中种香葱餐包口感柔软又不缺失一种筋头
中种，香葱，餐包
前段时间回趟老家回来后，忙于收拾几天没做餐包了，算好今下午有空，昨晚就准备好了中种面团了。香葱餐包一出炉，迫不及待尝了一个，口感柔软又不缺失一种筋头。
主料：
中种面团：惠宜高粉175克干酵母3克水110克到115克
辅料：
主面团：高粉25克低粉50克糖10克盐3克黄油20克蛋液25克水30克
香葱馅料：小葱末40克蛋液25克植物园5克胡椒盐(面包在烤盘发好后，馅料里在加盐)适量
做法步骤：
1.1，中种面团：面揉成团，揉匀，放入冰箱冷藏17到24小时。
2，后油发加入主面团，揉至扩展阶段。松弛面团30分钟。
3，排气，把面团分割65克左右。滚圆，在松弛15分钟。
4，将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。
5，把面团放入烤盘上，放入湿润处发酵至两倍大，刷上蛋液，用锋利刀刃从中间割口。
2.6，面团放烤盘发酵时，准备馅料，把处盐之外的材料拌匀。
7，在割口处放入馅料后，放入180度预热好的烤箱。烘烤15到20分钟。
编辑推荐
中种法老式面包怎么做好吃
怀旧情结的老式面包(中种法)
老式面包
之前用直接法做的花式面包在烤好凉透后面包的表面一般都有些发硬，这款用酵头发的老式面包组织松软细腻，有很好的拉丝效果。出炉后表面立即刷上一层薄薄的牛奶，即使面包凉透表皮也很软老式面包做起来!
主料：
高筋面粉105g、低筋面粉45g、细砂糖12g、酵母3g、水120g、高筋面粉105g、低筋面粉45g、细砂糖45g、奶粉12g、黄油36g、鸡蛋45g、水20g、盐1/2小勺
怀旧情结的老式面包(中种法)的做法步骤：
1.准备酵头原料高粉105g、低粉45g、细砂糖12g、酵母3g、水120g
2.将酵头原料全部混合在一起、搅拌均匀即可，盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵。
3.准备主面团原料高粉105g、低粉45g、细砂糖45g、奶粉12g、黄油36g、鸡蛋45g、水20g、盐1/2小勺
4.大约两个小时当酵头发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状就表示发酵好了。
5.将已发好的酵头加入主面团除黄油以外的原料中和面，加入黄油揉出薄膜。
6.面团揉好后用保鲜膜盖好，放温暖处进行第二次发酵。
7.大约一小时面团发酵到2倍大，中间戳洞不回缩、不塌陷即发酵完毕。
8.面团取出排气，平均分为6等份。
9.取一份搓成长条，长约70cm左右。
10.对折后，一手固定对折的地方，另一手向内搓约2圈。
11.搓好后盘成团，将面团的尾端塞入对折的地方压实。
12.以次类推，将6个整形好的面团放入涂油的8寸方烤盘内，放在温暖湿润处进行第三次发酵。
13.面团发酵至模具九分满后取出，涂上一层薄薄的蛋液。
14.预热烤箱170度，将烤盘放入中层，烤制时间约35分钟。
15.烤至面包金黄色取出，立即刷一层牛奶液。
16.将面包脱模后放在烤架上晾凉后才可食用。
17.面包内部组织细腻，拉丝效果很好，味道香香嘀
小贴士：
1、参照自由老师的配方，用料减半，8寸方烤盘刚好一盘。
2、面包出炉后也可刷融化的黄油，因感觉太腻所以用牛奶代替。
冷藏中种小面包怎么做好吃
冷藏中种小面包
冷藏，中种，小面包
主料：
面粉250克牛奶130克酵母4克
辅料：
蛋液30克砂糖45克黄油25克
冷藏中种小面包的做法步骤：
1.将主料中的所有材料揉成面团，放入冰箱冷藏12小时
2.把面团撕成小块放入面包机，加入蛋液砂糖揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段
3.将面团放入烤箱进行第一次发酵1小时，取出排气，分成9份，揉圆松弛15分钟
4.整形放入烤箱进行二次发酵50分钟
5.刷蛋液，烤箱150度，烤20分钟
汤种南瓜包怎么做好吃
小编为你分享汤种南瓜包怎么做好吃
主料：高筋面粉300g，盐3g，酵母3g，蛋液60g，黄油30g，糖40g，南瓜泥160g，奶粉10g，淡奶油25g，蛋奶酱适量，汤种60g
步骤：
1.南瓜去皮切块蒸熟。
2.趁热碾成泥。
3.30克面粉用30克沸水烫过拌成糊，成汤种。
4.做好的汤种，南瓜泥160克，全蛋液50克，放入淡奶油、糖、玉米油、盐。
5.筛入面粉，奶粉，放入酵母，启动面包机和面程序。
6.和面20分钟后，按动停止键，放入软化的黄油，在启动面包发面程序。
7.90分钟后面发好。
中种老式蜂蜜面包怎么做好吃
中种老式蜂蜜面包
中种，老式，蜂蜜面包
主料：
普通面粉(中种)210g酵母5g糖15g水120g普通面粉180g蛋液50g水20g奶粉35g黄油36g
