袖珍肠仔包
主料:高筋面粉200克,砂糖32克,盐3克,鸡蛋20克,干酵母3克,牛奶120克,黄油25克
馅料:脆皮小香肠、沙拉酱
袖珍肠仔包的做法
1、除黄油外的所有主料放入面包机启动和面程序15分钟后放入黄油再次启动和面程序15分钟至扩展阶段并进行发酵;
2、发酵结束后取出面团分成九份(我只有9个肠,剩下的面团做了3个汉堡胚)并揉匀排除气体松弛15分钟;
3、松弛好的面团擀成长圆形后再卷起成长条形;
4、面团两头黏紧成O形,中间放上脆皮肠;
5、入烤箱进行二次发酵;
6、发酵好后表面刷蛋液,挤沙拉酱;
7、烤箱预热170度15分钟即可。
扩展阅读
肠仔包怎么做?肠仔包的8步做法
【肠仔包】--长帝烘焙节
肠仔包
主料:
高筋面粉200g、糖30g、盐2g、蛋液20g、奶粉8g、酵母2.5g、牛奶110g、玉米油25g
辅料:
香肠适量、色拉酱适量
做法步骤:
1.所有主料放入面包机,启动和面30分钟
2.一发2倍以上
3.分割6份,滚圆松弛10分钟
4.搓成比香肠2倍的长度,然后2边对接呈0型
5.进行二发2倍左右
6.刷蛋液,将香肠填入中间,挤上色拉酱
7.入预热的烤箱180度中层15分钟左右
8.烤好放凉后食用
肠仔包的具体做法
#美的绅士烤箱#美味的肠仔包
肠仔包
主料:
牛奶135克、鸡蛋45克、糖60克、盐2克、高筋面粉100克、全麦粉200克
辅料:
黄油20克、酵母4克、香肠8根
肠仔包怎么做?肠仔包的8步做法:
1.将主料全面放入面包桶中,中间放酵母,一个和面程序10分钟,再放黄油,再和面30分钟,室温25度,室温发酵,大约70分钟
2.分成65克一个面团,共8个,滚圆,松驰15分钟,
3.取一个面团擀成牛舌状
4.将其卷成长条,收口捏紧,
5.取一根香肠把面缠在香肠是,注意收口要收紧,否则烤的时候容易开
6.二发,大约30分钟,刷全蛋液
7.烤箱预热,170度,中层,上下火,大约25分钟,中间看上色了,可以加盖锡纸,
8.一起来品尝吧。
小贴士:
收口在收紧,否则容易烤的时候开口。
香肠要选手指粗细的为合适。
胡萝卜肠仔包怎么做?胡萝卜肠仔包的15步做法
主料:胡萝卜75g,水75g,高筋面粉200g,鸡蛋液20g,盐2g,白砂糖25g,即发酵母2g,黄油20g,火腿肠4根,番茄酱适量,罗勒适量
步骤:
1.75g胡萝卜加75g水入搅拌机打成胡萝卜汁
2.胡萝卜汁、鸡蛋液、盐、糖、高筋面粉、即发酵母依次放入面包机,开启揉面功能,揉完一个程序后加入室温软化的黄油,继续揉
3.揉到扩展阶段即可,我习惯揉到出手套膜
4.面团收圆放盆里盖上湿布发酵
5.发至两倍大即可
6.面团排气后均分成8等份,静置松弛10分钟左右
7.取一份面团搓长
8.如图那样头尾相接,注意要捏好收口
9.我另外做了4个香肠卷(把搓长的面团绕香肠几圈就是了)
10.全部做好,放入烤箱发酵(旁边放一杯热水帮助发酵)
11.面团发到2倍大左右,刷蛋液,然后将对半切断的火腿肠放到中间
12.番茄酱装入裱花袋(没有裱花袋可以直接用保鲜膜)
13.裱花袋减一个小口,挤再面包胚上,再撒一点罗勒,香肠卷撒炒熟的黑芝麻
14.放入预热好的烤箱,190度,15分钟
15.美美地出炉啦
肠仔包的做法,怎么做迷你肠仔包好吃
图解迷你肠仔包制作全过程
迷你肠仔包
配方:高粉250克,低粉50克,细砂糖30克,盐1/4小勺,酵母1/2+1/4小勺,奶粉15克,
鸡蛋30克,水150克,黄油20克
辅料:脆皮肠12只,沙拉酱
烘焙:上下火185度中层,18-20分钟
迷你肠仔包的家常做法
1、后油法将面团揉至扩展阶段,盖保鲜膜发酵2-2.5倍大
2、完成基础发酵的面团取出,排气后分割成12等份,每份约45克,滚圆松驰15分钟
3、取一份松驰好的面团,擀开成椭圆形
4、翻面后横向放置,压薄底边,自上而下卷起,捏紧收口
5、全部整理成长条形
6、取一份整形好的面团,两手压住在操作台上揉搓拉长
肠仔包的制作方法
肠仔包
肠仔包
最近新闻报道说禁止学校食堂将火腿肠,丸子等当做肉类,禁止学校小卖部售卖碳酸饮品以及方便面可是,火腿肠一直是我最喜欢吃的,特别是王中王牌子的火腿肠,就连我儿子也喜欢吃火腿肠,尽管我知道这东西吃多了不好。最近又买了一包火腿肠回来,因为我突然想吃肠仔包。与其买外面的那些用廉价火腿肠,加泡打粉的肠仔包,不如我自己买包大品牌的火腿肠回来,自己发面做包子。最近包子做多了,慢慢找到了窍门,只要揉光滑,发酵到位,什么包子都好吃
主料:
富强粉300克水85克细砂糖30克奶粉30克鸡蛋1个酵母2克
辅料:
王中王火腿肠6根
肠仔包的做法步骤:
