《【蛋黄小饼干】不含一滴油的健康零嘴#甜蜜厨神#》主料明细
鸡蛋1个蛋黄2个低筋面粉90g奶粉10g
《【蛋黄小饼干】不含一滴油的健康零嘴#甜蜜厨神#》调料明细
细砂糖40g小苏打1g
《【蛋黄小饼干】不含一滴油的健康零嘴#甜蜜厨神#》做法步骤
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备好所需食材;2
鸡蛋和蛋黄混合,用电动打蛋器打发,分次加入白砂糖,打发至,提起打蛋头,面糊不会迅速滴落;3
筛入低筋面粉,奶粉和小苏打,用刮刀快速从底部向上不断翻拌,翻拌至干面粉全部消失,呈面糊状;4
将拌好的面糊装入裱花袋中;5
烤盘铺油纸,裱花袋剪一个小口,整齐挤出一个小圆形面糊,烤箱预热后,烤盘放入即可。烤箱温度170度,时间18分钟。精选教程
电饼铛如何制作零嘴小饼干
小饼干,电饼铛
主料:面粉、玉米淀粉各150g,蛋黄3个,白糖适量,白芝麻适量,油和水3:1(3勺油1勺水)
电饼铛版糖霜饼干的美味制作方法
『零嘴小饼干』利仁电饼铛试用的做法步骤
1.面粉、玉米淀粉各150g(一定要精准,饼干才酥脆)
2.蛋黄3个
3.蛋黄捣碎放入两粉
4.加入适量白芝麻
5.加入白糖(我家只有粗白糖,所以我用水搅拌一下,再倒进去)
6.3勺油1勺水(让饼干酥脆的重要步骤),开始揉面
7.揉成面团
8.用保鲜膜包好,放进冰箱30分钟
9.30分钟后
10.用擀面杖擀成大而薄的面皮
11.形状1(用超市买的饼干模印出形状)
12.形状2(拿适量面团揉成小球,用手心把小球压平)
13.形状3(买利仁电饼铛送的饼干模)
14.电饼铛预热后,放饼干
15.注意翻面
16.一闪一闪亮晶晶~满天都是我的心~
17.形状2,在电饼铛上的时候用叉子压出横纹
18.啦啦啦啦啦啦~
19.全部弄好后,放在大盘子里用风扇吹干(好了之后用瓶子装好!~)
20.装瓶,好看~
21.第二次做,比上次做的好太多了~真开心和!~~
22.完成
23.完成
『零嘴小饼干』利仁电饼铛试用
《『零嘴小饼干』利仁电饼铛试用》主料明细
面粉、玉米淀粉各150g蛋黄3个白芝麻适量油和水3:1(3勺油1勺水)
《『零嘴小饼干』利仁电饼铛试用》调料明细
白糖适量
《『零嘴小饼干』利仁电饼铛试用》做法步骤
1
面粉、玉米淀粉各150g(一定要精准,饼干才酥脆)2
蛋黄3个3
蛋黄捣碎放入两粉4
加入适量白芝麻5
加入白糖(我家只有粗白糖,所以我用水搅拌一下,再倒进去……)6
3勺油1勺水(让饼干酥脆的重要步骤),开始揉面7
揉成面团8
用保鲜膜包好,放进冰箱30分钟9
30分钟后10
用擀面杖擀成大而薄的面皮11
形状1(用超市买的饼干模印出形状)12
形状2(拿适量面团揉成小球,用手心把小球压平)13
形状3(买利仁电饼铛送的饼干模)14
电饼铛预热后,放饼干15
注意翻面16
一闪一闪亮晶晶~满天都是我的心~17
形状2,在电饼铛上的时候用叉子压出横纹18
啦啦啦啦啦啦~19
全部弄好后,放在大盘子里用风扇吹干(好了之后用瓶子装好!~)20
装瓶,好看~21
第二次做,比上次做的好太多了~真开心和!~~22
完成23
完成零嘴蔓越梅饼干
《零嘴蔓越梅饼干》主料明细
蔓越梅干70g低筋面粉230g无盐黄油140g白糖粉70g全蛋液3勺
《零嘴蔓越梅饼干》调料明细
《零嘴蔓越梅饼干》做法步骤
1
黄油融化后放糖粉搅拌均匀,再添加鸡蛋液搅拌均匀!2
蔓越梅切碎一点倒进去3
倒入低筋面粉搅拌一下,用手揉均匀!4
借助菜刀整成长条形,或者借助模具弄成自己喜欢的图案,放冰箱冷冻1小时!5
冷冻好的面团用刀切成8厘米左右6
烤箱预热160度,烤15~20分钟,表面约金黄即可。7
待完全冷却后装罐密封保存!手指饼干配方(宝宝零嘴)
材料:
A:蛋黄2颗砂糖20克细盐1/8小匙
B:蛋白2颗细砂糖30克
C:低筋面粉60克
制作方法:
1.将材料A蛋黄加糖,盐混合均匀打散。
2.材料B蛋白分两次加糖打至硬性发泡。
