杂粮玉米面包
杂粮，玉米面包
主料：
高筋面粉450g(90%)
辅料：
杂粮颗粒50g(10%)砂糖40g(8%)盐5g(1%)干酵母5g(1%)奶粉10g(2%)黄油40g(8%)水300g(60%)芝士碎80g(16%)
表面装饰玉米片适量
杂粮玉米面包的做法步骤：
1.将干性材料(除黄油、芝士碎外)和湿性材料一起搅拌。
2.搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油。
3.搅拌至面团光滑能拉开面膜，加入芝士碎，搅拌均匀。
4.搅拌至面团表面光滑能拉开薄膜即可。
5.室温30℃，发酵60分钟。
6.将面团分割为150g/个。
7.将面团滚圆。
8.在面团表面刷上水分。
9.将面团沾上玉米片。
10.以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。
11.放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤20分钟。
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如何制作虾仁玉米面包
小编为你分享如何制作虾仁玉米面包
主料：面包粉250g，虾仁50g，玉米仁70g，奶粉10g，全蛋液28g，黄油28g，酵母3g，水133g，棉白糖22g，盐5g，青椒适量，沙拉酱适量，料酒10ml
步骤：
1.准备好食材。除了黄油以外的面包食材入厨师机和面桶中。
2.面团揉至稍微光滑，加入软化的黄油。
3.面团揉至能拉出薄膜，扎洞的边缘光滑状态。
4.面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜。
5.入烤箱35度，45分钟。烤箱底部可加水或放半碗热水。(原方是32度20分钟)
6.把面团取出分成6份，约每个78克。排气收圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
7.备好玉米彩蔬粒，和青椒粒。虾仁切丁，拌少许料酒去腥。
8.醒好的面团，排气，擀开，卷起放模具中。
9.也可以用圆形面包托。
10.入烤箱，37度，发酵1小时。
11.发酵好之后，涮上蛋液，撒上玉米粒，青椒粒，虾仁，挤上沙拉酱。
12.烤箱预热，上火180度，下火195度，约15分钟。
13.颜色不是很深。温度和时间根据自家烤箱来设置。上下火大约185度。
奶酪玉米面包如何制作
奶酪玉米面包
奶酪，玉米面包
主料：
高粉300克黄油30克牛奶165克酵母3克盐3克蜂蜜45克鸡蛋液30克
辅料：
奶酪8片沙拉酱适量玉米粒适量
奶酪玉米面包的做法步骤：
1.把所有主料(除黄油外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2。5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。
2.案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形。
3.排于烤盘上，用叉子在表面均匀的刺洞，然后放温暖处进行最后发酵。
4.在发酵好的面包坯上涮蛋液，放一片奶酪，再放玉米粒，最后挤上沙拉酱。入预热好的180度烤箱，20分钟左右即可。上包后记得加盖锡纸哈。
红糖玉米面包怎么做？红糖玉米面包的5步做法
主料：高筋面粉(300克)红糖(50克)盐(3克)鸡蛋(1个约50克)酵母(4克)牛奶(150克)无盐黄油(25克)玉米粒(100克)
做法步骤：
1、将材料A中除黄油外所有的面团材料放入面包机桶内，启动一个和面程序10分钟
2、第一次和面结束，加入软化的黄油
3、将材料B中的玉米粒放入撒料盒按箭头指示，选择甜面包程序，按确定进入烧色选择中色，再次按确定进入重量，选择750克，按确定进入果料，选择添加果料，最后按启动按键，程序开始运行。
4、2小时35分钟后，热腾腾，香喷喷的大面包就出炉了，开吃吧!
5、成品图
玉米面包卷怎么做？玉米面包卷的19步做法
主料：A料:高筋面粉(220克)奶粉(30克)水(89克)白糖(25克)盐巴(2.5克)鸡蛋(1个)黄油(18克)B料：高筋面粉(240克)牛奶(100克)鸡蛋(1个)白糖(20克)酵母(3.8克)黄油(20克)
做法步骤：
1、材料：A料：高筋面粉220克奶粉30克水89克白糖25克盐巴2.5克1个鸡蛋黄油18克B料：高筋面粉240克牛奶100克鸡蛋1个白糖20克酵母3.8克黄油20克
2、.把A料里的面粉挖小洞倒入酵母，盖上面粉。
3、.倒入白糖盐巴和水。
4、.倒入鸡蛋。
5、.倒入奶粉。
6、.启动6程序和面带程序停下检查面筋。
7、.倒入黄油启动7程序。
8、.直到可以拉出手套膜放入冰箱内冷藏好。
9、.倒入B料面粉挖小洞倒入酵母盖上面粉。
10、.倒入牛奶和白糖。
橙香玉米面包如何制作
橙香玉米面包
橙香，玉米面包
8x4inch面包模具1个
主料：
普通面粉11/2杯，约195g玉米面粉1/2杯，约65g橙子1个什锦莓子干1把
辅料：