1.首先将富强粉,奶粉,细砂糖拌均匀。
2.然后打入一个鸡蛋,稍微搅拌一下。
3.用85克温水融化酵母,将酵母水加入到面粉中。
4.揉成光滑的面团,一定要揉至光滑再开始发酵哦。实在不好揉的时候,可以揉合后静置5分钟醒发一下再继续揉。
5.盖上湿布,放在烤箱里,用发酵功能,将面团发酵至两倍大,耗时约1.5~2个小时。
6.将发酵好的面团排气,然后分成10等份。揉圆,盖上保鲜膜,醒发15分钟左右。
7.取一份面团,揉光滑后,搓成长条状,长度约为火腿肠的两倍。
8.将长面团紧绕火腿肠,绕完后切去多余的火腿肠。
9.锅里烧开水后,熄火,然后放入肠仔包坯,盖上锅盖,进行第二次发酵,时间为30~40分钟。
10.发酵完毕后,取出肠仔包,然后用高火重新将水烧开,放入肠仔包后用中火蒸16分钟,烹饪结束后不要马上开盖,让其继续焖5~10分钟。
小贴士
1、每个牌子的面粉吸水量不同,鸡蛋大小也不同,所以,食谱的液体用量仅供参考。
2、面团要充分揉光滑,做出来的包子才光滑。
黑椒肠仔包图解的做法
黑椒,肠仔包
最近做面包迷上了中种法,不管是吐司还是对面团没什么要求的各种花式面包。虽然等待时间比较长,但是面包带来的松软,湿润的口感。一切等待都是值得的。
黑椒肠仔包的主料:面粉(150克150克)
黑椒肠仔包的调料:牛奶(150克70克)酵母(3克)玉米油(30克)蛋黄液(少许)火腿肠(2根)葱末(适量)白糖(50克)盐(3克)黑胡椒(少许)
做黑椒肠仔包所需厨具:电烤箱、面包机
黑椒肠仔包的做法图解步骤
1.原料。
2.除油,火腿肠,黑椒以外的所有原料放入面包机,反复启动普通面包程序3次,共揉面30分钟。
3.面团揉至扩展。
4.手上抹油取出面团,手工把玉米油全部揉进面团里。
5.放入面包机发酵。
6.发至2.5倍大。
7.用擀面杖反复擀压排气。
8.分割成8个后擀开,顺长卷起。
9.放入烤盘,中间放火腿肠,刷蛋黄液,撒少许葱末,黑胡椒后放入烤箱中层等待2次发酵。
10.再次发到1.5倍大,启动烤箱上下火170度,烤15分钟即可。
11.烤好的面包,有浓浓的黑椒香味儿。
肠仔小面包怎么做?肠仔小面包的17步做法
肠仔,小面包
女儿很喜欢吃面包,有了面包机省去了揉面的过程,做点当早饭很好O(_)O~
主料:
高筋面粉200克、鸡蛋1个、黄油30克、白糖20克、双汇烤肠7个、牛奶90克
辅料:
酵母3克、盐2克、沙拉酱适量、全蛋液适量
做法步骤:
1.牛奶鸡蛋倒入
2.对角线放入盐糖
3.加入面粉和酵母
4.面包机一个揉面程序后能拉出粗膜
5.然后加入黄油
6.再一个程序后能拉出薄膜
7.取出发酵
8.两倍大后
9.揉出气泡,分成等分剂子
10.中间捏出一个洞
11.然后放入烤肠
12.准备全蛋液和沙拉酱
13.二次发大后
14.刷蛋液
15.挤上沙拉酱
16.烤箱预热150烤20分钟
17.烤好取出
小贴士:
两次发酵很重要
迷你肠仔包怎么做好吃
迷你肠仔包
肠仔包
吃惯了自家做的面包,外面蛋糕店的就不喜欢了,总觉得香料太多,而且没有自己动手做的卫生,这里介绍的面粉重量供参考,因为每家用的面粉含水量不同,可自行适量增减些,鸡蛋液用20克和面,剩余留到后面刷面包表层用
主料:
高筋面粉160g、低筋面粉45g、酵母粉3g、奶粉6g、鸡蛋液20g、盐2g、白糖30g、水100g、黄油20g、香肠6个、番茄酱适量、芝士片适量、罗勒叶又叫披萨草碎适量
迷你肠仔包的做法步骤:
1.面包机内胆安装好搅拌叶后加入水,蛋液,对角放盐和白糖。放入高筋,低筋面粉,奶粉,最后在上面放酵母,开始和面程序,第一次和面15分钟左右后加入黄油继续和面,我用了三次和面程序,共40分钟,拉出手套膜最好,差些也没问题,因为不是做土司
2.我用的是超市卖的热狗肠,其他也可以,根据个人喜好
3.面包机自带的发酵程序,初次发酵到两倍大,大概需要40~60分钟
4.取出发酵好的面团,称重分割成六等份,盖上保鲜膜醒15分钟
5.取出其中一份,搓成长条
6.围成圈,底部接口处捏紧
7.全部捏成O型第二次发酵
8.入烤箱30~35度,加两碗开水增加湿度,50~60分钟
9.二次发酵好了,表面刷蛋液,放入火腿肠,放一片芝士,少许番茄酱,撒些披萨草碎,或是肉松都可以,入烤箱180度,上下火,15~18分钟
10.两种口味的,很有食欲吧!
小贴士:
温度请根据自家烤箱温度调节,酵母和盐,糖,不要放在一起,否则会失去活性。
感谢您的阅读,希望《袖珍肠仔包的简单做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的肠仔面包的做法专题!