红薯菊花包
红薯，菊花包
这款红薯菊花包，家人吃了都一致好评啊。老妈说跟卖的一样啊，哈哈。其实我觉得自己做的面包真的比买的好吃呢，最重要的还是吃得健康。而且自己做可以控制糖的用量，不像买的吃起来那么甜腻。
主料：
面包粉300g鸡蛋1个茶油20g白糖50g水100ml盐3g酵母3g
辅料：
红薯泥适量
做法步骤：
1.准备好所需材料
2.材料按先液体后固体依次把水、茶油、鸡蛋(留一点刷表面)白糖、盐(对角放)、面包粉、酵母放入面包桶中
3.面包桶放在面包机中卡好接通电源选择两次和面程序，每次15分钟
4.面团发酵至2倍大以上，手蘸面粉在面团上戳个洞不回缩说明发酵好了
5.案板上洒少许干面粉取出面团按压排气后分成10份，滚圆松弛15分钟
6.取一份面团擀开包入红薯泥
7.像包包子一样包起来收口向下按扁
8.用刀切出如图造型
9.依次做完后排入烤盘
10.烤盘放入烤箱中底下放一碗开水进行二次发酵
11.发酵至两倍大拿出来刷一层蛋液
12.烤箱180度预热，烤盘放入中层(刚开始两盘全放进去烤，结果快烤好时上面那盘已经上色中间那盘一点都没上色，所以时间到后我把上面的先拿出来中间那盘再烤了几分钟上色了就行)半上全下烤15分钟
13.成品
14.好看又好吃哦
小贴士：
1做面包时，因为不同面粉吸水性也不一样，所以配方中的水只做参考。
2刷表面用的蛋液只要留一点点就够了。
3糖的用量根据个人口味调整。
4烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱而定。
扩展阅读
红薯奶香面包的制作教程
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材料：面粉280g，红薯馅300g，黄油30g，盐2g，炼奶适量，酵母3g，牛奶100g，鸡蛋1个，白糖30g
步骤：
1.红薯泥加入炼奶白糖拌匀备用。
2.先放面粉，再放鸡蛋，糖，盐，酵母分各个角单独放启动和面程序。
3.第一次和面到时间后加入黄油揉至扩展阶段，发酵一个小时。
4.将发好的面团排气静置15分钟。
5.擀成长方形面片，红薯馅铺满三分之二。
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红薯麻酱条
红薯，麻酱条
主料：
高粉280克红薯泥120克鲜奶油80克+30克黑芝麻粉30克
辅料：
糖粉16克盐3克酵母4克水50克黄油20克
红薯麻酱条的做法步骤：
1.制做红薯泥：红薯切块上笼蒸熟，捣成泥，加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。
2.除黄油外的全部材料全部搅拌均匀，和成一个光滑的面团。
3.后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜。
4.放入容器内发酵，直到面团涨到原先的2倍大;取出排气，揉面一个圆面团，继续醒发15分钟。
5.醒发好的面团排气，擀成一个椭圆型长面片，在上面均匀抹上黑芝麻酱。
6.将面片从上往下卷起，卷成一个长柱型。从开头两厘米处切开。
7.翻边，卷成一个麻花状。放在密闭保湿的地方发酵到成团两倍大。
8.烤焙：烤箱预热，180度中层，上下火，25分钟。
如何制作鲜奶红薯包
鲜奶红薯包
鲜奶，红薯包
主料：
高粉金像200克低粉50克水128克(水分控制要灵活，根据自家面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减)淡奶油18克鸡蛋38克糖35克酵母4克盐3克黄油38克红薯泥适量
鲜奶红薯包的做法步骤：
1.将所有材料除去黄油以外放搅拌缸020，2档搅拌(我一直用的是2当，大约25分钟的样子搅拌好)。
2.成团以后加黄油。(要确保水份被面团完全吸收)
3.接近扩展状态，还要继续搅拌。(大旺认为面筋的扩展大约是将面团搅拌至7成多一些，但是未到8成那样的程度)
4.继续搅拌至面筋扩展的状态：面团有弹性，表面光滑，拉开的薄膜透明度不高，撕开的口呈锯齿状。
5.起缸，将面团团好放在保鲜盒在温暖处发酵大约2-2.5倍。
6.分割整形，55克一只。
7.将分好的面团搓圆放模具盖保鲜膜松弛20分钟上下。
8.将红薯泥团圆(50克面团放20克红薯泥)
9.将松弛好的面团用手压扁，像包月饼馅料一样包进去，放置温暖处最后发酵约2倍大小入烤箱180分钟15分钟上下。
核桃餐包的制作教程
小编为你分享核桃餐包的制作教程带图解
黄油30g核桃60g糖30g酸奶140g酵母2g鸡蛋50g盐1g高筋面粉300g
做法
