分揉面排气。分割面团并滚圆，每个80克，一共7个。为保证份量均匀，最好用电子称称量。剩下的面团做了芝麻餐包，之前的菜谱里面有写。分割好的面团覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5.松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状。
6.卷起擀好的面皮。
7.图片是已经卷好的面胚。
8.卷好的面胚挨个放入烤盘，距离均匀摆放。二次发酵4、50分钟，根据天气冷热程度调整发酵时间。发酵后期同步预热烤箱，180度预热10几分钟。
9.刚开始我是盖上保鲜膜的，后来因为膨胀体积太大，我索性揭开了保鲜膜，也一样发酵得很完美。
10.发酵好的面胚轻轻刷一层之前留下来的蛋液。
11.准备好的面胚送入预热好的烤箱，温度180度，烤20分钟。大家根据自己的烤箱灵活调节温度和时间。
12.在烤制过程中观察面包表皮的上色情况，如果偏深，后期可以用锡纸遮盖。我的烤箱温度偏低，没有用锡纸，时间到，取出面包，色泽刚刚好。
13.烤盘里刚脱模的面包，诱人的样子先拍一张。
14.随便扯开一块，拉丝好完美，看到它们，满心欢喜，赶紧来一片呗。
怎么做果酱排包
这款面包的配料很简单，出来的口感却非常的好，看着出炉时，一长排的，特别的有成就感，这种感觉是每个做美食的人都懂的哈!
标签：甜味烤数小时普通烘焙面包
主料
高筋面粉(300g)水(132g)鸡蛋液(30g)黄油(12g)
调料
酵母(5g)细砂糖(45g)果酱(适量)
厨具
电烤箱
将所有的材料混合揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜放温暖处发酵
发酵到3~4倍左右大小
取出揉匀排除空气，然后均匀的分成10份，然后盖上保鲜膜松弛15分钟左右
将松弛好的小面团，取出一个擀成长舌状
然后从上往下的卷起来
卷好之后放在垫有烤布的烤盘上，盖上保鲜膜再次发酵
发酵大约1个小时后，刷上一层鸡蛋液、
再挤上果酱，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右
小窍门：
*果酱可以根据这就喜欢的口味添加.
*在卷成条的时候，记得把收尾的边缘压的薄一点，这样会粘的更紧，烤的时候不会撑开!
鲜奶排包怎么做
鲜奶排包
鲜奶，排包
主料：
高筋面粉250g、细砂糖45g、酵母3g、鲜奶80g、淡奶油70g、全蛋液38g、盐2g、奶粉15g、黄油20g
鲜奶排包的做法步骤：
1.将牛奶加热至温热加入酵母搅拌，静止5分钟之后将牛奶，奶油，鸡蛋液加入搅拌盆内
2.将面粉，细砂糖，盐，奶粉加入到液体材料中
3.面团揉至拉起面团呈较厚的膜时加入黄油继续揉至面团拉起不易破的薄膜即揉面完成
4.将揉好的面团整成圆形，放置涂了油的盆中盖上保鲜膜，放置温暖密封的地方发酵40-60分钟，根据室温调整，至面团发酵2倍大
5.将发酵好的面团平均分成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
6.用排气擀面杖将面团擀成长20宽10公分的椭圆形，横向卷起，捏紧收口处，收口处向下，均匀的排放在烤盘上(如果不是不沾模具需要在模具上涂抹上黄油)二次发酵至1.5倍大，表面刷上全蛋液
7.烤箱预热200度，170度23分钟，最底层插一烤盘，烤盘放上烤网(烤箱内温度计显示150度)
8.烤好的面包倒出模具，放在烤网上晾凉即可
牛油排包怎么做
牛油排包
牛油，排包
主料：
砂糖100克、盐4克、奶粉40克、黃油60克、鸡蛋2只
辅料：
水180克、高筋面粉500克、酵母5克
牛油排包的做法步骤：
1.除了黃油不放先，其他材料都在一起用厨师机和面。
2.面团和到有光泽时，再加黃油。
3.把面团和到出面膜即可。
4.然后揉圆用保鲜膜包起来，松驰30分钟。
5.把面团均匀分成一个个大小一样再揉圆，用擀面棒成条形。
6.放在烤盘里面。
7.放入烤箱里开起发酵功能，时间是45-55分钟。
8.面团发酵到2.5-3倍，在面团表面涂上全蛋液。
9.把面包放入预热好烤箱中，温度是上下管160度，时间是20-23分钟。
10.牛油排包出炉。
小贴士：
涂全蛋液时不要大力，容易起泡，烤出面包不好看。
电饭锅版椰丝椰浆面包怎么做
椰丝椰浆面包(电饭锅版)
椰丝，椰浆面包
主料：
高粉200g低粉40g椰浆80g酵母2.5g盐2.5g糖(揉面)20g糖(椰浆用)20g鸡蛋1只椰丝适量汤种50g黄油20g
椰丝椰浆面包(电饭锅版)的做法步骤：
1.面团揉出薄膜发酵完成后分成5等份醒发10分钟
2.面团加入椰丝凹造型我不太会滚圆所以就随便卷了卷分成了两半
3.第二次发酵成两倍大40g椰浆加20g糖搅拌均匀涂抹在面团上剩余的椰浆倒入空隙中开煮饭键
4.35分钟左右跳起保温15-20分钟让面包吸满椰浆
