奶油裂口面包如何制作

奶油裂口面包

奶油，裂口面包

主料：

高筋粉250克酵母1.2小勺鸡蛋25克奶粉10克

辅料：

盐3克水115克黄油20克白砂糖40克

奶油裂口面包的做法步骤：

1.把所有材料(除黄油)放进面包机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面到扩展阶段，并完成基础发酵

2.从桶里拿出面团，排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟

3.面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起来成橄榄型

4.面胚进行第二次发酵六十分钟，刷蛋液，然后用刀片在面胚上划一道口子，挤入黄油。中层180度，18分钟(根据自家烤箱调节)

扩展阅读

如何制作夹心奶油面包

夹心奶油面包怎么做好吃

夹心奶油面包

原料：淡奶油100克、盐2克、全蛋液41克、浓酸奶140克、细砂糖10克、高粉300克、干酵母3.5克

辅料：坚果和月饼混合馅儿芯

工具：ACAMB600面包机

夹心奶油面包做法

1、将所有原料放入面包桶，干酵母放在最上面;

2、普通面包程序揉面10分钟，再重启普通面包程序，到面团发酵完成中断程序;

3、将发酵好的面团取出(拿出搅拌棒不用了)，排气，分割，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟;

4、将每一个小面团包入馅儿芯料，捏紧收口后，摆入面包桶，再将面包桶放入面包机二次发酵;

5、观察面团二发完成，启动烘焙程序，烘焙40分钟即可断电;

如何制作奶油椰蓉司康

小编为你介绍如何制作奶油椰蓉司康带图解

材料：低粉70g，黄油13g，淡奶油43g，泡打粉1g，糖粉10g，精盐0.5g，椰蓉10g

步骤：

1.所需材料(泡打粉与低粉混合)。

2.把白糖，黄油，椰蓉放进低粉容器里。

3.加进淡奶油。

4.慢慢捏成团。

5.把面团擀成长方形。

司康餐包法式面包

如何制作奶油奶酪饼干

小编为你分享如何制作奶油奶酪饼干

主料：低筋面粉250g，杏仁粉40g，奶油奶酪100g，黄油100g，盐2g，糖70g

步骤：

1.所有的食材准备好

2.将黄油和奶油奶酪切成小块，室温软化，用打蛋器搅打至蓬松

3.加入糖、盐，继续用打蛋器打两分钟后筛入低粉和杏仁粉

4.拌成无干粉的状态

5.将面团装入后保鲜袋里，擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷藏半个小时

6.取出冷藏变硬的面片，用模具印出饼干胚

7.整齐地摆放在烤盘里

8.放入预热好的烤箱，用180度上下火烤15分钟，看到表面变黄即可

9.饼干冷却后装入密封袋保存

鲜奶油餐包如何制作

鲜奶油餐包(一次发酵)

鲜奶油，餐包

最近不知道做什么新菜～烘焙类的倒是做了很多～不是点心就是面包～这款面包用来消耗做蛋糕剩余的淡奶油却是极好的～而且可以一次发酵节省时间～做出来的依旧松软好吃～

主料：

高粉380g酵母4-5克鸡蛋一个盐2g淡奶油90g牛奶110g左右细砂糖50g黄油25g杏仁片或者芝麻少许

鲜奶油餐包(一次发酵)的做法步骤：

1.把除黄油以外的所有材料加入搅拌桶里揉成光滑的面团后～再加入切成小块的黄油继续揉至出现薄膜～即完全阶段就可以了～有时间可以进行一发哈

2.将揉好的面团取出分割成均等的小面团～揉圆后放入烤盘～放到温暖湿润处发酵～可以事先把烤箱加热～然后关闭电源～加入一盘热水后～把盛有生胚的烤盘放入烤箱发酵

3.发酵至两倍大左右～刷上蛋液～点缀点儿杏仁片或者芝麻～我家里的杏仁片只剩下碎渣了～勉强看哈

4.烤箱中层～上下火175度，上色满意了可以加盖锡纸～一共20分钟左右就可以～这个温度时间仅供参考哈!这是刚刚出炉的样子～所有的面包刚刚出炉会觉得表皮干硬～抹上牛奶或者黄油就会变得漂亮松软润润的感觉了

5.喏～～好看了吧～这盘是晚上做的～家里灯光是暖色的～自夸下～是不是愈发显得颜色诱人

6.后来第二次做的～白天拍照～～

7.拉丝效果不错吧!一次发酵～省了很多时间～就是觉得热量高了～有黄油有淡奶油还有糖～偶尔做做还是很不错的!香甜松软

8.发图继续唠叨几句保存方法：出炉的面包可以趁热刷上黄油或者牛奶～等到温热的时候装入保鲜袋里～这样第二天的口感还是不错的!再吃不完就只好冷冻了～解冻的时候可以直接包裹锡纸烤箱烤10分钟～或者蒸锅加水烧开后关火～将面包放入六七分钟即可