3.将打好的蛋白挖出1/3放入图1内翻拌均匀。
4.再倒回剩下的2/3蛋白内翻拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊。
7.将面糊装入裱花袋内。
8.在垫有油布的烤盘上挤成长条状。
9.上下管175度上层10分钟,再移至中层烤3-5分钟至完全干硬,175度上层10分钟再移至中层烤3-5分钟至完全干硬,看的时侯要多注意以免烤糊。
制作心得:
1.蛋白打发够硬,挤出来的饼干成型才好。
2.手指饼干吸水性很强,因此烤好冷却后要立即放入保鲜盒内密封,否则容易回潮
纽扣饼干(重阳节零嘴儿)
《纽扣饼干(重阳节零嘴儿)》主料明细
黄油40g面粉110g蛋液25g牙签or意面
《纽扣饼干(重阳节零嘴儿)》调料明细
糖粉40g泡打粉1g盐1g
《纽扣饼干(重阳节零嘴儿)》做法步骤
1
黄油加糖粉,盐,隔水融化,并打发。2
加入鸡蛋液后搅拌均匀,筛入面粉,泡打粉3
揉成面团,放置5分钟4
用大裱花嘴的背面,在杆好的面饼上切割出元片。5
摆放在烤盘后,用小裱花嘴背面再扣一圈印6
再用牙签或意面点出孔7
烤箱170度,烤15分钟即可。8
可爱的纽扣饼干,桨桨桨~牛奶棒小饼干#甜蜜厨神#
《牛奶棒小饼干#甜蜜厨神#》主料明细
低粉100克牛奶20克
《牛奶棒小饼干#甜蜜厨神#》调料明细
橄榄油25克盐1克细砂糖10克
《牛奶棒小饼干#甜蜜厨神#》做法步骤
1
准备所有的材料2
面粉过筛3
放入橄榄油4
放入炼乳5
放入牛奶6
用手抓拌面粉成团即可,不要过度捏揉7
面团装入保鲜袋中,用擀面杖擀开8
擀成大面片,尺寸约20*20,共2块;9
放入冰箱冷藏最少30分钟,取出后剪开保鲜袋,用尺子和滚轮刀切成长条10
小心的把长条放入烤盘里11
放入已预热140度的烤箱中,中层15分钟12
我的烤箱上色不匀,中间已上色,四周未上色,彻底放凉后装入保鲜盒中保存13
撰写制作步骤营养小零嘴——黑芝麻脆饼
《营养小零嘴——黑芝麻脆饼》主料明细
黄油40g鸡蛋清2小勺牛奶2小勺低筋面粉110g黑芝麻10g
《营养小零嘴——黑芝麻脆饼》调料明细
糖粉50g盐1/8小勺泡打粉1/2小勺香草精几滴
《营养小零嘴——黑芝麻脆饼》做法步骤
1
准备好材料2
黄油软化后搅打至光滑3
加入糖粉拌匀,使糖粉和黄油融合,再加入盐拌匀4
分两次加入打散的鸡蛋,一定要使黄油跟鸡蛋充分混合,然后再分次加入牛奶,主要也是要充分拌匀,主意油水分离5
加入香草精,此时拌匀后的黄油糊应该呈光滑、细腻、体积略膨胀的状态6
筛入低粉跟泡打粉,黑芝麻7
用手揉成面团8
揉好的面团整成较为宽大的长方体,用油纸包起来放冰箱冷冻一个小时9
取出面团切成片10
整齐的摆放在烤盘上11
送入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤10~15分钟至表面均匀上色(使用长帝电烤箱CRDF30A制作,具体温度得看自家烤箱的实际温度哦)好吃又好做的零嘴---杏仁饼干的做法
杏仁饼干,饼干
主料:低筋面粉80g,杏仁粉40g,糖粉35g
辅料:动物黄油60g,蛋液15g
轻轻咬一口,浓浓的杏仁味在口水蔓延开来,闭上眼睛,回味这美妙的滋味~
好吃又好做的零嘴,杏仁饼干的做法步骤
1.1.黄油软化,加入糖粉打至顺滑。(图1)
2.2.加入蛋液搅拌均匀。(图2)
3.3.筛入低筋面粉。(图3)
4.4.加入杏仁粉,翻拌均匀。冷藏20分钟左右。(图4)
5.5.用保鲜膜将面团整形。(图5)
6.6.冷冻1小时左右,切5mm左右薄片。(图6)
7.7.烤箱预热,中层180度12分钟左右。(图7)
茶茶的心得:
杏仁粉是美国大杏仁粉哦,如果杏仁粉比较粗,可以用料理机打一下,不过打10秒即可,否则就出油了~
延伸阅读:杏仁饼干的做法
感谢您的阅读,希望《【蛋黄小饼干】不含一滴油的健康零嘴#甜蜜厨神#》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!