夹心奶油面包怎么做好吃
夹心奶油面包
原料:淡奶油100克、盐2克、全蛋液41克、浓酸奶140克、细砂糖10克、高粉300克、干酵母3.5克
辅料:坚果和月饼混合馅儿芯
工具:ACAMB600面包机
夹心奶油面包做法
1、将所有原料放入面包桶,干酵母放在最上面;
2、普通面包程序揉面10分钟,再重启普通面包程序,到面团发酵完成中断程序;
3、将发酵好的面团取出(拿出搅拌棒不用了),排气,分割,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟;
4、将每一个小面团包入馅儿芯料,捏紧收口后,摆入面包桶,再将面包桶放入面包机二次发酵;
5、观察面团二发完成,启动烘焙程序,烘焙40分钟即可断电;
延伸阅读
如何制作香肠夹心面包
小编为你分享如何制作香肠夹心面包,香肠夹心面包的制作技巧
主料:醒发好的黄油面团360g,广式香肠2根,芝麻适量,燕麦适量
步骤:
1.备料醒发好的黄油面团,广式香肠,芝麻燕麦,生菜你们就当没看到。
2.广式香肠去衣,上锅隔水微蒸至半成熟。
3.将分团分为30分的小面团,再将蒸制后的香肠改刀包制在里面。
4.再在外面裹上一层芝麻及燕麦。
5.再入模进行醒发。
6.醒发的时候再加入一小块的香肠点缀。
7.烤箱里放一盆温水,将面团醒发至膨松。
8.再拿出温水擦干烤箱门上面水珠,调温180度,烤制20分钟即可。
9.这样子一款小而有料的面包就完成了。
如何制作夹心圆面包
夹心圆面包
夹心,圆面包
主料:
高粉200g低粉50g牛奶130g
辅料:
干酵母3g白砂糖35g盐3g黄油25g
夹心圆面包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料放进面包机内,用程序自动揉成光滑面团;
2.加入黄油继续揉至扩展阶段;
3.将揉好的面团放在室温下发酵至2倍大
4.分割成30g/份,后滚圆松弛5分钟
5.第二次滚圆,再松弛5分钟
6.将小面团两两相连,置于温暖湿润处二次发酵约40分钟,面团变为原来2倍大
7.入预热后的烤箱,170度,15分钟左右
8.面包出炉后晾凉,在一对对的面包平面上涂抹桑子果酱,两片贴合后,在接缝处再抹一层薄薄的果酱,撒上椰丝即可
小贴士
夹馅可以换成任何自己喜欢的哦~
奶油巧克力夹心面包制作
奶油巧克力夹心面包的做法
配料:
面粉、沙拉酱、蛋液、奶油、巧克力
操作:
1)将面团分成6份。
2)擀成长圆形。
3)从1/3处对折,然后翻过来整型。
4)等待最后一次变胖。(此时预热烤箱)
5)将沙拉酱倒入裱花袋,在裱花袋底部剪一个小小的口,在每个面坯上挤上曲线。(不挤也行,但你会让口条错失一次超好的味觉体验哦~)
6)轻轻淋上一层蛋液,放入烤箱。180度,下层烤20分钟后拿出,再淋一层蛋液,放入上层继续烘烤10分钟,就ok啦!(大家的烤箱容量和结构不同,请自己做调整哈!)
7)冷却后,从中间切开,放入奶油,撒上巧克力碎屑之后,就可以吧唧吧唧了!(根据自己的不同喜好,可以选择果酱,香肠,生菜......做夹心的哦)
如何制作可可麻薯夹心面包
可可麻薯夹心面包
可可,麻薯,夹心面包
自从学习烘焙以来,面包中我大爱软欧,我喜欢它质朴的外形却有着丰富的口感,2015年做了N多种口味各异的软欧,其中这款可可麻薯夹心软欧是我最心仪,最美味,最喜欢的面包。说到这里一定有人会问:什么是麻薯?麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品,在大陆俗称糯米团。把它包裹在面包中间,再加上豆沙馅料和干果仁,烤好的面包外皮香酥,里面软糯,夹带着干果仁的香味,实在是太好吃了,味道好极了
主料:
可可面团:高筋粉240克可可面团:全麦粉60克可可面团:可可粉15克可可面团:白砂糖40克可可面团:盐3克可可面团:酵母4克可可面团:鸡蛋1个可可面团:水120克可可面团:黄油30克麻薯面团:糯米粉120克麻薯面团:玉米淀粉35克麻薯面团:牛奶206克麻薯面团:白砂糖50克麻薯面团:黄油17克
辅料:
绿豆沙馅300克葡萄干50克大杏仁碎50克
可可麻薯夹心面包的做法步骤:
1.把可可面团中除黄油以外的食材放入面包机中,启动和面程序20分钟后,加入黄油揉至完全扩展阶段,即能拉出大片薄膜。
2.揉面过程中开始做麻薯面团。把除黄油以外的食材放入容器中搅拌均匀,上锅蒸20分钟。
3.稍凉后放入黄油揉均匀光滑,装入保鲜袋冰箱冷藏待用。
4.揉好的面团滚圆盖上保鲜膜,放到温暖有湿度的地进行第一次发酵,面团涨发至两倍。
5.一发完成的可可面团排气后均分6份,滚圆盖上保鲜膜醒发。麻薯面团也均分成6份。
