做面包吃面包，这成为我乐此不彼的一件事情。正好昨天买的香肠，有一款肠仔包一直想做给儿子吃呢，这下材料齐了，只是自由的肠是点心肠，属于短小的，她做了15个我的肠是喜旺的玫瑰肠，较长，这样我就把面团分成了6等份，出来的大小刚刚好。烤出来后急着去办事，来不及尝尝什么味道，回来正好中午了，咬一口这肠仔包，满口的又香又甜，呵呵，今晚儿子的宵夜就它了。
肠仔包的主料：
高筋粉(160克)低筋粉(40克)肠仔包的调料：
即发干酵母(2.5克)细砂糖(32克)食盐(3克)奶粉(8克)蛋(20克)水(104克)黄油(20克)做肠仔包所需厨具：
电烤箱肠仔包的做法步骤
1、将除黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，进行基础发酵
2、发酵好的面团排气后搓成长条
3、分成6等份后分别揉圆醒发15分钟
4、将每个小面团擀成圆形后底边压薄
5、自上而下卷起来，收口捏紧
6、搓成长的细条
7、然后将两头想接捏紧整理成O型，进行二次发酵
8、发酵好之后表面刷蛋液，中间放上玫瑰肠。
9、在上面放上马苏
10、然后挤上番茄酱并撒上干葱末，入预热好的烤箱烤制，166度下层15分钟（我的烤箱只有两层烤制温度仅供参考）
小窍门：1，表面装饰可以挤沙拉酱，也可以撒海苔粉（我没有就没用）
2，数量自由是分成了15份，个头小。我的肠是长的所以我分成了6个，大小也刚刚好，这个都没有定数，要自己发挥。
3，烤制温度各家烤箱情况不同温度也不相同，我的烤箱只有两层，所以虽然自由的温度是180度中层，我的根本没有中层，只有上下两层，所以大致设定了166度下层，也烤了15分钟，看来温度舍得的很正确。
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迷你肠仔包
这款面包的面团是我手揉后室温发酵的，冬天室温发酵真的效果很差，而且手揉面团累得我胳膊发酸，最后面团也没有很好的拉出薄膜。当时报着必定失败的想法把这个面包做了，烤好后吃起来感觉还不错，没有那么松软，但是比较有咬劲，倒比松软的面包多了种独特的风味。
迷你肠仔包的主料：
高粉(500克)糖(100克)黄油(50克)鸡蛋(50克)火锅肠(适量)迷你肠仔包的调料：
盐(5克)酵母(5克)奶粉(20克)水(250克)做迷你肠仔包所需厨具：
电烤箱迷你肠仔包的做法步骤
1、将高粉、盐、酵母、奶粉、砂糖放入盆中搅拌均匀。
2、加入鸡蛋、水揉成表面稍微光滑的面团。
3、加入黄油继续揉匀。
4、将面团揉至能拉出膜的状态
5、将面团盖上保鲜膜发酵1小时。
6、将发酵好的面团拍出气体。
7、将拍好气的面团分成4份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
8、将松弛好的面团分成15克一份。
9、将15克面团搓成两头尖的长条。
10、将搓好的面绕在火锅肠上，两尖端绕在一起捏紧。
11、将接口向下排入烤盘，做二次发酵。
12、将发酵好的面包上刷上蛋液，可以用剪刀在中间剪个小口撒上香菜。
13、放入烤箱180度，烤15分钟，出炉。
全麦肠仔包
全麦肠仔包的做法
1.准备好主要食材，面粉称重混合
2.除去表面装饰和考场，其他食材放入面包桶，糖和盐对角放，揉至扩展阶段
3.发酵至两倍大，然后再次揉面几分钟给面团排气
4.面团均匀的分成6个小剂子，包上保鲜膜松弛15分钟
5.把小面团分别搓成两头细中间粗的长条，然后首尾相接
6.发酵至两倍大后把烤肠放在中间
7.烤箱180度预热，先刷一层蛋液，然后挤上沙拉酱和蕃茄酱，最后撒少许黑芝麻
8.180度上下火，20分钟左右，晾凉后就可以享用了
黑椒肠仔包的做法
虽然这种小面包对面团没有什么要求，但是为了更好的口感，还是用了中种法。这款肠仔包，口感绵软湿润，椒香浓郁，是一款春游美食呢。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
普通面粉150克牛奶70克中种面团辅料
盐3克玉米油30克葱末（表面装饰）火腿肠黑胡椒（表面装饰）蛋黄液（表面装饰）黑椒肠仔包的做法步骤
1.原料。
2.中种面团的做法：面粉150克牛奶150克酵母3克白糖50克搅拌均匀后放入冰箱盖盖冷藏发酵24小时即可。
3.把除玉米油和表面装饰的所有原料放入面包机启动普通面包程序反复揉面30分钟。
4.揉至面团扩展。
5.手工把玉米油揉进面团里后再次放入面包机等待发酵。
6.面团发到2.5倍大。
7.取出面团反复擀压排气。
8.分割后卷成长条。
9.放上火腿肠，刷蛋黄液，撒葱末，黑胡椒等待2次发酵。
10.再次发到1.5倍大后放入烤箱中层，上下火烤15分钟即可。
11.烤好的肠仔包马上从烤箱取出，放至温热后装入保鲜袋密封室温保存即可。
【椰蓉面包与肠仔包的...】
高筋面粉400克，白糖60克，牛奶220克，蛋40克，发酵粉6克，盐3克蜂蜜20克全部放入面包机里选揉面的程序揉10分钟后加黄油，继续揉.
团发酵这段时间我们可以做椰蓉，黄油20g放锅中小火化开，加入牛奶110g和糖35g，加入吉士粉和淀粉后，放入椰蓉，搅拌均匀后出锅。
面团揉好，室温发酵1小时。
取出，再揉五分钟，进行排气，分成三等份，醒15分钟。
取一小面团包入椰蓉馅，捏好，收口朝下放。
再室温下发酵1小时
一个小时后，往面团上刷鸡蛋液，再撒一些椰丝.
烤箱预热170度，烤15分钟
把面团揉成一条
向着肠仔的方向转。
也是发酵一个小时后，刷鸡蛋液，放色拉酱
放色拉酱
烤箱预热170度，烤15分钟。
【迷你肠仔小面包】
1.把面团配料放入面包机，启动揉面程序，揉至出膜
2.揉好的面团放温暖处发酵至2倍大
3.取出面团，排气后分成均匀的8等份，滚圆松弛1分钟
4.取其中一个面团擀成椭圆形
5.自下而上卷起来
6.卷成o型
7.依次做完所有面团，排入烤盘，放入烤箱，底层放盘冒热气的水进行二次发酵，约50分钟，不接通电源
8.烤肠切成小段，待面团发酵至原来的2倍大时取出放在o型中间，表面刷薄薄一层全蛋液
9.挤上番茄沙司，送入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烘烤15分钟
做面包方法很多，由编辑撰写的《肠仔包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肠仔面包的做法专题！感谢您的阅读！