《家庭自制手工饼干》主料明细
低筋面粉适量糖分40g左右黄油100g鸡蛋一个发酵粉少量
《家庭自制手工饼干》调料明细
《家庭自制手工饼干》做法步骤
1
称量黄油50g2
加入砂糖（推荐使用糖粉）40g3
使用搅拌器将黄油和糖粉搅拌均匀后，加入鸡蛋搅拌均匀。精选教程
烤箱自制面包，家庭烤箱自制面包
关于烤箱自制面包的做法大全
烤箱烤面包蜂蜜花式面包
材料：高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克
做法：
1、把所有原料(除黄油外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
3、将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4、在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。
烤箱烤面包蒜香烤面包
材料：法式面包(法棍)，蒜，黄油，混合香草，盐，橄榄油
做法：
1、黄油隔水溶化，面包斜切厚片，大蒜几瓣捣成泥备用。
2、在溶化的黄油里加入蒜泥(越细腻越好)、混合香草，适量盐拌匀成黄油蒜酱。
3、然后再倒入和黄油蒜酱1：1的橄榄油，拌匀后放冰箱冷藏至稠，若天气冷就放室温即可。
4、在面包的一面抹上酱，入烤箱150度至表面微黄即可，这个时间根据自己喜欢的程度来调整。
烤箱烤面包无须烤箱的香甜糯米面包
材料：糯米粉80克，高粉200克，盐5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麦芽糖5克
做法：
1、混合以上所有材料揉成扩展状态，进行发酵。
2、将发酵好的面团分成65G一个。
3、搓成长条，交叉既可，也可多弄几个麻花劲。
4、锅内入油，油热后，将面包入内炸一下既可。
5、吃的时候撒点白糖。
温馨提醒：部分面包趁热食用比较美味，而部分面包比较适合放凉之后食用。如香蕉面包则比较适合放凉之后再进行食用，这样更加的爽口，也比较利于消化。而蒜香烤面包、蜂蜜花式面包、无须烤箱的香甜糯米面包则比较适合趁热食用，食用起来更加的香也更加的酥脆。
烤箱烤面包注意事项
和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。
【谭氏】手工自制奶味蔓越莓饼干
《【谭氏】手工自制奶味蔓越莓饼干》主料明细
黄油100g炼乳25g牛奶30ml鸡蛋1个低筋面粉150g蔓越莓干35g
《【谭氏】手工自制奶味蔓越莓饼干》调料明细
细砂糖10g
《【谭氏】手工自制奶味蔓越莓饼干》做法步骤
1
第一步，蔓越莓干切碎（注意全程包括后面的步骤尽量别沾水），放一旁备用2
接下来就是融化黄油了，黄油多一点都没关系，会让饼干更酥脆（当然减脂的朋友可以少放一点啦）。融化黄油的步骤很简单：把黄油放进一个大碗里，因为要考虑到后面和面方便，所以一定不可以是小碗哦！然后再拿一个锅烧水，水开了关火，把黄油碗放进去，慢慢搅让黄油慢慢融化成液体。再加入细砂糖，炼乳，牛奶，再搅均匀，细砂糖不要多放，因为炼乳本身有甜味，并且炼乳可以提升奶味。3
再放入鸡蛋，把它搅拌均匀之后，再把我们之前切好的蔓越莓干碎放进去，同样是搅匀。接下来我们就要加入低筋面粉啦！4
加入筛过的低筋面粉进去，注意一定不能一次性加太多，一点一点的加入比较便于和面均匀（正好我家过筛的网比较小也没办法一次加太多，嘻嘻）5
就这样慢慢加粉慢慢和面，也是蛮有意思的呢，谁说的厨房很枯燥！你会看到它从一碗糊糊慢慢变稠变成一个面团，在这过程中，哪怕你觉得这次加入面粉后很干也千万不要加水，慢慢往一个方向揉面，黄油会慢慢把面团包裹住。6
