#九阳烘焙剧场#无黄油版枫糖大面包
无黄油，枫糖，大面包
主料：
高粉250g、低粉50、酵母5-6g、鸡蛋55g、牛奶130g、枫糖40g
做法步骤：
1.所有材料和至可扩展阶段，发酵2.5倍大。
2.分成七小份，松弛15分钟。然后根据自己喜欢的造型，放入涂了黄油的六寸模具里。二次发酵30-40分钟。
3.在发酵好的面团上涂上蛋液。
4.170度预热好后烤18-20分钟。
5.撕着吃，太好吃啦!
延伸阅读
无黄油版手撕面包怎么做
无黄油版手撕面包
无黄油，手撕面包
主料：
高筋面粉200、低筋面粉80g、糖40、酵母4g、水100g、鸡蛋1个、色拉油30克、色拉油20g
无黄油版手撕面包的做法步骤：
1.将除20克色拉油外所有材料混合揉成光滑的面团
2.把面团捍成长方形在表面涂上色拉油折成三折再捍薄再涂色拉油，重复此步三次，再捍成长方形分割成三条长条，编成辫子形状放在蛋糕模里发酵
3.发酵到两倍大入烤箱170度上下火20分钟即可
焦糖核桃大面包怎么做
材料：
A.蜜核桃：细砂糖30克，水20克，生核桃仁85克，无盐黄油10克
B.高筋粉250克，细砂糖30克，盐1克，蛋黄50克(约三个)，无盐黄油20克;
制作：
1.先提前做出蜜核桃，晾凉使用：细砂糖加水，搅拌一下;
2.生核桃仁掰成小块;
3.糖水小火，边煮边搅，至糖熔化沸腾;
4.放入核桃仁，继续小火;
5.水干，核桃仁外表沾裹住白色糖霜;
6.加入黄油;
7.外表呈现咖啡色，关火;
8.将蜜核桃倒入烤模底部备用;
9.将材料B中，除黄油外的所有材料入面包桶中，启动和面程序;
10.揉到稍具光滑状时，放入黄油;
11.继续揉至可拉出大片薄膜状;
12.收圆，在桶中进行基础发酵;
13.桶外盖一湿毛巾，然后盖上面包机外盖;
14.面团发酵至2倍大;
15.面团取出，揉圆，蒙上保鲜膜，松弛15分钟;
16.擀成长30-35厘米的长方形大片;
17.从下往上卷起，成圆柱体，收口处捏紧;
18.放入模具中，把圆住首尾捏合在一起，形成一个圈圈，然后用手轻轻压平，盖上保鲜膜，进行最后发酵;
19.面团是2倍大时，表面刷蛋液，此时可开烤箱进行预热10分钟，180度;
20.入预热好的烤箱，180度，上下火，30分钟;
21.出炉了，表面很漂亮;
22.倒扣，脱模。
大面包怎么做，俄罗斯大面包的图文做法
一款简单好吃的大面包
俄罗斯大面包
原方:高粉400g，奶粉12g，糖75g，盐4g，酵母5g，蛋液33g，橄榄油25g，牛奶110g，啤酒70g，黄油25g。葡萄干50g，核桃仁100g。
我的配方：高粉450g(面包机自带量杯正好3杯)，奶粉35g，糖75g，盐4g，酵母5g，蛋液40g(小个鸡蛋一个，打散后，留一点最后刷表面，其余的都用上)，橄榄油20g，水180g(家里没有啤酒和牛奶，就全用奶粉和水了)，黄油25g。葡萄干50g，核桃仁100g。
这个面包属于稍微硬一点的，所以对面团要求不高，液体大概是面粉的50%，油脂占10%，不要太软，最后不好整形。
俄罗斯大面包的做法
1.所有材料称量好放入面包机
2.用任何模式揉面10分钟，停20分钟，
3.再揉5分钟至面团光滑即可。面包机里面或取出在温暖处发酵至两倍大
4.取出面团，揉去大气泡，分割为二。每个面团擀开成长方形，两个面团可以轮流擀，使每个面团有松弛的时间。
5.在面片上铺上葡萄干和核桃仁，注意最下方留5厘米不铺，而且底边压薄，便于收口
6.将面片从上到下卷起来，收口捏紧，收口向下摆入铺好烤布的烤盘，温暖处发酵半个小时。
无黄油电饼铛小饼干怎么做
无黄油，电饼铛，小饼干
主料:面粉125g,玉米淀粉125g,三个蛋黄,糖
辅料:油水
电饼铛版糖霜饼干的美味制作方法
无黄油电饼铛小饼干的做法步骤
1.煮熟三个鸡蛋，取出蛋黄!
2.将蛋黄压碎。
3.将面粉，淀粉1:1的比例混合在一起，加入蛋黄!搅拌一起!
4.加入俩勺糖，这里爱吃甜的可以多放，不爱吃的，可以少放!
5.再放入黑芝麻，我用的小粒的黑芝麻，为了口感更加香甜!
6.和面了!我用的是橄榄油，这个可以用别的油，我为了给孩子吃，所以用了点好的油!
7.多放些油，可以做出来更加酥脆!应该油与水的比例1:1，自己可以调节!
8.和好，放入冰箱冷藏30分钟!
