冷藏中种小面包
冷藏，中种，小面包
主料：
面粉250克牛奶130克酵母4克
辅料：
蛋液30克砂糖45克黄油25克
冷藏中种小面包的做法步骤：
1.将主料中的所有材料揉成面团，放入冰箱冷藏12小时
2.把面团撕成小块放入面包机，加入蛋液砂糖揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段
3.将面团放入烤箱进行第一次发酵1小时，取出排气，分成9份，揉圆松弛15分钟
4.整形放入烤箱进行二次发酵50分钟
5.刷蛋液，烤箱150度，烤20分钟
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中种牛奶小面包怎么做好吃
如何制作中种牛奶小面包，中种牛奶小面包的做法是怎样，中种牛奶小面包的图文做法
中种牛奶小面包的主料：高粉(145g)牛奶(140g)糖(15g)酵母(4g)
中种牛奶小面包的调料：高粉(145g)牛奶(70g)盐(2g)糖(25g)黄油(25g)肉松馅(适量)
做中种牛奶小面包所需厨具：电烤箱
中种牛奶小面包的做法步骤
1、将主材料全部混合，用筷子搅匀即可，盖上保鲜膜发酵
2、发酵至3倍大左右，加入材料B里面的所有材料(黄油除外)揉成面团
3、揉至比较光滑时，加入黄油，继续揉摔至出膜
4、放入面盆，等待发酵
5、发酵好后，取出揉匀排气再分成30G一个的面团，松弛15分钟
6、取一个小面团，擀成圆片，包入肉松馅
中种法老式面包怎么做好吃
怀旧情结的老式面包(中种法)
老式面包
之前用直接法做的花式面包在烤好凉透后面包的表面一般都有些发硬，这款用酵头发的老式面包组织松软细腻，有很好的拉丝效果。出炉后表面立即刷上一层薄薄的牛奶，即使面包凉透表皮也很软老式面包做起来!
主料：
高筋面粉105g、低筋面粉45g、细砂糖12g、酵母3g、水120g、高筋面粉105g、低筋面粉45g、细砂糖45g、奶粉12g、黄油36g、鸡蛋45g、水20g、盐1/2小勺
怀旧情结的老式面包(中种法)的做法步骤：
1.准备酵头原料高粉105g、低粉45g、细砂糖12g、酵母3g、水120g
2.将酵头原料全部混合在一起、搅拌均匀即可，盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵。
3.准备主面团原料高粉105g、低粉45g、细砂糖45g、奶粉12g、黄油36g、鸡蛋45g、水20g、盐1/2小勺
4.大约两个小时当酵头发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状就表示发酵好了。
5.将已发好的酵头加入主面团除黄油以外的原料中和面，加入黄油揉出薄膜。
6.面团揉好后用保鲜膜盖好，放温暖处进行第二次发酵。
7.大约一小时面团发酵到2倍大，中间戳洞不回缩、不塌陷即发酵完毕。
8.面团取出排气，平均分为6等份。
9.取一份搓成长条，长约70cm左右。
10.对折后，一手固定对折的地方，另一手向内搓约2圈。
11.搓好后盘成团，将面团的尾端塞入对折的地方压实。
12.以次类推，将6个整形好的面团放入涂油的8寸方烤盘内，放在温暖湿润处进行第三次发酵。
13.面团发酵至模具九分满后取出，涂上一层薄薄的蛋液。
14.预热烤箱170度，将烤盘放入中层，烤制时间约35分钟。
15.烤至面包金黄色取出，立即刷一层牛奶液。
16.将面包脱模后放在烤架上晾凉后才可食用。
17.面包内部组织细腻，拉丝效果很好，味道香香嘀
小贴士：
1、参照自由老师的配方，用料减半，8寸方烤盘刚好一盘。
2、面包出炉后也可刷融化的黄油，因感觉太腻所以用牛奶代替。
中种香葱面包怎么做好吃
小编为你分享中种香葱面包怎么做好吃
主料：中种面团高筋面粉200g，细砂糖15g，牛奶50g，水60g，酵母4g，主面团细砂糖40g，盐3g，全蛋液30g，水40g，黄油30g，高筋面粉80g，香葱料青葱叶3根，盐3g，全蛋液25g，白胡椒粉1g，玉米油10g
步骤：
1.首先我们制作中种面团，把牛奶、水、细砂糖、酵母一起放进面包机，搅一搅停几分钟让酵母溶解。
2.酵母溶解后倒入高粉启动搅揉一个程序即可，中种面团完成后可以放进冰箱冷藏一个晚上。隔天使用前先在常温地方回温，也可以做好常温放置2小时使用【我是晚上做盖上保鲜膜放进冰箱冷藏】
3.中种面团使用前一定要回温，拿出来放一边回归常温。排气撕成小块
4.除黄油外加入主面团材料，启动搅揉一个程序
5.再加入软化的黄油再搅揉一个程序，使其完全融合。后进入发酵至2到2.5倍大
中种老式蜂蜜面包怎么做好吃
中种老式蜂蜜面包
中种，老式，蜂蜜面包
主料：
普通面粉(中种)210g酵母5g糖15g水120g普通面粉180g蛋液50g水20g奶粉35g黄油36g
中种老式蜂蜜面包的做法步骤：
1.将中种材料放入面包机内揉10一15分钟即可，放入干净的保鲜盒里入冰箱冷藏室低温发酵一夜。
2.将冷藏发酵的中种面团和主面团材料一起放入面包机揉至扩展阶段。
3.面团入烤箱进行基础发酵至2倍大。排气丶分割丶整形。进行最后发酵。
4.发酵好刷上蛋液。烤箱180度上下火，中层烤30分钟左右。
5.口感上和高粉还是有一定差距，建议用髙粉比较好。
小面包怎么做好吃
小面包
小面包
主料：
高筋粉320g、牛奶140g、白糖35g、盐4g、酵母5g、鸡蛋1个、黄油40g、食用油少量、蜂蜜少许
小面包的做法步骤：
1.将黄油室温融化
2.盐、白糖、酵母、鸡蛋、牛奶都加入面粉
3.搅拌
4.揉成光滑面团
5.加入黄油
6.揉成光滑面团，这里有点不好揉，要有耐心哦!