揉好的面团就是酱紫的！就是那句老话：和面要做到三光！面光，盆光，手光！当你觉得你手中的面团不再粘腻而且还有吸附力的时候就可以啦！7
把面团搓成长条用保鲜膜包好，放在操作台上，我用了一个长条方便它固定成长方形，这个时候千万别用力压面团，如果用力压把它压开口了，最后烤出来的饼干也会有裂口。8
然后把保鲜膜包好的长方条面团放入冰箱冷冻室冻一个小时左右，就可以拿出来切了。注意尽量切得厚薄均匀，太薄容易烤糊，太厚不容易烤熟。9
在烤盘上铺好油纸，把切好的饼干一个一个轻轻放上去10
注意放的时候饼干之间要留出一定的间隙哦，因为烤的过程中饼干会轻微膨胀，现在是不是已经看起来很棒棒哒！11
烤箱先用160度预热，我的烤箱火力有点大，所以我是用150度烤了10分钟，边缘已经微焦了。反正这个是根据烤箱而定，初学者可以用第一盘先试试温度，这个过程中一定不要走开哟，可以随时调整温度。而且随着香味的飘出让人已是无法抽身~~~（PS：有朋友反映说这个教程火力不够，我再强调一下哟，因为我的烤箱火力较大所以我用的是这个火力呢，感觉自己烤箱火力一般的可以尝试用160度烤15～20分钟喔，上色即可啦！）12
烤好之后拿出来在外面晾几分钟，等待饼干变冷酥脆之后，慢慢享用吧！13
nice指数：五颗星！！！简直不要太美味哟！健康又简单！现在赶紧也来做一份奶味蔓越莓饼干吧！玫瑰手工饼干
《玫瑰手工饼干》主料明细
黄油80g低筋面粉200g鸡蛋50g秘制玫瑰花瓣100g
《玫瑰手工饼干》调料明细
糖粉40g泡打粉2.5ml盐1ml
《玫瑰手工饼干》做法步骤
1
1.准备好材料。黄油切丁室温软化，再对面粉过筛，玫瑰花瓣切丁备用，鸡蛋打散备用2
2.软化后的黄油，加入糖分和盐，稍稍打发，分2～3次加入打散的蛋液，每次都要蛋液完全融合黄油再加入3
3.低筋面粉和泡打粉提前过筛，加入打好的黄油里，刮刀稍稍拌匀，再加入玫瑰花瓣，揉成面团。4
4.用保鲜膜包裹面团，整形成长方形柱体，放入冰箱冷冻半小时5
5.烤箱上下层180度，提前预热10分钟。冷冻好的饼干取出，切成大小统一的方块，入烤箱20分钟6
6.闻到饼干的香味就出炉咯黄油手工饼干
《黄油手工饼干》主料明细
低筋面粉鸡蛋液黄油饼干模具
《黄油手工饼干》调料明细
糖霜咖啡粉
《黄油手工饼干》做法步骤
1
备料，就这些了。一般不用白糖，不好化开。2
基础准备，黄油要提前拿出来，让它软化，但不要加热。3
用刮铲反复搅拌黄油，没有硬块，直至颜色发白。4
放入糖霜，继续搅拌。我放了两小勺。根据个人口味。我在这个时候放了些咖啡粉，要做咖啡味道的饼干。还可以根据口味放香草香精神马的。5
放入蛋清和蛋黄混合好的鸡蛋液，不用太多，我做的量少我，只放了不到半个。这时一定要沿一个方向快速搅拌，直至黄油与蛋液混合均匀。6
放面粉。第一次不用放太多，目的要把面揉成团，就和家里和面是一个道理，不要放水，全靠蛋液和黄油。7
继续继续8
最后变成这样~~用手摁摁，不要太软。9
将案板上铺保鲜膜，防止面粘在案板上。面上也铺保鲜膜，擀成约2毫米的面片。用模具摁出造型。放在称纸上。10
看看11
啦啦啦啦，很有意思吧。12
烤箱预热五分钟左右。放入饼干，用300度烘烤10分钟。温度和时间自由掌握。我是看着饼干边上稍微变色，就关火，打开烤箱盖，用余热将饼干烘烤熟。13
出来啦。一定要小心铁盘很烫，饼干也很烫。凉一凉，饼干就酥脆了。14
装盘。15
装袋~完成。手工葡萄饼干
《手工葡萄饼干》主料明细
低筋面粉230g鸡蛋1个黄油150g