盐1/4小勺，约1.25g泡打粉1小勺苏打粉1小勺无盐黄油4大勺，约60g细砂糖1/2杯，约100g鸡蛋2个酪乳1/2杯，约120ml
橙香玉米面包的做法步骤：
1.黄油放置于室温，至软化。橙子皮擦成屑，橙子挤出橙子汁，约得1/4杯，约60ml。
2.预热烤箱350华氏度，约175摄氏度。
3.取一碗，混合普通面粉、玉米面粉、盐、泡打粉和苏打粉，搅拌均匀备用。
4.另取一大碗，用电动打蛋器打发黄油，加入细砂糖继续打发。分次加入鸡蛋，完全混合后再加入第二个。打发至均匀即可。加入橙子皮屑。
5.混合酪乳和橙子汁，搅拌均匀。
6.将面粉和酪乳橙汁混合物分次加入到打发的黄油混合物里，以1/3面粉、1/2酪乳橙汁、1/3面粉、1/2酪乳橙汁、1/3面粉的顺序。每一次都混合均匀后加入下一项。最后加入莓子干，搅拌一下即可。
7.模具里薄薄抹一层黄油，倒入面糊，表面抹平。
8.入烤箱约40-45分钟。取出，放置于烤架上冷却。
天然酵种美国南方蛋奶玉米面包的6步制作方法
悄然成长--天然酵种美国南方蛋奶玉米面包
天然酵种美国南方蛋奶玉米面包
http://blog.sina.com.cn/graceliy
改自罗斯的配方：
罗斯的食谱：
馅料：无盐黄油56.7g切碎的小洋葱85g墨西哥干辣椒碎12.5g切碎的红柿子椒85g罐头玉米粒141.7g香菜碎20g
面糊：中筋面粉70.9g粗磨玉米粉64g糖36.9g泡打粉6g盐5.8g重奶油78g牛奶78g蛋46.7g切达干酪碎70.9g
虽然使用的天然酵种，但这款面包不需要揉面、不需要整形，临睡前调和好面糊放在那让它静静地活跃起来，我去安心睡觉，甚至是不担心地去睡懒觉，第二天上午爬起来去看它，历经10小时的悄然成长到刚刚好，对于我来说它也是一款不耗时的快速面包。
如果不使用天然酵种，可以直接使用快速酵母或泡打粉，快速酵母粉版：粗磨玉米粉200g+普通面粉80g+蛋95g+无盐黄油(液体)75g+盐8g+糖25g+牛奶175g+快速酵母粉6g(或者直接用泡打粉4g)
主料：
馅料：煎熟的培根(切碎)4片奶酪片(切碎)2片干辣椒(切小段)3只面包表面装饰粗海盐适量面包表面淋橄榄油适量天然酵种(100%水粉比例)160g粗磨玉米粉200g蛋95g无盐黄油(液体)75g糖25g盐8g牛奶85g正方形烤盘：18cm*18cm
悄然成长--天然酵种美国南方蛋奶玉米面包的做法步骤：
1.无盐黄油用微波炉叮一下，使其成为液体，晾凉备用。
2.称量：天然酵种(100%水粉比例)160g+粗磨玉米粉200g+蛋95g+无盐黄油(液体)75g+盐8g+糖25g+牛奶85g
快速酵母粉版：粗磨玉米粉200g+普通面粉80g+蛋95g+无盐黄油(液体)75g+盐8g+糖25g+牛奶175g+快速酵母粉6g(或者直接用泡打粉4g)
3.用硅胶铲搅匀材料，盖上保鲜膜，放置室温慢慢发酵。
4.第二天上午发好的状态。
5.撒入切好的培根奶酪碎及干辣椒，撒入适量粗粒海盐，淋上适量橄榄油。
6.烤箱上下火190度，提前预热30分钟。面包生坯放入烤箱中层，烘烤40分钟，表面上色金黄后需加盖锡纸避免烤焦。
非常香的蛋奶玉米面包，表皮金黄酥脆，粗粮颗粒分明带来的嚼劲。
焦糖玉米面包怎么做？焦糖玉米面包的7步做法
主料：高粉210克焦糖酱70克玉米汁104克细砂糖30克盐4克酵母3.5克黄油20克玉米粒80克奶粉10克
做法步骤：
1.高粉、酵母、糖、奶粉一起放到面盆里拌匀，加入焦糖酱和玉米汁，反得揉合，揉成一个光滑的面团。
2.放入面包机中，用发酵档(8)搅拌20分钟。(长按开启按钮关掉机器)
3.后油法，加入黄油和盐巴，再次重新开启面包机发酵档(8)搅拌20分钟;检视面团，能拉出一层透明的薄膜。
4.用折叠法分三次把玉米折叠进面团里，使玉米均匀的分布在面团里面。
5.找一开净面盆，抹上油，把面团滚圆收口向下放入盆中。放在保温的地方发酵至面团二倍大。
6.发酵完成后取出面团，排气干净。把面团分成五个;分别滚圆，排入铺了油布的烤盘里。继续放在温暖的地方做二次发酵。
7.发酵至二倍大后取出，上面刷上全蛋液，并用剪刀剪开一个十字的开口;烤焙：预热180度，是层上下火20分钟。
杂粮面包的14步制作方法
小编为你介绍杂粮面包的14步制作方法带图解
全麦粉300g黑麦面粉75g斯佩耳特小麦面粉75g葵花籽20g亚麻籽20g小麦麦仁20g大麦麦仁20g酵母粉4g温水540g精盐2g糖浆20g橄榄油20g普通面粉650g
做法
1.材料图
2.提前将小麦麦仁和大麦麦仁泡软，不然的话烤出来会较硬。
3.将普通面粉650克、全麦细磨面粉50克、全麦粗磨面粉100克、全黑麦面粉75克、斯佩耳特小麦面粉75克、葵花籽20克、亚麻籽20克、小麦麦仁20克、大麦麦仁20克和酵母粉4克倒入面包机内桶中。
4.盐2克、糖浆20克和温水(约30度)540克搅拌均匀，启动面包机搅拌和面功能，当面包机进入和面状态时，将糖盐水倒入面粉中。
5.将泡软的小麦麦仁和大麦麦仁加入面团中。
6.面团和成团后，倒入20克的橄榄油。
7.搅拌程序结束后，盖上湿布，移入30度的环境下，让其慢慢地发酵，约用时1.5-2小时。
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