7.发酵至2～2.5倍
8.重新揉一会儿，将面团分成60g左右小面团，搓成长条，从中间往两端擀薄
9.从一端往另一端卷，并捻紧端口
10.从中间切断
11.烤盘上铺上锡箔纸，刷上油，面团粘上芝麻并放入烤盘，稍微压一下，这样可以放的稳一点
12.放好静置继续发酵至2倍
13.预热烤箱120℃左右，将发好的面团放入烤箱
14.10分钟左右取出，刷上油和蜂蜜混合物，烤箱温度上管调至150℃左右继续烤
15.重复14步，香喷喷的面包就出炉了
黑糖小面包怎么做好吃
黑糖小面包
黑糖，小面包
主料：
高筋面粉288g黑糖(粉状)48g奶粉24g耐高糖酵母5g盐3g全蛋液32g水110g无盐黄油28g
焦糖液部分：焦糖浆25g热水26g
焦糖浆制作：白砂糖50g水10g
配料：葡萄干适量
黑糖小面包的做法步骤：
1.先把焦糖液材料放进奶锅，中小火煮至焦糖色，取25克倒入碗里，立马冲入热水搅匀
2.葡萄干用水泡起来，用的时候挤干水分
3.把面团材料的水加热至不烫手，放入酵母搅拌静置10分钟
4.除黄油以外的所有材料混合，揉至可以拉出较厚的膜，加入室温软化的黄油，揉至可拉起薄膜
5.在盆里抹上油，把面团放进抹油的盆里，封上保鲜膜，在温暖处发至两倍大
6.把发酵好的面团倒出，分成12份，每份约45克，把分好的面团盖上保鲜膜，松弛15分钟后排气
7.把沥干水份的葡萄干适量的加入到每个面团里，滚圆，放入烤盘里二次发酵至两倍大
8.烤箱预热180度，预热好后放入模具，上火调至160度，下火190度烤16-20分钟即可
小贴士：
面团要根据自己面团吸水量增加或减少。黑糖粉最好过筛一下，以免有颗粒
中种芒果酱杏仁片面包怎么做好吃
简介：去除花俏，食用实用适用性。点心下午茶，早餐的又一个选择。
用料
中种：高粉196,中种：细砂糖15,中种：牛奶110中种：酵母3
主面团：高粉85,主面团：全蛋液30,主面团：细砂糖40,主面团：盐3,主面团：水40,主面团：黄油30
馅料：芒果酱适量,馅料：杏仁片少许,刷面蛋液少许
中种芒果酱杏仁片面包的做法步骤
首先制作中种
1倒入细砂糖、牛奶接着倒入高粉和酵母搅揉成团，即可进入发酵
2盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵3个小时
3发酵好后撕成碎片加入主面团材料搅揉20分钟加入黄油继续搅揉至出膜
4面团发酵至2倍大拿出排气
5分成9份松弛15分钟
6擀成圆包上1匙果酱【果酱选择你喜欢的口味】并进入2发
72发完成后，刷上蛋液洒少许杏仁片【手残掉了一个地上】
8烤箱提前预热170度，上下火中层烤制20分钟【请根据自己烤箱做出调整】
9完成后放置晾凉食用
10非常棒的点心面包
11美味
12好吃
13小贴士
馅料根据自己喜欢改变果酱
草莓小面包怎么做好吃
简介
咬一口，里面是我最爱的草莓酱，恩，真好吃。好吃又健康的面包，在这美丽的季节，送给你们，让你们和我一起享受这款美味的面包。
用料
高筋面粉250克,鸡蛋50克,牛奶50克,炼奶10克,水60克,糖40克,盐2克,黄油10克,酵母3克,自制草莓果酱适量,表面涂糖水适量(一小勺糖加入一勺热水溶化即可)
草莓小面包的做法步骤
把主料中所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里，糖和盐要对角放，先择面包机和面程序
1让面包机自动揉面15分钟后揉到面团顺滑再加入黄油，再启动一次和面程序
215分钟后，机器自动停止，揉面完成，这时候面团可以揉出手套膜了。面团放到面包机里，面包机表面盖上湿毛巾，放进烤箱里，调到40度进行发酵
3发至2.5倍大
4发酵好的面团取出轻压排气
5分成九等份，揉圆，放一边松驰15分钟
6松驰好的面团再次排气，用手压扁压开，包入适量的草莓果酱，再小心包好，再次滚圆
7包好的小面包整齐的隔开距离排放在烤盘里
8用湿毛巾包好放进烤箱，调到40度进行二次发酵(也可以用保鲜膜包裹好)
9发至2倍大
10烤箱180度预热，把烤盘放在第二层，上下火烤22分钟，(中途观察表面上色可加盖锡纸以防止表面上色太深)烤好后趁热在面包上涂上一层糖水，放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可
11开始食用
12小贴士
1、小面包的面团水量要求不如吐司的量大，太软的面团整形的时候会容易变形的哦，所以小面包的面团水量控制度在65%以内比较好整形。
2、每台烤箱的火力稍有一点点的区别，所以上色的时间可能会有不同，大家第一次烤要留意一下表面上色的程度，调整自己烤箱的温度和时间。
3、大家最好不用涂糖水也可以，也可以撒些别的东西。
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