9.时间到了，拿出来。开始做了，拿面团，搓成小挤子!
10.放在电饼铛上，的小挤子!
11.可以用叉子压一下花!
12.一边烤3分钟就可以，然后反面!尽量薄些，这样脆!我做的有些厚开始!
13.好啦!做好了凉凉装入盒中，不然容易绵!
枫糖肉桂面包怎么做？枫糖肉桂面包的12步做法
主料：高筋面粉(500克)枫糖浆(60克)肉桂粉(1小勺)盐(8克)黄油(50克)干酵母(5克)牛奶(300ML)
做法步骤：
1、除黄油外所有原料倒入面包机，牛奶要酌情添加，揉面10分钟。
2、加入黄油继续揉面30分钟。
3、取出面团再摔几下放入盆中，温暖处发酵至2倍大。
4、发面结束。
5、取出面团均分成9个小面团，滚圆松弛15分钟。
6、取一个小面团擀成椭圆形。
7、沿长边卷起，底边压薄。
8、搓成长条。
9、对折拧麻花状。
10、将接头处塞入圆圈中(跟自由老师的老式面包卷法相同请参阅)。
11、排入烤盘最后发酵到2倍大。
12、表面刷蛋液，撒上粗粒砂糖。180度烤30分钟。
无黄油的花儿面包怎么做好吃
无黄油的花儿面包
无黄油，花儿面包
女儿特喜欢吃面包，但不喜欢有黄油的面包，所以学做了这款无黄油面包，做之前看过不少方子，最后总结，调整了个别份量，按自己口味做出了这款花儿面包，虽然是第二次做面包，但做出来的面包口感和味道都很好，女儿一口气吃了三个，吃完还要拿给邻居哥哥分享!
主料：
面包粉450g水210ml鸡蛋一只糖90g干酵母8ml全蛋液适量
做法步骤：
1.糖用温水溶化
2.面包粉加入干酵母拌匀
3.把鸡蛋打下去，再倒入糖水
4.把面包粉拌匀
5.把拌好的面团放到金盘里揉可以防粘
6.把面团揉光滑，揉至扩展阶段
7.在面团上盖上湿布静置发酵
8.等面团发酵至两倍大，就可以做成花形，刷上一点点油放进烤箱进行二次发酵，约50分钟
9.在发酵好的面包上刷上全蛋液，放进提前预热的烤箱里，上下火，170度烤20分钟
10.把烤好的面包拿出来
11.美味的面包上桌了，开吃吧
小贴士：
因为没放黄油，所以二发前涂点花生油再放进烤箱进行二发，做出的成品会好看很多
黄油面包怎么做？如何做黄油面包
黄油面包
黄油面包，黄油
主料：
高筋粉300g黄油30g砂糖60g鸡蛋30g牛奶170g盐3g酵母4g
黄油面包的做法步骤：
1.把除黄油以外的材料混合，酵母和盐离远一点。揉成面团，把黄油揉进面团。
2.揉到扩展阶段，盖湿布或保鲜膜醒发1小时，至2倍大。排气，揪成小面团。再盖湿布醒发45分钟。
3.150度烤箱预热，烤15-20分钟。
创意面包的做法：国王皇冠大面包怎么做
国王皇冠大面包
大面包
主料：
高筋面粉400g、牛奶160克、黄油35克、鸡蛋2个
辅料：
肉松适量、盐2克、酵母5g、细砂糖30克
怎么做皇冠大面包：
1.将除了黄油和肉松以外的所有材料倒进面包桶内，揉成一个光滑的面团。
2.加入切成块的黄油，然后继续揉面，让面团完全吸收黄油。揉到面团的扩展阶段以后，放在桶内发酵成原先的2倍大小。
3.这是发好的样子
4.将面团分割出一份160g。剩余的面团分成7份，每份大约70克，滚圆，松弛。
5.然后将每一个小面包都包进肉松馅儿，滚圆。
6.我用了8寸的披萨盘当底。将披萨盘撒上一层面粉防粘，中间扣上一个小碗。
7.将160g的面团擀成大圆片，然后盖在小碗上，边儿要留出来一些，如图。
8.将肉松馅儿的小球摆到小碗的周围。
9.再把盖在碗上的面皮割成7份。
10.将7份面皮分别搭向小球，边缘处稍微粘紧。
11.把小碗取出来，面包放到温暖处进行第二次发酵。
12.发好的面包表面涂上蛋液，撒上芝麻和杏仁片。
13.烤箱预热200度，放中层先烤十分钟，表面上色以后再降温地调低到150度，烤20分钟即可。中间可以给表面加盖一层锡纸，避免上色过重。
14.放凉后切开吃就可以了
15.拿一块在手，香气扑鼻啊
16.来个特写，真的很像国王的皇冠
啰嗦两句：
很多人喜欢吃热面包，其实这是很不健康的。
因为面包刚出炉的时候，内部还在发酵，会产生醋酸等物质。
这时候吃进去对肠胃是十分不利的。
面包内部的发酵过程要出炉两小时以后才会结束，内部的酸性物质也需要时间挥发。
所以面包都要等到两个小时后再品尝最好。
所以如果你想吃热面包，还是等它放凉以后，再用烤箱或微波炉加热再吃吧。
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