奶油面包
奶油面包
一款奶香味十足的面包,不但加了淡奶油揉面,而且在面包上还挤满了香滑的淡奶油,忍不住吃了一个又一个。此配方可以做9个面包。
主料:
高筋面粉250克盐3克酵母3克淡奶油220克鸡蛋液37克黄油5克
辅料:
细砂糖59克纯牛奶80克奶粉15克
奶油面包的做法步骤:
1.将牛奶,70克淡奶油,7克糖,17克蛋液,面粉放面包机桶,最后放2克酵母,启动面包机和面程序,和面20分钟。
2.和好的面团,用保鲜袋装着,放进冰箱冷藏17个小时以上。
3.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包机桶,再加入37克细砂糖,3克盐,15克奶粉,20克鸡蛋液,1克酵母
4.启动面包机的和面程序,时间20分钟,加入5克黄油
5.再启动和面程序,时间20分钟
6.和好的面团取出,滚圆,盖上保鲜膜,静置25分钟。
7.分成均等9份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰10分钟
8.把面团擀成长条形,一边的短边擀簿
9.从上往下卷起
10.卷成橄榄形,放不粘烤盘上
11.放烤箱内,再放置一碗热水,启动烤箱的发酵档,发酵两倍大,表面涂蛋液
12.烤箱提前预热至170度,中下层,15分钟
13.做好的面包放凉,用面包刀在中间切一刀,但不切断
14.150克淡奶油加入15克细砂糖打至十分发,将打发好的淡奶油装进裱花袋内。在切开的面包内挤入奶油。
15.再在表面挤上奶油
16.成品1
17.成品2
18.成品3
小贴士
面团和至扩展阶段即可。淡奶油需打至十分发。
精选教程
草莓奶油面包的6步制作方法
草莓奶油面包
草莓,奶油面包
主料:
高粉200g黄油20g酵母2g牛奶120g鸡蛋1个白砂糖20g
辅料:
淡奶油适量草莓适量
草莓奶油面包的做法步骤:
1.原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段,可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。
2.面团取出排气,分成四份,滚圆,盖保鲜膜饧发20分钟。
3.取一份,擀成牛舌状,从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个。
4.排入烤盘,放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液,撒白芝麻。
5.烤箱预热180度。中层,上下火,20分钟。上色后盖锡纸。
6.取出放凉。中间切一刀,不切到底。然后用裱花袋挤入打发的淡奶油,草莓一切两半,放在奶油上面。最后再在草莓之间挤上奶油装饰即可。
奶油面包卷的做法,奶油面包卷的10步制作方法
小编为你分享奶油面包卷的做法,奶油面包卷的10步制作方法
主料:高筋面粉250g,低筋面粉50g,淡奶油80g,鸡蛋1个,清水90g,盐4g,白糖40g,酵母5g,奶粉20g
步骤:
1.面包桶依次加入清水,淡奶油,鸡蛋,对角加入白糖和盐。
2.加入面粉,奶粉和酵母,进行和面和一次发酵。
3.面团发至2至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功。
4.把面团排气后分成9等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
5.取一份面团再次排气,搓成水滴状。
花式鲜奶油面包的制作方法
花式鲜奶油面包
花式,鲜奶油面包
主料:
高粉200克黄油20克鲜奶40克动物性淡奶油100克安琪酵母粉3克蛋黄1个盐1/4小匙细砂糖30克
辅料:
白芝麻
花式鲜奶油面包的做法步骤:
