汤种面包(黑糖提子面包)
黑糖提子面包
主料：
提子90g玉桂粉适量
辅料：
高筋面粉225g全麦粉225g牛奶120ml蛋汁50g黑糖50g汤种120g盐5g酵母粉7g室温软牛油40g
汤种面包(黑糖提子面包)的做法步骤：
1.将牛奶、盐，糖、蛋汁、汤种放入大盆中，再放入两种面粉及酵母。
2.将面粉搅成团，放入牛油继续搅成有弹性及可以拉申的面团。然后放入提子搅均匀。
3.将面团取出放入大盘中发酵至2倍大。然后将面团充分排气再揉成长条，松驰15分钟。切成9份，揉成球型。
4.放入烤盘，铺上保鲜膜再次发酵2倍大。预热烤箱180度，涂上蛋汁，酒上玉桂粉。烤25至30分钟。
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海螺提子面包的制作方法
海螺提子面包(手工)
海螺，提子面包
主料：
高筋面粉200g糖蛋液黄油各20克酵母2-3克盐2克温水90-100不等黑加仑芝麻蛋液适量
海螺提子面包(手工)的做法步骤：
1.看图吧(我做辫子面包的图步骤一样)
2.撑开的薄膜破洞圆滑就好了!
3.发酵好后揉搓排气醒十分钟
4.分两个剂子，一个擀大圆皮撒上一丛提子碎，卷起来，再剁成花卷切面朝上，发酵!一个擀长型如图放提子，捏紧滚成长条盘一圈，用小刀划开口，发酵!发酵好后刷蛋液撒上芝麻即可!
5.烤箱预热170度十分钟接着烤20分钟左右(自己掌握时间)最后几分钟盖上锡纸防治上色严重!
6.小海螺
7.大海螺
8.怎么样?早上热了一下!
汤种椰蓉包的制作方法
小编为你分享汤种椰蓉包的制作方法带图解
材料：高筋面粉260g，奶粉20g，糖20g，盐3g，鸡蛋1个，牛奶85g，汤种85g，花生油20g，酵母2g，黄油10g，椰蓉30g，糖10g
步骤：
1.主料用后油法揉成面团发酵至原来的两倍大，取出排气分割滚圆。
2.辅料放在一起搅拌至可以用手捏成团。
3.把面团用擀面杖擀开。
4.包入椰蓉馅。
5.收口朝下按扁。
6.用擀面杖擀成长方形。
菊花酥椰蓉球香煎土豆饼汤种培根面包怎么做？汤种培根面包的8步做法
汤种培根面包
汤种，培根面包
天天吃甜面包，其实还是挺腻的。有那么多咸鲜味道的面包，就想着来变换下口味吧。而且老公喜欢汤种的口感，想着也就造出了自己的汤种培根面包。
主料：
汤种75g高粉200g低粉100g鸡蛋50g水70g酵母3.5g黄油30g培根4片全蛋液少许葱花少许色拉酱少许盐2g糖50g
做法步骤：
1.汤种，粉类，盐，糖，鸡蛋，酵母，水放入面包机一个和面程序
2.放入黄油后两个和面程序，并发酵1小时
3.发酵好的面团排气，醒一下
4.分成8个小面团，揉圆再醒15分钟
5.整形成烧饼状，放进烤箱发酵45分钟，发酵时加入一碗热水。
6.培根一片对切两半。发酵好的面团刷全蛋液，放上培根，挤上色拉酱，撒上葱花。
7.烤箱180度上下火，预热结束后放入面团，烤15分钟。
8.新鲜出炉。
汤种热狗面包怎么做？汤种热狗面包的11步做法
主料：高粉(195克)低粉(90克)酵母粉(4.5克)盐(6克)糖(30克)奶粉(12克)水(65ml)全蛋液(60克)汤种(75克)黄油(45克)热狗肠(8根)生菜(适量)沙拉酱或蕃茄酱(适量)蛋液(表面装饰)(适量)白芝麻(表面装饰)(适量)
做法步骤：
1、把除黄油外的所有原料倒入面包机中搅拌20分钟。
2、加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
3、将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大
4、将发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后松驰10分钟左右
5、取一个面团，将面团收口朝下压扁，用擀面棍由中间往上下擀开
6、翻面，从长边处从上往下卷。
7、粘紧收口，把两头稍微搓尖。
8、放入模具中进行二次发酵。
9、发酵好的面团刷蛋液撒芝麻，放入预热好的烤箱，170度15分钟。取出后放凉。
10、烤肠切花刀或直接放入微波炉微波1分钟。
11、把晾凉的面包横向或纵向切开，夹上生菜、烤肠，挤上沙拉酱或蕃茄酱即可。
汤种全麦面包怎么做