5.一出锅那股香浓椰汁味充满了厨房柔软香甜内部拉丝效果
6.再来张底部特写觉得底部又脆又润是最好吃的了
小贴士：
发酵揉面方法在我之前热狗面包中有写
排包怎么做，超柔软爆浆榴莲福气排包的5步做法
榴莲，福气排包
主料高粉(250克)，清水(45克)，细砂糖(45克)，鸡蛋(50克)
辅料酵母(4克)，盐(2克)，厨具电烤箱
港式排包3种美味做法大全
说不清楚从什么时候开始的，变得非常喜欢榴莲，甚至有点嗜榴莲成瘾。每当我从水果摊经过时，一股榴莲的味道缠绵的飘来，便贪婪地吮吸空气中那独特的香气，口水就开始泛滥，哈哈。有人说过，吃榴莲就好比谈恋爱，好象是有些道理的。有的人注定属于有缘无分的，有的人属于初试榴莲，便钟情于斯，也有的人，必须经过几次激烈的碰撞磨合，才能领悟到其中的美好，不过一旦爱上，便会让人爱得死心塌地，榴莲忘返。近年来，榴莲不仅仅是水果的形式出现，而榴莲味的奶糖，榴莲蛋糕甚至是冰激凌更是出现在了人们的眼前。而榴莲在烘焙界也是非常受欢迎滴，什么榴莲千层蛋糕、榴莲芝士蛋糕、榴莲酥、榴莲面包都是小伙伴喜欢做的。如果你也是爱榴莲的菇凉，那一定不要错过今天我做的这款【爆浆榴莲福气排包】，极致柔软的面包里，夹裹着香滑甜美的榴莲，轻轻一撕奶黄色的榴莲就涌了出来，真真是超级赞啊，吃一个根本不过瘾啊。
1、将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再放入黄油揉至拉出薄膜，发酵至2倍大。
2、发酵好的面团排气再平均分割成10个小面团，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
3、取一个小面团擀成长圆形，放上榴莲馅。
4、把面团上部分翻过来紧紧包住馅料，面团底边压薄，自上而下卷起成捏紧成橄榄形。
5、加盖保鲜膜发酵至2倍大，表面涂刷蛋液，烤箱210度烤12分钟左右即可。
超醇椰浆软面包怎么做
【超醇椰浆软面包】雄鷄標椰浆试用菜谱
椰浆，软面包
主料：
高粉350克、淡椰浆165克、蛋清30克、奶油奶酪30克、糖40克、盐4克、酵母3克、黄油20克
辅料：
椰蓉140克、糖粉70克、蛋黄70克、全脂奶粉20克、淡椰浆少许、南瓜子少许
做法步骤：
1.用料：
面团A：高粉350克，淡椰浆165克，蛋清30克，奶油奶酪30克，糖40克，盐4克，酵母3克，黄油20克
椰蓉馅B：椰蓉140克，糖粉70克，蛋黄70克，全脂奶粉20克
表面C：淡椰浆、南瓜子
模具D：6寸派盘*3个，尺寸参考：顶部直径18CM,，底部15CM，高4CM
2.冷藏过的椰浆用前先摇一摇，称好备用。
3.准备好椰浆、蛋清和奶油奶酪，液体先倒入和面桶;接着加入高粉、糖、盐、酵母，注意糖和盐要分放两角，酵母须用耐高糖的。
4.将面团和至一个较具有延展性，能拉出较厚膜的程度，加入黄油，和好的面团应该能拉出比较薄的膜。
5.和好的面团盖上拧干水的干净湿布，于温暖处发酵(夏天可直接室温发酵)，面团发至2.5倍大，且戳洞不回缩、不下陷(回缩说明发酵不够，下陷则是发过头了)。
6.制作椰蓉馅：将椰蓉、糖粉、蛋黄、奶粉放在容器中，搅拌均匀，备用。
7.面团分成21个小面团，每个30克左右，滚圆后盖上保鲜膜放一边松弛10分钟;取一个用擀面杖压成圆片，尽量中间厚、四周薄。
8.裹入适量椰蓉馅，收口朝下，放在模具中。
9.面团进行二发，二发最佳温度35度左右、且需一定湿度，不得不说，夏天发酵神马的最爽了，室温40分钟，发得妥妥的，冬天的话最好借助工具发酵。
10.二发结束，在面团表面刷上椰浆，随意放一些坚果粒装饰;烤箱预热结束，中下层，180度，上下火，15~18分钟。
11.看看迷人的组织。
12.妥妥的拉丝王，好香好软，太好吃了。
小贴士：
椰浆、淡椰浆、椰子汁虽然都是液体，但差别还是很大，不可等量替换呢，椰浆比淡椰浆含脂量高，以雄鸡标的两款而言，前者含脂38%，后者含脂22%，替换之后需要考虑黄油的用量，油量大了不一定口感就好，反而会增加失败的可能性，不过呢，小面包的风险要低很多，一般问题不大。
酸奶椰蓉排包怎么做
主料：酸奶110G，鸡蛋一个，高粉260G，酵母3G，盐2G，黄油30G，白糖20G，椰蓉馅适量
制作步骤：
准备好所需要的材料，酸奶自制的，椰蓉馅是上次的心形椰蓉面包没用完的
酸奶+鸡蛋+白糖+盐倒入面包机桶内
加入高筋面包粉，酵母放最上面(面包机搅拌一分钟把材料混合后取出面包桶，放冰箱冷藏30分钟，可助面团吸水起筋)
冷藏好后取后继续揉面20分钟放入软化的黄油，再揉至扩展性阶段
面团出手套膜后发酵至两倍大
取出排气分小份
取一份擀开成椭圆状
从上往下卷起成形
依次做好另几条，排入烤盘，还做一个小椰蓉包
放入烤箱二次醒发至两倍大
刷蛋液，撒上椰蓉馅
入180度的烤箱中层20分钟烤至金黄取出
放凉后再吃，香软可口
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