《小嶋老师の香草冰曲奇》主料明细
发酵黄油110g低筋面粉162g蛋黄液12g香草荚2.5cm
《小嶋老师の香草冰曲奇》调料明细
绵白糖40g
《小嶋老师の香草冰曲奇》做法步骤
1
室温软化黄油，刮入香草籽，再加入绵白糖，用打蛋器搅拌。搅拌至体积变大，颜色变白的乳霜状，分两次加入蛋液，每次都搅拌至完全融合。2
筛入低粉，用刮刀拌匀。将面团放在油纸上，整理成长圆柱形，再用两手夹合整理成△形。再用油纸包好入冷冻室3小时。（这个分量我另外做了一份红茶的。）3
取出回温，撒细砂糖，滚动面团让周围沾上糖粒，切1cm的片。烤箱预热170℃。4
烘烤15分钟。HP299.Com教程推荐
核桃花生雪球饼(小嶋老师的方子)
《核桃花生雪球饼(小嶋老师的方子)》主料明细
黄油100g低粉140g核桃仁花生仁56g
《核桃花生雪球饼(小嶋老师的方子)》调料明细
白砂糖30g盐1.3-1.5g糖粉适量
《核桃花生雪球饼(小嶋老师的方子)》做法步骤
1
称量好所需材料，黄油切小丁。2
将除核桃以外的材料全部放入料理机，搅拌成松散细碎的状态。3
将核桃仁花生仁放入搅拌碗，用橡胶刮刀一边按压，一边搅拌均匀。4
用手将混合好的材料团成一团，不要过度揉搓。将面团分成小块，每块约15克，摆入烤盘。5
烤箱事先预热170度，饼干入烤箱烘烤20--25分钟，出炉。6
待饼干凉透，撒上糖粉。7
非常非常酥。8
香草味曲奇
《香草味曲奇》主料明细
黄油150克鸡蛋1只低粉250克
《香草味曲奇》调料明细
糖粉100克盐1/8小匙香草精1/4小匙
《香草味曲奇》做法步骤
1
黄油（一定要是室温放软的，曲奇不要用微波炉叮）加糖打至淡黄色乳霜状，加入香草精打匀。2
分次加入蛋液，每次要搅打均匀后再继续加。3
筛入所有粉类，用切拌法拌至无粉粒4
把面团放入曲奇枪内造型5
造型后放入已预热180度的烤箱中烤15分钟左右6
出炉!漂亮吧！小玖の芒果饼干
《小玖の芒果饼干》主料明细
芒果酱80g低筋粉170g黄油70g鸡蛋1个
《小玖の芒果饼干》调料明细
糖粉60g
《小玖の芒果饼干》做法步骤
1
材料集合。图倒着了懒得调，大家就当活动颈椎吧。2
黄油隔水软化，加入糖粉，打发。3
分三次加入蛋液，每次搅拌均匀。4
筛入低筋粉，用刮刀拌匀。5
加入芒果酱，拌匀。（芒果酱是自己事先熬制好的）6
将面团放入保鲜袋，擀成薄片，放入冰箱冷藏20分钟。小玖の话梅小方
《小玖の话梅小方》主料明细
低筋粉115g黄油70g蛋液半个话梅20g
《小玖の话梅小方》调料明细
糖粉60g
《小玖の话梅小方》做法步骤
1
材料就这么多2
黄油软化，加糖粉搅拌。不要打发。3
加入蛋液搅拌均匀4
话梅切成小丁5
话梅丁加入碗里，搅拌6
筛入低筋粉，用刮刀搅拌至看不见面粉，并无细碎的面团屑分离。7
面团成长条状置于冰箱冷冻1小时8
取出面团，切片。置于预热后的烤箱，170度烤15分钟。香草曲奇饼干
《香草曲奇饼干》主料明细
低筋面粉200g黄油130g鸡蛋50g
《香草曲奇饼干》调料明细
细砂糖35g糖粉65g香草精1/4小勺
《香草曲奇饼干》做法步骤
1
准备好原材料。2
黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。3
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。4
黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。5
分两到三次加入鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。低筋面粉筛入黄油糊。6
曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。预热烤箱，190度，10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。7
。香草巧克力曲奇做法
主料：低筋面粉175克
辅料：可可粉30克苏打粉小半勺
调料：食盐1/4小勺黄油150克香草精1小勺巧克力(黑)150克白砂糖40克红糖100克
香草巧克力曲奇的做法
1.黄油充分软化后，用电动打蛋器打至松发状：颜色发白、体积变大，刮刀划过时痕迹呈羽毛状