6.取一份可可面团擀成大椭圆形,一份麻薯擀成椭圆形放在可可面团上,抹上适量绿豆沙,放入适量葡萄干和杏仁碎,从一边慢慢边收边卷,卷成两头尖的橄榄形。
7.依次做好全部6份面团,把面包胚摆放烤盘并放烤箱下层,启动发酵程序进行第二次发酵。
8.待发至两倍大时拿出,筛上干粉用刀片划出所需纹路,放入预热好的烤箱中下层,上下火180度20分钟。
9.烤好的面包放晾架上晾凉,至手温时即可食用,吃不完的装袋扎紧常温保存。
小贴士
1、因面粉的吸水性有差异,和面时请注意调整水的用量。
2、中间夹馅可用红豆沙、枣泥等自行选择。
3、注意根据自己烤箱的个性调整烘烤温度和时间。
奶油面包的制作方法
奶油面包
奶油面包
一款奶香味十足的面包,不但加了淡奶油揉面,而且在面包上还挤满了香滑的淡奶油,忍不住吃了一个又一个。此配方可以做9个面包。
主料:
高筋面粉250克盐3克酵母3克淡奶油220克鸡蛋液37克黄油5克
辅料:
细砂糖59克纯牛奶80克奶粉15克
奶油面包的做法步骤:
1.将牛奶,70克淡奶油,7克糖,17克蛋液,面粉放面包机桶,最后放2克酵母,启动面包机和面程序,和面20分钟。
2.和好的面团,用保鲜袋装着,放进冰箱冷藏17个小时以上。
3.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包机桶,再加入37克细砂糖,3克盐,15克奶粉,20克鸡蛋液,1克酵母
4.启动面包机的和面程序,时间20分钟,加入5克黄油
5.再启动和面程序,时间20分钟
6.和好的面团取出,滚圆,盖上保鲜膜,静置25分钟。
7.分成均等9份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰10分钟
8.把面团擀成长条形,一边的短边擀簿
9.从上往下卷起
10.卷成橄榄形,放不粘烤盘上
11.放烤箱内,再放置一碗热水,启动烤箱的发酵档,发酵两倍大,表面涂蛋液
12.烤箱提前预热至170度,中下层,15分钟
13.做好的面包放凉,用面包刀在中间切一刀,但不切断
14.150克淡奶油加入15克细砂糖打至十分发,将打发好的淡奶油装进裱花袋内。在切开的面包内挤入奶油。
15.再在表面挤上奶油
16.成品1
17.成品2
18.成品3
小贴士
面团和至扩展阶段即可。淡奶油需打至十分发。
如何制作奶油软面包
奶油软面包
奶油,软面包
喜欢吃软面包,特喜欢,买了烤箱干脆自己做
主料:
高筋面粉300g酵母4克细砂糖60g牛奶(根据面粉不同适量增减)170g全蛋30g盐3g黄油40g
奶油软面包的做法步骤:
1.将除黄油外所有材料混合,进行揉面程序,揉至扩展阶段
2.加入黄油揉至黄油充分吸收并光滑
3.将揉好的面团放进盆里表面盖湿布进行一次发酵,是原来的2~2.5倍大,大约1小时左右
4.把发酵好的面团取出,排气分成所需大小,滚圆松弛静置15分
5.松弛好的面团按个人喜好整形,或者加馅料
6.整形完毕惊醒二次发酵,发至原来的2陪大,大约40~50分
7.发酵好的面团表面刷全蛋液,撒芝麻,预热150度烤箱中层上下火15~20分,表面金黄即可(我的烤箱温度高,按自家烤箱来调试时间,原方是170度15~25分,还要根据面团大小调时间)
奶香凤梨夹心面包如何制作
奶香凤梨夹心面包
奶香凤梨夹心面包
奶香凤梨馅儿是做冰皮月饼剩下的,方子可以查君之的方子
主料:
高筋粉175g低筋粉75g鸡蛋30g黄油30g水130g细砂糖40g
辅料:
酵母3g
奶香凤梨夹心面包的做法步骤:
1.将除了黄油以外的材料揉到面团舒展,表面光滑
2.加入黄油揉至面团舒展,表面光滑,此步骤忘了拍照了;)
3.发酵至面团变大概2.5倍大
4.等分成6个面团,舒展15分钟
5.包上馅儿,放入模具
6.二次发酵至两倍大
7.烤箱中下层,上下火,180度,20分钟,出炉
8.表面筛上糖粉
9.出模
奶油裂口面包如何制作
奶油裂口面包
奶油,裂口面包
主料:
高筋粉250克酵母1.2小勺鸡蛋25克奶粉10克
辅料:
盐3克水115克黄油20克白砂糖40克
奶油裂口面包的做法步骤:
1.把所有材料(除黄油)放进面包机揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面到扩展阶段,并完成基础发酵
2.从桶里拿出面团,排气,分割成4份,滚圆,松弛15分钟
3.面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起来成橄榄型
4.面胚进行第二次发酵六十分钟,刷蛋液,然后用刀片在面胚上划一道口子,挤入黄油。中层180度,18分钟(根据自家烤箱调节)
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