汤种全麦面包～柔软拉丝
汤种，全麦面包
用汤种来增加含水量，面包更柔软，组织更细腻～
主料：
汤种：高筋面粉20g;汤种：饮用水100g;高筋面粉140g;全麦面粉100g;橄榄油20g;鸡蛋液30g;牛奶70g;红糖25g;安琪酵母3g;海盐3g
汤种全麦面包～柔软拉丝的做法步骤：
1.汤种：20g高粉和100g饮用水混合，用蛋抽搅拌均匀。开最小火加热，不停搅拌。
2.用液体专用温度计测量，达到65度时离火，此刻面糊浓稠，半透明状。盖上保鲜膜，晾凉备用。
3.牛奶和红糖先混合，把红糖融化，以免红糖里有结块。然后主面团所有材料(海盐除外)全部倒进面包机搅拌桶，高筋面粉先过筛。在汤种里挖取60g面糊加进去。
4.开启两个15分钟的揉面程序，揉了30分钟后把海盐倒进去。
5.再揉几分钟，检视面团，能拉出一片膜，破洞不光滑，这个状态就可以，因为有全麦面粉，很难揉到完全出膜。
6.因为现在是夏天，室温达29度，直接留在搅拌桶里进行第一次发酵。上面盖一张打湿的厨房用纸。(此刻面包机是断电的)
7.发酵了40分钟后，膨胀了两倍，手指粘面粉，压一小洞，洞口没有明显回缩，一发完成。
8.取出面团，用硅胶刮板分割成3等份，尽量少切割面团，相差几克就不用纠结啦。然后滚圆，盖上保鲜膜，静置放松15分钟。
9.放松好后的状态，好有生命力的面团^_^
10.取一份，手掌压扁，擀成椭圆，翻面。
11.翻面后，下边压实。这时可以铺一些果仁果粒在上面。
12.自上而下卷起，底部就可以和压扁的地方贴合啦～
13.三个分别卷好，收口朝下，摆在模具里。
14.二次发酵，放在烤箱里，旁边放一杯热水。用了50分钟，发到两倍大。
15.取出模具，预热烤箱上下火180度。这时可以刷一层蛋液增加色泽。
16.中层，烤30分钟。开始10分钟后可以视情况加盖锡纸以免上色太深。叮一声后取出，抬高模具震一震，让热气瞬间散发。
17.倒出晾架。很软哦，要小心!
18.房间开着冷气，半小时就冷却至手掌温度了，撕开吧～
19.近景一张～
小贴士：
汤种可以多做一些，用剩的可以放冷藏3天内用完。
黑糖月饼的制作方法
黑糖月饼的做法
1.将黑糖糖浆，花生油，枧水倒在容器里，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.加入面粉用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉即可。
3.将月饼皮包上保鲜膜松弛两个小时。
4.蛋黄提前一天泡油放入烤箱180度上下火烤五至八分钟。
5.取出冷藏的莲蓉加上蛋黄一起称35克一个。
馅料按扁，蛋黄放在中间。把蛋黄包起来滚圆备用。
6.松驰好的饼皮分割成15克一个滚圆备用，
7.取一个饼皮，压扁，放上莲蓉蛋黄馅，慢慢包起来滚圆，
8.再把它搓成圆柱形，
9.放入月饼模具中，
10.稍微按压一下月饼就做好啦。
11.烤箱190度预热，将全部做好的月饼放入烤箱中层，上下火190度，中层烘烤五分钟后让月饼花纹定型，取出来放凉五分钟之后再继续考12分钟，
做好的月饼晾凉之后密封起来，等两天回油后就可以吃啦。
汤种红豆面包怎么做？汤种红豆面包的图文做法
汤种红豆面包
汤种，红豆面包
汤种面包的汤种制作与加入比例很重要，汤种比例越高(一定范围内)制作出的面包口感越松软。
主料：
A料高筋粉210g低筋粉56g奶粉20g细砂糖42g盐3g快速干酵母6g
B料全蛋30g水85g汤种84g
C料黄油22g汤种水500g高筋粉100g
其他豆沙馅，黑芝麻
汤种红豆面包的做法步骤：
1.在500克水中加入高筋粉100克，将水与高筋粉搅拌均匀。
2.放到炉上加热(需用打蛋器不停搅拌以防锅底烧焦)。加热至65度离火，面糊在搅拌时会有纹路出现的状态。
3.盖上保鲜膜，防止水分流失及表面结皮。降到室温后使用，冷藏一晚效果更佳。这里制作的汤种分量较多，因为少量制作容易焦锅。汤种若未使用完毕可密封放入冰箱保存1-2天，若汤种变成灰色就不可再使用。如果还嫌麻烦的话，可按比例减少汤种原材料用量，直接将面粉与开水调匀制成汤种，注意调和过程中面粉不能结块。
4.准备好所有材料。
5.在搅拌盆中放入A料，酵母与糖盐要分两边摆放，以免酵母失去活性。接着放入B料。先慢速搅拌均匀再转中速。