1.将原料中除黄油外,放入面包机中全部混合搅拌成团,直至搅到面团稍具光滑状。加入黄油继续搅到可拉出透明薄膜状的面团。进行基本发酵。
2.当面团发至两倍大时,分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约15分钟。
3.将面团整形,整形如图示:
4.依次做好,放入烤盘,进行最后发酵,当发至2-2.5倍时发酵完成。
5.表面刷蛋液,撒上白芝麻,放入预热的烤箱中,用175度烤约20分钟。
无黄油面包的制作方法
小编教你无黄油面包的制作方法
所需的食材:白面400ml,粗面400ml,酵母适量,水适量
无黄油面包的制作方法:
1.量取400ML的白面入和面桶。
2.再量取400ML的杂粮面粉入和面桶。注:杂粮面粉是从挪威带来的,内有小麦、燕麦、黑麦、荞麦和葵花籽等。
3.放入适量的酵母粉,用量根据说明书。
4.盖上盖,启动和面机,缓缓地加入温水。
5.和20分钟,中间暂停1分钟。将和好的面团放置在温暖处让其发至两倍大小。
6.将发好的面团取出,在案上和光滑。
菠萝黄油面包的制作方法
小编为你介绍菠萝黄油面包的制作方法
主料:高筋粉275g,白糖20g,酵母粉2g,盐2g,水180g,黄油25g,菠萝1个,冰糖130g
步骤:
1.菠萝去皮切成厚度1.2厘米的厚片,冰糖放入腌制1小时左右让冰糖融化。菠萝果肉的量是600克
2.然后小火熬煮至冰糖成焦糖状,做成蜜菠萝备用。
3.把主料中除黄油外所有食材放入面包桶里,开启和面程序
4.10分钟后放入软化的黄油,继续揉面到扩展阶段
5.可以拉出手套膜
6.盖上湿布发酵至2倍大小
杏仁淡奶油面包的7步制作方法
小编教你杏仁淡奶油面包的7步制作方法
主料:高筋面粉200g,全麦面包粉100g,淡奶油130g,水60g,蛋液40g,酵母4g,盐3g,糖20g,杏仁片适量
步骤:
1.面包桶内放入淡奶油、水、蛋液
2.再放入面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面30分钟
3.进行发酵
4.发好的面团取出排气,分成10份
5.滚圆放入烤盘,再次发酵
6.发好的面包胚刷上蛋液,撒上杏仁片
7.烤箱预热,180度上下火烤15分钟左右,如果上色严重,盖上锡纸
南瓜花朵板栗奶油面包的6步制作方法
南瓜花朵板栗奶油面包
南瓜,花朵,板栗,奶油面包
主料:
南瓜100g高筋面粉500g淡奶油100ml奶粉20g糖粉30g盐5g酵母5g黄油30g
辅料:
熟板栗100g花生碎20g淡奶油100ml糖10g芝麻10g
南瓜花朵板栗奶油面包的做法步骤:
1.除过黄油所有主料全部倒下,酵母放在最后面粉上,开启面包机,18分钟和面
2.揉好后再加黄油,启动二次和面加发酵程序,全程大概2小时
3.发酵好后大约2倍大,分成40g一份的小面团,然后擀开,包陷!
4.包好整形!因为烤盘放不下那么多,就做了点难看的牛油卷
5.放烤箱再次发酵,大约一小时!
6.刷蛋黄烤!180度15分钟,自己看错了,多烤了5分,就成这种颜色了!
手撕黄油面包的制作方法
手撕黄油面包怎么做好吃,手撕黄油面包的超详细做法
手撕黄油面包的主料:
高筋粉(250克)奶粉(20克)白糖(30克)酵母(4克)食盐(1.5克)
做手撕黄油面包所需厨具:
面包机、电烤箱
手撕黄油面包的做法图解步骤
1.将所有原料混合揉成光滑的面团,发酵至两倍大,将发酵好的面团排气,分成五等份,滚圆,松弛十分钟
2.将五份面团都擀成圆片状
3.取第一片面片,表面刷上融化的黄油,然后叠上第二片面片
4.再刷上黄油,重复这一步骤,第五片面片表面不要刷黄油
5..然后扣上八寸圆模
6.沿边上一圈切开
7.切下来的余料可以扭一扭
感谢您的阅读,希望《奶油面包的制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的奶油面包的烤箱做法专题!