免烤的芝士蛋糕，第一次做，挺易做的，吃起来有点像雪糕，紫色很迷人
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
奶油奶酪250g紫薯两个牛奶60g砂糖50g黄油40g奥利奥130g吉利丁片2片辅料
蓝莓酱1小盒吉利丁片1片沸水适量免烤蓝莓紫薯冻芝士蛋糕的做法步骤
1.把奥利奥（市场上买的，一小包130克）的夹心层一一去掉，留下黑色的饼干，保鲜袋装起来放平，用擀面杖擀成饼碎
2.黄油隔水加热至成液体，倒入饼碎拌匀
3.将保鲜袋铺在6寸活底蛋糕模中（这样子防漏且方便将蛋糕提起），倒入拌好的饼碎，摁平，放一旁备用
4.将紫薯剥皮，蒸软，用勺子摁成薯泥（如果想做出来的蛋糕更顺滑，可以倒入适量牛奶与薯泥混合过筛，形成顺滑浓稠的紫薯浆），放一旁备用
5.奶酪室温软化，隔水加热，用手动打蛋器将其搅打至顺滑状态
6.将牛奶与砂糖混合倒入奶酪中搅拌均匀，再加入紫薯泥并搅拌均匀，形成紫薯奶酪糊
7.2片吉利丁片用冷水泡软，隔水加热搅拌至融化，倒入紫薯奶酪糊中搅拌均匀
8.将拌好的糊倒入装有饼碎的蛋糕模中，放入冰箱冷藏4小时以上（冷久一点更好，因为我是晚上做的，所以冷了一晚上）
9.镜面做法：用冷水将1片吉利丁片泡软取出，加入蓝莓酱，再加入少量沸水，搅拌至完全融化
10.将蓝莓浆倒在冻好的的蛋糕上，再放入冰箱冷藏2小时以上，形成镜面
小贴士
感觉冰久一点更美味～