6.面团搅拌成团并具有筋性时加入C料
7.先慢速将油脂与面团充分拌匀，再转至中速搅拌。
8.搅拌至可拉开薄膜状态将面团取出，收出一个光滑面。
9.进行基础发酵：将面团在温热的环境中发酵到两倍大。理想环境是温度28-29度，湿度75%，可以低温长时间发酵，切忌高温发酵以免面包组织过于粗糙。我一般是将面团盆浸在温水盆中，用保鲜膜覆盖住两个盆。基础发酵的时间视温度湿度不同从40分钟到一两个小时都有可能，总之一定要发到两倍大为止!用手指沾满高筋粉从发好的面团中央戳下去，不回缩表示发酵完成，回缩表示还需要时间，面团塌陷表示发酵过度。
10.基础发酵完成以后取出面团进行排气。这里提示一下，汤种由于水分较高，面团会很粘手。在基础发酵时可以先在发酵盆中抹上一层薄薄的橄榄油，或者在排气切面时撒点手粉防粘。我用的是有凸点的擀面杖，压过去排气很方便。
11.将排好气的面团分割成60克每个的面团，大约可以分成9份。
12.将每个面团收紧成一个圆形，收口要紧实，可反复多方向收几次，最后收口朝下摆放。
13.开始中间发酵，中间发酵只需要室温进行。用一条湿毛巾一盖就行了。中间发酵15分钟。
14.将豆沙加入一点蜜豆，或者纯豆沙，纯蜜豆都行。分成30克一份，共9份。
15.将中间发酵完成的面团擀成圆形
16.包入馅料并收紧收口，以免烘烤时露馅。
17.进行最后发酵，最佳环境为温度38度，湿度85%。我一般是将烤箱开几秒关掉，让烤箱内温度略有上升。再取一盆热水放入烤箱，面团平铺在烤盘架于上方。最后发酵的时间通常在40分钟左右。但是我会视情况延长，直至面团发到理想大小。因为这一步是最后一次发酵，发到什么程度基本上烤出来也就是那个程度。想要面包松软可口，最后发酵还是要完成充分的。
18.最后发酵完成后，将烤箱预热到180度。给面团表面及四周均匀刷上全蛋液。
19.用擀面杖沾取一些蛋液，再粘上黑芝麻
20.轻轻黏在面团中央。
21.放入预热到180度的烤箱中层，烘烤15分钟。
22.出炉晾凉。
23.完成了。成品图。
24.成品图。
25.成品图。
汤种肉松面包卷怎么做图解
#甜蜜厨神#超赞的汤种肉松面包卷
汤种，肉松，面包卷
一直很喜欢这款面包，这是第一次做也借鉴了别人的方子，稍微做了一些调整，成品出来还是惊艳到了自己，跟面包店卖的没差哦～如果不是用金像面包粉用普通高筋粉的话，那牛奶的量就要减少20克左右，视面团干湿度酌情添加。汤种做法：10克高粉加60克水加热到65度成透明糊状即可，贴着面糊覆盖上保鲜膜入冰箱冷藏一晚再用。我用这个量做了一盘三个肉松卷，剩下的面团我做了三个汉堡坯。
主料：
金像面包粉280g、汤种70克、鸡蛋1个、糖35g、盐2g、黄油30g、酵母5g、牛奶75g、熟白芝麻适量、葱花适量、肉松适量、沙拉酱适量
#甜蜜厨神#超赞的汤种肉松面包卷的做法步骤：
1.面包桶依次放入牛奶，汤种，鸡蛋液(留一些蛋液刷表面)面包粉，盐，糖，酵母(盐和糖分开放在面包桶的两个对角)，酵母在粉中挖一个小孔倒入，再用旁边的粉埋起来。启动一个揉面程序，大概25分钟
2.结束后加入黄油，再启动揉面程序，我设置的30分钟
3.可以拉出不易破的薄膜就可以了
4.面包桶覆盖上一张湿水的纸巾，开启发酵程序，时间1个小时
5.发酵至2倍～2.5倍大即可
6.面团取出排气醒15分钟，外擀成和烤盘一样大小的面片，我用的三能金色烤盘
7.用叉子在面片上叉出小孔
8.均匀的在表面刷上蛋液
9.洒上葱花
10.再洒上熟白芝麻
11.放入烤箱第二次发酵，底部放一碗热水，时间大概40分钟。发酵完成后，烤箱190度预热，上下火烤12分钟左右
12.烤的还不错哦
13.最下面铺上保鲜膜，再铺上油质把烤好的面包倒扣过来，挤上沙拉酱
14.洒上一些肉松，自己做的肉松哦
15.在靠近自己卷起这边划上几刀，注意不要划断了
16.趁温热卷起，保鲜膜包紧定型一会儿
17.切去两头后平分成三段
18.两头抹上沙拉酱
19.蘸上肉松即可。
20.完成，开吃^_^
21.因为抹了沙拉酱，面包卷最好一天内食用完，我用剩下的面团做了三个这样的汉堡坯。
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