小贴士：

原方子里面鸡蛋是40克～我为了方便～一般只留取少许蛋黄用来烘烤前刷面包～其他的全部加入～这样就要适当减少牛奶的量哈!大家一定根据自己的情况酌情增减

如何制作红薯面包

小编教你如何制作红薯面包带图解

黄油30G奶油20G面包粉250g红薯泥100G奶粉8g水90g糖40G酵母3G盐3g鸡蛋25g红薯泥50G

做法

1.准备好所需要的材料(以上主料部分是面包装饰用的，辅料部分是面包体材料)

2.清水、红薯泥、白糖、盐、蛋倒入面包桶底

3.再放入面包粉，酵母粉，奶粉

4.启动面包机自动做面包程序，直至面团揉好并发酵至两倍大

5.取出排气松弛十分钟

如何制作香蕉面包

小编教你如何制作香蕉面包

材料：面包粉300g，香蕉3根，鸡蛋1个，橄榄油20ml，盐3g，蜂蜜40g，黑芝麻适量，酵母3g

步骤：

1.准备好食材

2.香蕉去皮，捣碎.

3.把面包粉，盐，鸡蛋，放入面包桶，

4.放入蜂蜜，酵母

5.放入香蕉泥，按搅拌键搅拌20分钟.

6.加入橄榄油，搅拌20分钟，

7.再按甜面包键开始做面包.

8.当程序还有1个小时50分钟时候，拿出面团.排气，分成12份.醒15分钟.

9.取一个面团，擀成圆形。

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柠檬奶油布里欧如何制作

柠檬奶油布里欧

柠檬，奶油，布里欧

主料：

高筋面粉300g盐1gSaf低糖酵母1g牛奶190g

辅料：

高筋面粉700g细糖100g盐14g奶粉30gSaf高糖酵母7g水(30度c)35g鸡蛋600g无盐奶油300g

柠檬奶油布里欧的做法步骤：

1.制作酵头：主料中盐,酵母和牛奶溶解再将面粉倒入柔和均匀,面温23~25度,室温醒发2小时,冷藏15小时

2.酵母用35克30度的水溶解,加粉类及酵头揉合至稍微扩展加一半奶油再揉合至表面光亮再加另一半奶油揉合扩展,面温22~23度,发酵60分分割50g,中间发酵30分,成形,最终发酵50~60分,烧烤上火220/底火170,10~12分

奶油肉松小餐包如何制作

奶油肉松小餐包

奶油，肉松，小餐包

要说这面包看着简单，做起来可不容易，特别是揉面那一环节。

书上说要用大约十五分钟的时间，将面团搓揉至光滑不黏手，且面皮能撑开成不易破裂的薄膜，这才表示面团已搓揉完成。

我足足揉了近五十分钟，揉得小臂发酸，揉得我一边发蛮劲一边想我全当是减肥，可撑开面团时还是左破一个洞右破一个洞。

直到老郭起来，看着我的惨状乐：这种活嘛，还是得我来!老郭真是大力无比，三下五除二，再撑开面团时，那个漂亮的薄膜就出现了!

主料：

高筋面粉395克盐5克细砂糖55克蛋50克速溶酵母10克水215ML奶油克

辅料：

蛋液少许黑芝麻少许

奶油肉松小餐包的做法步骤：

1.用配方中四分之一的水与酵母拌匀，放置5分钟至表面起泡，使酵母恢复活力

2.将高筋面粉放入调理盆，再依次放入盐、奶粉、细砂糖、蛋，再倒入酵母水。

3.将剩余的水分次加入，用手拌匀成没有粉粒的黏糊的团状，然后移至台面

4.加入奶油搓揉匀，使面团出筋。然后甩打面团，加速使面团变光滑

5.搓揉至光滑不黏手，且面皮能撑开成不易破裂的薄膜即完成

6.将面团整形成圆形，放置于抹了一层油的盆中，盖上保鲜膜，静置发酵(我是放在烤箱中，再在烤箱底部放一盘热水)

7.发酵完成时，面团体积会有原来的2倍大

8.用手指轻轻戳入，凹洞不回弹即成

9.将面团取出，翻面置于台面上，用双手按压将面团中的空气挤出

10.将面团分割成每个35克，再分别滚圆，盖上湿布，静置松弛15分钟，进行中间发酵

11.用手轻拍面团，挤压空气

12.肉松包入面团，滚圆，收口朝下放置于烤盘上

13.盖上湿布静置，进行最后发酵35分钟，至面团膨胀至两倍大(此时烤箱预热至180度)

14.在面团表面刷上蛋液，点上黑芝麻

15.将面团放入烤箱，至表面金黄色，即可(约十二分钟)

小贴士：

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