1.这是所有原料，面粉没有照
2.先把黄油和核桃仁除外，其它的放入厨师机中加入面粉300克，和到光滑，然后再把黄油放入和到出膜，这时再将核桃放入，揉匀就好了。(核桃仁先炒好)
3.放置发酵，二倍大就是这个样子
4.然后下成小挤子
蓝莓排包的制作教程
小编为你介绍蓝莓排包的制作教程
主料：高筋面粉250g，白砂糖40g，牛奶110g，黄油10g，盐3g，酵母5g，蛋液25g，蓝莓酱适量
步骤：
1.把除黄油外的所有原料倒入面包机桶内。
2.用筷子搅拌成雪花状。
3.放入面包机内和面20分钟。
4.加入软化的黄油继续和面20分钟。
5.在面包机内不用动，发酵至两倍大。
6.发酵好的面团取出排气，分割成大小等同的10个面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
奶油小排包的制作教程
奶油小排包
奶油，小排包
为了消灭奶油所以烤了这款小排包，虽然发酵稍微过了点头没有清晰的轮廓，但烤出来圆滚滚的样子还是让人食欲大增。松软的面包组织，回味无穷的奶香味，不管当早餐还是下午茶都是佳选。
主料：
高粉350g低粉100g牛奶240g淡奶油50g全蛋60g酵母5g黄油50g糖50g盐3g
奶油小排包的做法步骤：
1.除黄油以外所有主料按照：先液体后粉类的顺序放入面包机内。先执行一个15分钟左右的和面程序。(喵用的柏翠8990s，和面程序是第4项)
2.第一个和面程序结束以后，加入切成小块的黄油，再执行一个20分钟的和面程序到扩展阶段。
3.取出光滑的面团检查一下，能够拉出大片的薄膜(俗称手套膜)就OK啦(这里要感谢我亲爱的面包机同学，是你将我从凄惨的手揉面中解脱出来的献上诚挚的敬意)
4.把面团揉圆，盖上保鲜膜殇30分钟。
5.然后把大面团分割为50g一个的小面团，揉圆。
6.把小面团擀成牛舌状的长条。
7.把两边边缘向中间折叠。
8.从头开始卷成面包卷。
9.把整形好的面包卷放在铺了油纸的烤盘上。
10.然后放进烤箱选择发酵功能发酵到2倍大(喵用烤箱差不多是40分钟左右)，烤箱里面放一碗开水
11.发酵好以后，烤箱预热180度，中层，25分钟。(温度和时间各家烤箱脾气不一样，需要自己酌情调整哦)
12.新鲜出炉的奶油小排包香喷喷啊(☆_☆)
13.组织很松软啊不加果酱也很回味
小贴士：
揉面很重要，一定要到扩展阶段，没有面包机的苦孩子们可以看看飞雪无霜的揉面视频。发酵是温度35度，湿度85%，发到2倍大就可以。方子给的量是刚好25寸烤盘一盘，大约18个。
椒盐洋葱包的制作教程
小编为你介绍椒盐洋葱包的制作教程
主料：高筋面粉250克，水170毫升，洋葱碎50克，酵母3克，奶粉25克，细砂糖15克，黄油30克，椒盐5克
制作步骤：
1、准备所需食材;汤种做法：100毫升水、20克普通面粉混合后小火加热成略微浓稠的糊状物，放入冰箱冷藏1小时后使用。
2、将刚刚做好的汤种和高筋面粉250克、水75毫升、酵母3克、奶粉25克、细砂糖15克放入面包机中，开启和面功能，揉面约15-20分钟。
3、面团结束一个揉面程序后，放入黄油，继续揉面15-20分钟，面团呈现扩展阶段(轻轻拉开面团，筋膜出现)。
4、盖保鲜膜或湿布进行第一次发酵(室温15度左右，发酵2小时左右)。
5、面团膨胀至原体积的1.5-2倍大小后，发酵完成。
6、将面团排气、擀压成长方形，撒入椒盐与洋葱碎(洋葱碎需挤干水份)。
7、面片卷起后分割成大小相同的九份。
8、放入模具中。
9、盖保鲜膜或湿布进行二次发酵，约原体积的1倍大小后即可。
10、烤箱175度中下层25-30分钟。
黑糖核桃包的制作教程
黑糖核桃包
黑糖，核桃包
主料：
高筋粉400克低筋粉100克黑糖(红糖)80克酵母5克奶粉20克鸡蛋50克
辅料：
水220克黄油50克核桃仁100克
黑糖核桃包的做法步骤：
1.除黄油外所有材料投放厨师机中揉成光滑的面团，
2.投入软化的黄油后继续用厨师机1档揉面，
3.揉到扩展阶段后加入核桃再用慢速搅拌至均匀，约一分钟，然后把面团进行基础发酵
4.基础发酵结，将面团分割成70克/个，滚圆后松弛15分钟
5.松弛后的面团擀成椭圆形卷成橄榄形.将面团排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵
6.最后发酵结束，表面刷蛋液，用利刀在中间割口，割口挤入软化的黄油(分量外)
7.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟
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