《家庭自制小桃酥~》主料明细
低筋粉220g鸡蛋1个(30几克大小的就行)细白糖85g玉米油(食用油)110g猪油有猪油的,就比例为猪油50g,食用油50g,如果不喜欢猪油的,就只放食用油就好了,我反复实验,有猪油口感倍儿棒!
《家庭自制小桃酥~》调料明细
泡打粉2g小苏打1g(不能放多,放多了会苦)
《家庭自制小桃酥~》做法步骤
1
将白糖,全蛋液和油混合在一起,搅拌均匀至金黄色,低筋粉和小苏打,泡打粉,分多次过筛加入。2
将全部材料用搅拌棒混合起来,揉成面团,不用像面包那样用力,轻轻的,揉成面团就行,之后用保鲜膜包着,放冰箱冷藏(保鲜那层)20分钟,拿出来后就做造型,我是每个约重18克3
用手按扁,撒上芝麻,中间薄点4
烤箱上下火,中间层,175度,15-18分钟5
大功告成!!小编推荐
宫廷小桃酥
《宫廷小桃酥》主料明细
中筋面粉(普通面粉)100g鸡蛋10g全蛋液(用于刷面)适量
《宫廷小桃酥》调料明细
细砂糖30g色拉油30g泡打粉½小勺(2.5ml)小苏打1/8小勺(0.625ml)
《宫廷小桃酥》做法步骤
1
将打撒的鸡蛋色拉油倒入大碗里混合2
加入细砂糖用手动打蛋器搅打均匀使其融合3
筛入所有的粉类揉成面团揉成团就好不要过度揉捏4
将面团分成小份搓圆5
然后用手掌轻轻压扁放在烤盘上6
在面团表面刷上一层全蛋液入预热好的烤箱上下火180°烤15分钟左右7
出炉。。。8
小小的迷你版桃酥花形小桃酥
《花形小桃酥》主料明细
杏仁粉30克细砂糖(或绵白糖)90克鸡蛋1个(约60克)低粉260克
《花形小桃酥》调料明细
食用油110克小苏打2克
《花形小桃酥》做法步骤
1
食用油110克,加入细砂糖90克,搅拌均匀。2
再加入一只中等大小个头的鸡蛋,无需打发,只要混合均匀即可,此时混合液成浓稠沙拉酱状。3
低粉、杏仁粉与小苏打混合过筛入蛋油糊中(如果没有杏仁粉,改用低粉280克也可);接着用刮刀切拌均匀,然后揉成光滑均匀的面团。4
将面团分成每个约15克左右的小剂子,用月饼模或饼干模压制成饼状(图为50克圆形月饼模)。如果没有月饼模,就直接用手压扁成大小、厚薄一致的小圆饼。5
将饼干用刮刀或卡片转移到铺有烘焙纸的烤盘上,用手可能会破坏饼干的形状。6
排放时饼与饼之间最好稍稍空出间距,会有小膨胀(因为正好35片,我给挤一起了,有些饼干边缘略有粘连,但影响不大,如果是完美主义或送人可以分成两盘烤)。烤盘送入已经预热好的烤箱中层,170度,上下火18分钟。古早味小桃酥
《古早味小桃酥》主料明细
蛋液30g淡奶油30g杏仁粉30g低筋面粉260g
《古早味小桃酥》调料明细
玉米油110g细砂糖90g小苏打3g
《古早味小桃酥》做法步骤
1
把所有材料全部混合,用硅胶搅拌棒搅拌均匀。2
每个15g,平均分成36个面团。3
取一个面团,在掌心压扁。4
再整型成小圆,并且厚度要均匀。5
用50g的月饼模具压一下成小桃酥胚。6
厚度基本要一致。7
烤箱160℃,预热3分钟。然后进烤箱中层,烤25分钟。(若火力太猛,可以自动调节温度,或减少时间,这个可以根据自己家里的烤箱性能,随时改变。)8
烤完后一个个很松脆,是小时候的味道。9
好漂亮的小桃酥。10
冷却后可以包装一下。11
好吃的古早味小桃酥做好啦!12
装盒。13
美啊!椰蓉葡萄干小桃酥
《椰蓉葡萄干小桃酥》主料明细
低粉200g黄油80g耶蓉40g蛋黄2个
《椰蓉葡萄干小桃酥》调料明细
白糖50g
《椰蓉葡萄干小桃酥》做法步骤
1
把黄油化开后加入蛋黄和白糖搅拌再将椰蓉葡萄干加入拌匀,最后筛入低粉通通搅拌均匀,非常的简单,就连刚刚入门的新手也会的,不要加什么小苏打和泡打粉,这样做出来的吃着更放心健康。我是说真的,口感也不会差到哪里去2
和好以后的面团搓成长条揪出这样的小坨再搓圆备用3
把搓好的小圆球每一个用拇指按一下4
就是这个样子啦。怎么样?非常简单吧!如果要做的好看一点的话你也可以发挥自己的想象力和动手能力。接下来烤箱预热后就可以放进去了。总共差不多25分钟吧,开始调的150°,感觉应该烤到了6-7成熟,也就是闻到了香味吧就把温度调到了160—170°左右,温度调高是为了把颜色烤出来——桃酥
《——桃酥》主料明细
低筋面粉200克鸡蛋1个核桃碎80克蛋黄液少许
《——桃酥》调料明细
色拉油100克泡打粉4克糖90克小苏打2克
《——桃酥》做法步骤
1
核美味约会2
核桃碎3
白糖4
鸡蛋5
色拉油、鸡蛋液、糖放入盆中混合6
搅拌均匀7
面粉、泡大粉和小苏打混合均匀,过筛后加入上料中8
搅拌均匀9
将核桃碎倒入上料中10
混合后拌成面团11
用塑性神器--挖西瓜勺来整形12
呵呵,挖一勺13
定性14
蛋黄液15
在饼干坯子表面刷上一层蛋液16
一盘17
放入预热好的烤箱中上层,180度上下火烤15分钟,烤至表面金黄色即可。18
出炉19
核美味相会——桃酥20
核美味相会——桃酥21
核美味相会——桃酥22
核美味相会——桃酥23
核美味相会——桃酥