《手工葡萄饼干》调料明细
糖粉75g细砂糖40g
《手工葡萄饼干》做法步骤
1
打蛋器这些配料准备好2
先放糖粉3
砂糖4
打蛋器打好后，加入蛋液5
面粉过筛，ps：看下图6
要粉抖成这样7
搅拌8
继续9
装袋子里。10
不要全部放不然太多难掌握11
开始挤挤12
曲奇形状13
10分钟14
另外一款15
捏里面～另外个玩法16
烤好了17
也烤好了手工创意饼干
《手工创意饼干》主料明细
黄油30g砂糖20g香草糖8g炼乳60g鸡蛋1个低筋面粉250g【馅料】豆沙（自己可以随意搭配馅料馅料自己随意搭配
《手工创意饼干》调料明细
糖浆24g小苏打2g
《手工创意饼干》做法步骤
1
盆里放砂糖。黄油。香草糖。糖浆。炼乳。用手动打蛋器搅拌均匀。【黄油隔水加热，溶化。我省去了这部】2
鸡蛋打均匀倒入盆中继续搅拌均匀。3
筛入已经筛过2次的低粉和小苏打于盆中。用橡皮刀轻轻搅拌均匀。4
搅拌。5
把面条整好椭圆型后包好保鲜膜放进冰箱冷藏2小时。【这里视情况而定，如果面条不是很湿的话半小时即可】6
拿出。每条切10份。2条就是20份。搓成圆，用擀面杖擀平，放入馅料。然后包住搓椭圆。轻轻捏出脖子和头。再捏出一个尖尖的鼻子。【切记，鼻子一定要捏出来，实践证明我捏的太小】7
抹上蛋液。这里也可以不抹。我抹，是因为我的面团可能干了。有些地方裂开了。配料的鸡蛋，我估计拿了只小鸡蛋8
烤箱预热180度。上下管。烤15---20分钟。这期间，大家可以看自己的成色关烤箱。每个烤箱的温度都不一样。9
乡村手工圣诞饼干
《乡村手工圣诞饼干》主料明细
低筋面粉300克黄油150克蛋液50克
《乡村手工圣诞饼干》调料明细
糖粉80克
《乡村手工圣诞饼干》做法步骤
1
将过筛糖粉加入室温软化的黄油，搅拌均匀。分三次加入蛋液，搅拌均匀。加入过筛低粉，拌匀后入冰箱冷藏半小时。2
将面团擀薄片，用圆形模具压出形状。3
在面胚表面放好筛粉模具。4
用笔刷将镂空部分均匀地刷上可可粉，放入预热180度的烤箱，中层烤10分钟。出炉后立即倒在晾网上晾凉。手工饼干怎么做，手工饼干的经典做法
手工饼干美味健康制作
经典美味的手工饼干
材料：黄油60克、细砂糖30克、鸡蛋15克、低筋面粉90克、香草精适量、花生碎15克
香草花生饼干的做法
1、黄油软化后放入容器中，用刮刀拌匀;
2、加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖大多数融化，黄油糊颜色略变白;
3、分两次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器顺着一个方向搅打到完全吸收;
4、加入几滴香草精，继续拌匀;
5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团;
6、加入花生碎，继续翻拌成均匀的面团;
7、将面团放在铺了保鲜膜的案板上，用保鲜膜包起来，用手整形成正方体;
8、放入冰箱中冷冻1小时以上，取出后略恢复室温，用刀切成薄片;
9、摆入铺了锡纸的烤盘中，每个之间留出一定的距离;
10、烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右。
小贴士
1、花生碎生的熟的都可以;
2、没有花生碎可以换成其他坚果仁，切小丁即可;
3、鸡蛋可以用等量的淡奶油代替;
4、没有香草精可以省略。
感谢您的阅读，希望《家庭自制手工饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蛋糕的家庭做法自制专题！