中种老式蜂蜜面包的做法步骤：
1.将中种材料放入面包机内揉10一15分钟即可，放入干净的保鲜盒里入冰箱冷藏室低温发酵一夜。
2.将冷藏发酵的中种面团和主面团材料一起放入面包机揉至扩展阶段。
3.面团入烤箱进行基础发酵至2倍大。排气丶分割丶整形。进行最后发酵。
4.发酵好刷上蛋液。烤箱180度上下火，中层烤30分钟左右。
5.口感上和高粉还是有一定差距，建议用髙粉比较好。
中种面包怎么做好吃---不用淡奶油一样好吃
中种面包(不用淡奶油一样好吃)
中种面包
不用奶油，一样场好吃，超弹牙。超级喜欢这个配方
主料：
高筋面粉(中)300g、酵母(中)2g、鸡蛋清(中)21g、砂糖(中)15g、纯牛奶(中)150g、黄油(中)12g、鸡蛋清25g、奶粉20g、黄油12g、盐1g、砂糖45g、酵母2g
做法步骤：
1.把中种材料全部放入面包机(黄油先不用放)15分钟，忘记拍照了，有空补回来
2.加入黄油搅拌20分钟，成团后拿出来用保鲜袋放入冰箱冷藏17小时以上或者直接发酵至两倍大，大概夏天一个小时
3.把剩余的材料放入面包桶(黄油先不放)面包团撕成一块块小的放进去15分钟，
4.加入黄油，搅拌25分钟，直到面团软软的，带有粘粘的，不要怀疑
5.怕沾手就用一些玉米油，面团拿出来，分成几个小团，随自己喜欢，滚圆放一边15分钟
6.反复折叠3次，卷成状态，放入烤盘，
7.放入烤箱，智能发酵至两倍大。烤箱预热5分钟，放入烤箱上下180度，15分钟
8.出炉，已经吃了好几个
9.看下里面的组织，超弹牙，好好吃
抹茶开口笑包(中种)怎么做好吃
抹茶开口笑包(中种)
抹茶开口笑包
上次的砂糖小餐包女儿没有吃够，还要求做。好吧，这次来个综合的，在抹茶双色面团的基础上加上黄油和砂糖，更是锦上添花呢。面包和小人都咧嘴笑呢。
主料：
中种面团：高粉224克牛奶145克干酵母、2.5克
辅料：
主面团：高粉56克黄油20克蛋36克盐3克干酵母0.5克糖30克抹茶粉3克葡萄干适量
做法步骤：
1.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2.中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的扩展状态。
3.至扩展阶段后，分成两份，一份放温暖处进行基础发酵。另一份加进去抹茶粉，揉匀，放另一个盆里在温暖处进行基础发酵半小时。
4.基础发酵结束，分别将两种面团分割成9份(图1)，滚圆后松弛15分钟。
5.将松弛后的面团两种颜色各取一个，按包馅的方法先包葡萄干(图2)，包成一个圆形(图3)。然后再用另一种颜色的面团包在外面(图4)。
6.我做了4个抹茶面团在外面的，5个原色面团在外面的。然后交替排入烤盘。
7.烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
8.最后发酵结束，用剪刀在表面剪十字花，表面刷蛋液。开口处抹黄油，撒砂糖。
9.入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
5°C冰种酥粒餐包怎么做好吃
小编为你分享5C冰种酥粒餐包怎么做好吃
所需的食材：高筋面粉100g，清水100g，酵母粉1g，高筋面粉180g，白砂糖40g，清水20g，精盐1g，酵母1g，黄油30g，鸡蛋1个，黄油15g，白砂糖15g，中筋面粉25g
5C冰种酥粒餐包怎么做好吃：
1.将液种材料混合搅拌均匀，室温下2小时后放冰箱发酵至少16小时。
2.冰箱取出来后有时间可室温下回温。这是室温下回温一小时后的的效果。
3.将面团材料除了黄油以外全部放进面包桶中，还有发酵的液种。注：这儿鸡蛋液留下来一点，做为后面刷面包表面。我也是做到最后才想起来，结果多打一个鸡蛋，实际刷表面用的蛋液是极少的。
4.启动一个和面程序20分钟。
5.结束后放入软化的黄油。
6.然后启动生面团程序:和面发酵。
葱香味噌餐包怎么做好吃
小编为你分享葱香味噌餐包怎么做好吃
主料：高粉280g，纯麸皮20g，鸡蛋1个，细砂糖15g，植物油15g，干葱5g，白味噌30g，水140g，酵母3g
步骤：
1.干性材料放入盆中，打入一个鸡蛋
2.加入植物油和清水，用厨师机搅打成团
3.打至面团能拉出较粗糙的薄膜即可
4.放入干葱，揉匀即可
5.面团收圆入盆，盖保鲜膜，室温下进行一发
6.大约2个小时左右，面团发酵到位
如何做早餐包？早餐包的多种做法推荐感谢您的阅读，希望《中种香葱餐包怎么做好吃---口感柔软又不缺失一种筋头》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的面包的做法中种法专题！