2.加入赤砂糖、细砂糖、盐和香草精，用刮刀拌匀后继续打发3到5分钟(看您打蛋器的功率)
3.打至黄油非常蓬松，糖不必完全融化
4.筛入可可粉和面粉，切拌至看不见干粉即可，避免过度搅拌
5.苦甜巧克力切碎
6.一次加入面糊中，切拌均匀
7.案上铺保鲜膜，将大约一半面糊放在保鲜膜上
8.整成约长20cm的圆柱形，一共两条，趁势用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏或冷冻：冷藏最少3小时，冷冻就看着办吧，什么时候想吃什么时候拿出来烤。我冷冻了，第三天烤的
9.取出冷藏或冷冻后的面团，切成大约1cm厚的薄片(冷冻的话不用解冻，直接用锯齿刀切就行，如果有碎块掉下来也没关系，把碎块按在饼干上就行)
10.均匀排在烤盘上，注意留出足够的空隙，饼干在烤的过程中会膨胀许多
11.送入预热180℃的烤箱，关上烤箱门后，降到170℃，烤12、13分钟左右，关烤箱再焖5分钟左右
12.取出烤盘，室温冷却即可。是不是膨胀了许多啊
烹饪技巧
1、黄油要充分软化，否则面团会过于松散，切片的时候容易碎;
2、砂糖要后放，使其不能完全融化，这和做磅蛋糕、玛芬蛋糕以及其它一些饼干不同，目的是让饼干的口感更酥脆;
3、可以用普通面粉代替低筋面粉，口感略有不同，普通面粉能增加饼干的韧劲，似乎口感更好。
巧克力冰曲奇做法9
巧克力冰曲奇怎么做美味，巧克力冰曲奇的具体制作过程
巧克力冰曲奇食材包含以下：
材料(30块左右)：黄油62克、绵白糖50克、全蛋液12克、低筋面粉77克、高筋面粉38克、可可粉8克、泡打粉3克、65%纯可可脂巧克力75克
烤：中层，170度，上下火，15-17分钟。
巧克力冰曲奇的图文做法
1、巧克力切成小碎粒，比绿豆小。
2、黄油+绵白糖用打蛋器打至体积稍大，颜色变白。
3、分2次加入蛋液，每次都搅打均匀。
4、把可可粉、高筋粉、低筋粉、泡打粉一起筛入黄油糊中。
5、用刮刀拌至均匀看不到粉类。
6、加入巧克力碎，用刮刀继续拌合至大至均匀。
7、再用手抓捏成团。
8、把面团平均分成两等份，分别整理成直径3厘米左右的圆柱形。
9、用保鲜膜包好，冷冻3个小时，移至冷藏室半小时后，取出切成1厘米左右的片。入170度的烤箱，中层，上下火，烤15-17分钟。
特别提示
1、巧克力一定要用纯可可脂巧克力，不要用代可可脂的那种哦。
2、面团在最后切的时候易松散，没关系，切完后，挨个整理一下成圆片状即可，最后案板上的渣用手揉下再拍成圆饼一起烤。
营养浪漫多の紫薯曲奇
小小紫薯，大大营养;螺旋曲奇，旋转浪漫。一款食物要是没有一个或优雅或可爱的外观，再有营养也很难有人问津。正如昨天，小编买了一个金黄水嫩的苞米，谁知道中看不中吃...有一个好的卖相是走向成功的关键一步，烘焙界的师傅如是说哦。话不多说，赶紧来看看今天介绍的这款粗粮中的玫瑰-紫薯曲奇吧。
【配方】：
黄油130克，
细砂糖30克，
糖粉60克，
鸡蛋1个(50克左右)，
紫薯泥250克，(紫薯洗净，刨去皮，切片放入隔水碗里20分钟蒸熟)低筋粉120克，
糯米粉65克，
柠檬汁4~5
制作步骤：
1、黄油+砂糖+糖粉，首先用电动打蛋器低速打均匀，再用高速打到黄油发白成羽状。(前面的步骤其实和一般的曲奇没有什么差别)
2、蒸好的紫薯泥块用小钢勺子反复压几遍压成泥状(不能有小块块，如果追求更细腻最好是过筛一遍，我没有过筛也可以做但要保证泥里没有小块块)
3、将紫薯泥加入打好的黄油糖糊里，用打蛋器低速搅拌均匀，滴入柠檬汁再搅打一下。柠檬汁一定要滴入，现在也许看不出什么效果，但是烘烤过后的颜色会令你非常满意。
4、鸡蛋打散分两次混合入黄油紫薯糊。每次都搅拌均匀。
5、低筋粉和糯米粉混合过筛，分两次筛入黄油紫薯糊。每次都用软刮刀搅拌均匀。
6、裱花袋里装入8齿曲奇花嘴，再装入一半的面糊。在垫了油纸的烤盘里挤出曲奇花型。挤完后再装入一半面糊再挤。分两次挤出是为了更好挤一点。一次性面糊太多会比较难挤。
7、烤箱上下预热190度，预热好后将烤盘放入中层，190度10分钟。调整170度5分钟。
小编友情提示，如果你要是嫌烤出来的紫薯颜色太深的话，可以多多添加柠檬哦。
感谢您的阅读，希望《小嶋老师の香草冰曲奇》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的香草蛋糕的做法专题！